The Old Malt Whisky

Прежде мне не доводилось пробовать столь крепкий Bushmills от официального боттлера и, тем более, с такой необычной винной выдержкой - бочки из-под сладкого французского вина Banyuls достаточно редко применяются для созревания солодового виски. Во всяком случае, мне такое попадается нечасто. Фото автора. Этот виски был выпущен в 2020 году небольшим тиражом всего лишь полторы тысячи боттлов. Разлит при бочковой крепости 53,2% алкоголя, для созревания использовались бочки из-под бурбона и хереса Oloroso (первые шесть лет), затем виски ещё три года финишировал в винных бочках их-под десертного французского вина Баньюльс. Whiskybase Tasting notes 🥃 тело цельное, мясистое, с жирком. Цвет мадера. аромат густой, тяжеловатый. Терпко-приторный, липкий, сиропный. С остринкой. Мармеладно-леденцовый с выраженными тонами прело-гниловатого дерева и подгнивших переспелых фруктов: яблочное повидло, заветренное переспелое яблоко, подпортившаяся переспелая слива, финики, вяленый банан. Далее кленовый с

В уходящем 2025 году островная винокурня Tobermory выпустила первый в своей современной истории бочковой десятилетний Ledaig. Виски выпущен тиражом всего 7000 боттлов. Разлит при натуральной бочковой крепости 58,8% алкоголя без холодной фильтрации и добавления красителя. Для созревания использовались бочки из-под бурбона второго заполнения. Но самое интересное, что этот виски сделан из первых спиртов, выгнанных на новых перегонных кубах, установленных на винокурне в 2014 году. Whiskybase Фото автора. Tasting notes 🥃 тело вязкое с жирком. Цвет бледно соломенный. аромат плотный, густой, тягучий. Яркий, брутальный и напористый. Очень выразительный и интенсивный. Плотный напор йодированной соли, влажный морской бриз, раскалённая галька, нагретая йодистая минеральная вода, копчёные морепродукты, просоленные иссушенные солнцем водоросли, лимонный сок, малосольный огурец, спелое сочное кисло-сладкое яблоко, помело, копчёный сливочный сыр. По мере раскрытия появляются сладкие оттенки ванильно

Относительно недавно наконец-то добрался до 18-летнего Лафройга, и этот молт произвёл на меня очень сильное впечатление и получил соответствующую высокую оценку. Великолепный торфяной виски, в который я практически сразу окончательно и бесповоротно влюбился. Фото автора. Восемнадцать лет - это, конечно, очень даже хорошо, но я уже давно подумываю о том, чтобы попробовать 25-летний Лафройг, которым так восторгаются многие ценители айловского виски. И вот уже почти что дошло до покупки заветного боттла, как мне на глаза попался гораздо более редкий и гораздо более интересный, как мне кажется, лимитированный 23-летний Лафройг 1991 года винтажа. У этих молтов практически одинаковые рейтинги на WB (90 с небольшим). Фото автора. Виски разлит без холодной фильтрации при содержании алкоголя 52,6%. Есть вероятность, что это не натуральная бочковая крепость, хотя до конца не ясно. Для созревания использовались хересные бочки первого заполнения и рефильные хогсхэды. Молт выпущен для немецкого рын

Солодовый виски под наименованием "Knockando" производит одноимённая винокурня в Спейсайде. Не путайте с Knockdhu из Хайленда, которая выпускает молты под наименованием "anCnoc". Примечательно, что как раз во избежание путаницы солодовый виски Knockdhu с 1993 года стал выпускаться под торговой маркой "anCnoc". Ещё пару-тройку лет назад базовый двенадцатилетний Knockando продавался в сети магазинов Красное & Белое. Затем постепенно был раскуплен и более не завозился, в других сетевых магазинах этот виски мне ни разу не попадался. Зато 12, 15 и даже 18-летний Knockando иногда встречаются в специализированных бутиках. Разумеется, я пробовал базовый Knockando 12 YO и помню, что этот молт произвёл на меня положительное впечатление. Хотя ждать от него чего-то особенного совершенно точно не стоит - база есть база и она крайне редко бывает такой же выдающейся как у Спрингбэнка или Лагавулина. Тем не менее, виски довольно неплох для классического молта регулярной линейки и вполне соответствует

Солодовый виски под наименованием "The Deveron" производит винокурня Macduff. Эта блендоориентированная дистиллерия была открыта в 1960 году, принадлежит компании John Dewar & Sons. Возможно, для кого-то станет большущей неожиданностью тот факт, что солодовый виски с Macduff составляет основу ширпотребного бленда William Lawson’s. Винокурня располагается на границе Спейсайда в живописном месте у самого устья реки Деверон, где она впадает в Северное море. Macduff оснащена двумя кубами для браги (wash stills) и тремя кубами для вторичной перегонки спирта (spirit stills). Важной особенностью кубов является форма пароотводов, которые расположены горизонтально полу и имеют почти что прямоугольные изгибы, при этом пароотвод одного из бражных кубов имеет подковообразную форму. Для охлаждения используются кожухотрубные конденсаторы. Виски созревает в бочках из-под бурбона и хереса. С 2015 года официальный боттлер выпускает односолодовый виски под брендом "The Deveron", линейка включает в себя

