Ольга Прокофьева: истории в вещах

А.Е. Ферсману Прошли года, года-контрасты Вин и салатов-оливье... И.С. Цыпкин  Салат «Оливье» — одно из самых узнаваемых блюд русской кухни, без которого сегодня сложно представить новогодний стол в России и странах бывшего СССР. Без салата «Оливье» сложно представить новогодний стол в России и странах бывшего СССР. Салат «Оливье» в Российской империи История салата берет начало в 60-х годах XIX века, когда французский шеф-повар Люсьен Оливье, работавший в московском ресторане «Эрмитаж», создал свой оригинальный рецепт из рябчиков, оливок, икры и каперсов. Писать про историю этого салата я не вижу смысла, поскольку до нас не дошло ни достоверной версии его происхождения, ни подлинного авторского рецепта. Не случайно В. А. Гиляровский в своем знаменитом произведении «Москва и москвичи» отмечал, что «тайну он не открывал. Как ни старались гурманы, не выходило: то, да не то!» Лично мне нравится, как о салате «Оливье» написано в журнале «Сельский хозяин» за 1909 год. Автор небольшой зам

«Queen Alexandra’s Christmas Gift Book — Photographs From My Camera» на русский язык можно перевести как «Рождественская подарочная книга королевы Александры. Фотографии с моей камеры». «Queen Alexandra’s Christmas Gift Book — Photographs From My Camera». 1908. Коллаж. Именно этот альбом я упоминала в своей книге «Традиции и истории Рождества», когда писала про «Рождество Христово в Императорской семье» (на странице 146 есть буквально три неброские фотографии. Разворот моей книги «Традиции и истории Рождества» В свое время этот альбом имел большой успех и в результате оставил заметный след в истории, а поэтому предлагаю подробнее его рассмотреть. Альбом как подарок на Рождество и акт благотворительности Рождество в прошлом было не просто праздником, но и еще и периодом активной благотворительности. Члены правящих династий участвовали в рождественских базарах, патронировали сборы средств, создавали и распространяли особые подарки, доход от которых направлялся на помощь нуждающимся. Т

Фраза «Если к вам неожиданно пришли гости, а дома ничего нет, спуститесь в погреб и возьмите баранью ногу /два фунта ветчины и т.п. » очень часто кочует из статьи в статью, от блога к блогу и, конечно же, в лентах соцсетей. Например как в ЖЖ. Здесь ссылаются на книгу 1905 года и на несуществующий раздел Приписывают ее Елене Ивановне Молоховец и это якобы точная цитата из ее книги «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» (обратите внимание на вторую часть названия). А еще именно эту фразу приводят как доказательство «барской роскоши», «аристократических замашек» и даже «кулинарного абсурда» и «оторванности от реальности» дореволюционной России, что мол и привело к революции 1917 года. Сразу отмечу, что эта фраза — МИФ, который, пожалуй, прочно влез в наши умы. Попробуем разобраться почему? О «Подарке молодым хозяйкам» Самое первое издание книги «Подарок молодым хозяйкам» вышло в мае 1861 года в Курске. Это был внушительный том в 701 стра

Мои дорогие читатели, Каждый год в декабре мы готовимся встретить череду зимних праздников. Не знаю, как у вас, а моя лента в соцсетях буквально пестрит от разных советов, афиш рождественско-новогодних лекций и постов. Уже во всю встречаю иногда аккуратно процитированные, а иногда вольно пересказанные и даже переделанные «под себя» фразы из моей книги «Традиции и истории Рождества». Книга вышла в прошлом году и неожиданно для меня самой сразу стала хитом продаж. Конечно же, мне очень радостно видеть, что в этом году вдруг заговорили о фактах и традициях, о которых еще в прошлом году никто не вспоминал. Поэтому разрешите напомнить про саму книгу. Фотография моей книги от читательницы Виктории Павлючковой. Модель: Виктория Павлючкова. Фотограф: Диана Склярова Книга рассчитана на самый широкий круг читателей. И если вам интересны зимние праздники в России второй половины XIX — начала XX веков, то тогда моя книга для вас! Читая ее вы узнаете: — как в дореволюционной России отмечали д

