Дербент Вино

Открываем долгожданный сезон пикников. Приготовление к ним чуть ли не приятней самого действа: льняная скатерть, сложенная в ремесленную корзину, изящные бокалы, приборы, закуски, багет, чей хруст мы предвкушаем заранее и поиск самой фотогеничной поляны с видом на закат. О том, что будет в ваших бокалах, мы уже позаботились. Тихие Современный пикник не предполагает сложной гастрономии, на природу чаще всего мы берем фрукты, сыр, хлеб, различные намазки, овощные и мясные закуски. Сложные выдержанные вина отложите для более серьезных поводов, к перечисленному набору подойдут свежие и резвые белые и розовые, наполненные пьянящими ароматами летнего сада. Так, волнующие Fiori Di Mare Verde White и Fiori Di Mare Verde Rose с игривой остаточной сладостью, отлично сопроводят всевозможные стартеры, Caucasian Ркацители подчеркнет вкус несладкой выпечки, а плотное розе Desono Saperavi Rose — прошутто и салями. Игристые Ни один «инстаграмный» пикник не обходится без этих апологетов гедонизма. Хлоп

Белые игристые вина — привычная база, розовые — категория на любителя (мы, например, обожаем), а вот игристые в красном исполнении — редкая и весьма интересная категория, которая вызывает удивление у тех, кто видит и пробует их впервые. Разбираемся, почему так вышло. Особенности производства Из цвета уже понятно, что создают эти вина из красных сортов винограда. Антоцианы — красящие вещества содержатся в кожице винограда, поэтому на ферментацию (брожение) сусло отправляют вместе с мезгой. Подробно об основных методах производства игристых вин мы рассказывали здесь. Помимо антоцианов, кожица содержит танины — фенольные вещества, придающие терпкий вкус красным винам. Но то, что хорошо для тихих вин не всегда так же хорошо для игристых. Как, например, в случае с танинами: шероховатость вместе с пузырьками (растворенный углекислый газ) создают не самые приятные вкусовые ощущения. В случае с классическим методом производства мы имеем длительную выдержку вина на осадке, долгое взаимодействие

Этот сорт — уже сам по себе бренд. Он входит в тройку «белых» лидеров по популярности среди покупателей, занимает ключевые позиции в мировых посадках, чаще прочих мелькает в кино, бьет рекорды по стоимости белых вин, да и вообще живет свою лучшую жизнь. Сегодня этот сибарит отмечает день рождения, отличный повод, чтобы вновь поговорить о его достоинствах. Откуда Родина Шардоне — Франция, регион Бургундия. Здесь он полновластный «белый» король, а вина из местных аппеласьонов — желанные лекала для виноделов мира. Свое имя он получил в честь небольшой деревушки Шардоне, расположенной на юге региона. Родители Шардоне — Пино Нуар и почти утраченный Гуэ Блан. Таким образом, его ближайшие родственники — Алиготе и Гаме. Характеристики Виноделы любят Шардоне за неприхотливый характер, многообразие подходящих типов почв, чувствительность к терруару и нейтральный характер. Последний открывает широкие возможности для творчества: стили Шардоне зависят от приемов и техник, применяемых виноделом. Для