Более четырёх лет назад я впервые попробовал Loch Lomond Inchmoan, то был релиз ещё в предпредыдущем кузове. Напоминаю, что Inchmoan - сильно торфяной молт в регулярной линейке винокурни. Для его производства используется ячмень фенольностью 50 ppm, что сопоставимо с фенольностью ячменя для выгонки базовых молтов Ардбега и Лафройга. Inchmoan - очень своеобразный виски, к тому же, у меня в распоряжении была целая бутылка, так что профиль этого молта мне неплохо запомнился. Время от времени я возвращаюсь к некоторым давно опробованным виски для их переоценки с учётом накопленного дегустационного опыта. Loch Lomond Inchmoan не так уж и прост для понимания, а потому вполне заслуживает повторного разбора. Этот виски разлит при содержании алкоголя 46% без холодной фильтрации, для созревания использовались бочки из-под бурбона. Розлив 29.01.2024, на вискибазе не нашёл ни одного боттла 2024 года, даю ссылку на 2023 год. В переводе с гэльского слово "Inchmoan" означает "дымный остров" - назван

Lagavulin - один из моих любимых виски, очень уважаю базовый 16-летний релиз и считаю его идеальным классическим молтом Айлы. Это виски весьма высокого качества при этом по вполне неплохой для своего уровня цене. Да, некоторые из вас наверняка помнят шестнадцатилетнюю Лагу по 3800 рублей в Ленте или METRO в 2021 году. Славные были времена. Я и сам купил свой первый Lagavulin 16 YO за три с небольшим в уже далёком 2019-ом. Да уж, время летит пугающе быстро. Что касается Distillers Edition, я пробовал всего два розлива: 2020 и 2021 года. Оба молта мне очень понравились, на мой взгляд, они ничуть не уступают классической 16-летней версии, но ощутимо от неё отличаются. Хересные бочки из-под Pedro Ximénez внесли заметно много густой сухофруктной сладости в характер этого виски. Некоторые оценивают Distillers Edition выше классической Лаги, изначально и я был в полном восторге от этого сладкого дымного хересника. Но позже пришёл к пониманию, что мне всё же ближе классика, хотя и Distillers

Винокурня Ben Nevis из Хайленда делает очень интересный виски. Я пробовал базовый десятилетний молт от официального боттлера и пару негоциантских розливов. Дистиллерия названа в честь одноимённой самой высокой в Шотландии горы (1343 метра над уровнем моря), которая расположена недалеко от винокурни. Этот виски несколько сложноват для понимания, довольно своеобразен и не всем нравится. Впрочем, так можно сказать не только про Ben Nevis. И очень хорошо, что индустрия шотландского виски предлагает такое разнообразие стилей, в котором запросто можно заблудиться и сложно сориентироваться поначалу. На мой взгляд, Ben Nevis не подходит для начинающих свой путь в мире солодового виски, он требует некоторого дегустационного опыта, иначе рискует быть совершенно не понятым и отвергнутым. Не претендую на истину, но думается мне, что Хайленд в целом стилистически самый сложный регион, а потому браться за него стоит уже после того, как вы прошлись по Айле, Спейсайду и Островам. Юридически Острова от

В сентябре 2017 года на небольшом острове Raasay, что расположен к востоку от острова Скай, откуда раз в неделю курсирует паром, началось производство солодового виски на маленькой винокурне Isle of Raasay, что в переводе на русский язык означает "остров благородных оленей". Мы уже знаем один такой остров в Шотландии, на котором оленей проживает больше, чем людей, и они (люди) тоже гонят солодовый виски. Конечно же, это Isle of Jura. Хороший виски, кстати говоря, они (люди) там делают, но сегодня речь не про него. Итак, на острове Raasay проживает всего-то 161 человек, что зачем-то написали на коробке от виски. Вряд ли эта информация каким-то образом связана с производством - современные вискикурни так оснащены технологичным оборудованием, что порой для производства достаточно одного-двух человек, которые просто будут следить за работой автоматики. Хорошо ли это? Прогресс беспощаден даже к виски, это заставляет немного взгрустнуть. Но не станем раньше времени предаваться унынию, надо

Я с большой симпатией отношусь к винокурне Isle of Jura, хотя так было не всегда. В первое время своего увлечения солодовым виски я недолюбливал этот молт, он казался мне недостаточно ярким и брутальным. Jura производит виски в умеренном или даже лёгком островном стиле, который не отличается такой мощной харизматичностью, как островные молты Ledaig или Talisker. Виски Jura гораздо более спокойный и тихий, не такой фенольный, не такой солёный и йодистый, не такой перечный и пряный. И тем не менее, мне нравится Jura. По стилистике она ближе к Highland Park, хотя и отличается от него, кто бы сомневался. По мере набора дегустационного опыта я пробовал различные релизы Джуры, к каким-то из них возвращался повторно для переоценки и, знаете, этот виски открывался мне по-новому, и я находил в нём всё больше и больше приятного. На сегодняшний день я знаком с десятком молтов этой островной винокурни. Особенно хочется выделить 18-летний из базовой линейки - прекрасный виски, бутылочку которого я