Яйцо — один из самых простых и самых известных продуктов в истории кухни. Его варили во все эпохи и во всех слоях общества. Со временем варка яйца превратилась в часть утреннего ритуала. Стало важно все! Как сварили, как подали. Именно потребность в изысканном и точном приготовлении яиц к завтраку привела к появлению яйцеварки. Старинные яйцеварки. Слева: На одно яйцо от Lee&Wigfull; справа: на четыре яйца от Browett Ashberry Считается, что яйцеварки появились в 1790-е годы. По своей конструкции она была близка к бульотке и представляла собой сосуд круглой, цилиндрической или эллипсоидной формы, установленный на высоких ножках и снабженный подставкой для спиртовки. Внутри располагался съемный контейнер, чаще всего рассчитанный на четыре яйца, хотя встречались яйцеварки на одно, два и даже восемь яиц. Из чего состоит яйцеварка Яйцеварки изготавливали из латуни, никеля, покрывали серебром и изящно украшали гравировкой. Во второй половине XIX века характерным украшением ручек на крышке

Сегодня адвент-венок, который нередко ошибочно называют рождественским, без преувеличения является одним из самых узнаваемых символов зимних праздников. Адвент-венок. Фото: Pinterest Его форма и свечи, придающие особую торжественность, кажутся традицией, уходящей далеко в прошлое. Однако реальная история адвент-венка вовсе не столь древняя. Начало традиции Появление адвент-венка связано с именем лютеранского теолога, социального реформатора и педагога Иоганна Хинриха Вихерна (1808–1881). В 1833 году Вихерн в Гамбурге основал приют для детей из крайне бедных, неблагополучных семей — «Rauhes Haus». Иоганн Хинрих Вихерн (Johann Hinrich Wichern; 1808–1881) Согласно легенде, каждый год воспитанники с нетерпением ожидали Рождества и с началом Адвента постоянно спрашивали своего наставника, когда же наконец наступит долгожданный праздник. Чтобы помочь детям считать дни и прочувствовать радость ожидания Вихерн решил создать простой, но наглядный календарь. Поэтому в 1839 году Иоганн Вихерн,

3 декабря президент Германии Франк-Вальтер Штайнмайер вместе со своей супругой прибыл в Великобританию с трехдневным государственным визитом. Не могу не отметить, что Штайнмайер стал первым президентом Германии за 27 лет, удостоившимся государственного визита в Великобританию. Президент был встречен королем Карлом III и королевой Камиллой в Виндзоре, а вечером того же дня в Зале Святого Георгия был дан государственный банкет. Государственный банкет, устроенный 3 декабря 2025 в честь президента Германии Франка-Вальтера Штайнмайера. www.bbc.com Писать про банкет не вижу смысла. Официальные приемы похожи один на другой (прочитать про подобные банкеты можно у меня на странице в разделе «Сервировка стола»). Пожалуй, отличало этот банкет от предыдущих то, что 152 гостя наслаждались угощениями рядом с шестиметровой рождественской елкой. Выставка, организованная специально для немецких гостей в Зеленой гостиной Виндзорского замка. А вот о чем действительно хочется рассказать подробно ;) так

Прежде чем перейти к теме новогодних подарков, напомню, что ранее я уже опубликовала статьи про рождественские подарки в Российской империи и почему Рождество Христово не стоит путать с Новым годом. А теперь пришло время поговорить о том, какие подарки вручали на Новый год в дореволюционной России. Новый год — праздник второстепенный, но символичный До революции Новый год не имел того значения, какое он получил уже в советскую эпоху. Воспринимался он, прежде всего, как календарный рубеж и, конечно же, не считался «главным праздником страны». Тем не менее, постепенно вокруг Нового года начали складываться свои традиции. Например, в последней четверти XIX века стало принято в ночь с 31 декабря на 1 января собираться за праздничным столом в кругу родственников и близких друзей. Новый год. В. И. Россинский. Календарь москвички. 1914 Первоначально «новый» праздник считался чисто европейским и отмечался только в Санкт-Петербурге и Москве, а некоторое время спустя стал популярен и в других

Когда сегодня мы говорим о зимних праздниках, в нашем воображении сразу возникает Новый год, елка, праздничный стол, мандарины, оливье и новогодние подарки. В дореволюционной России было иначе. Открытка (рождественская). Деталь. Начало XX в. Главным зимним праздником считался вовсе не Новый год, а Рождество Христово. Именно с ним ассоциировались елка, праздничный стол и подарки, и назывались они, соответственно, рождественскими. Да, на Новый год тоже было принято дарить подарки, но, как правило, они были скромными и заметно отличались от рождественских. Подарки на Рождество Христово Традицию обмена подарками на Рождество связывают с тремя волхвами, которые принесли в дар младенцу Иисусу золото, ладан и смирну, символизирующие аспекты миссии Христа: его царственность, божественность и предстоящую жертву ради спасения человечества. Поэтому подарки воспринимались не просто как материальные вещи, а как выражение любви, заботы и внимания. Волхвы приносят дары Иисусу. Отрытка (рождественс