Кухня, повар, поварёшка

Приветствую вас, дорогой читатель! Эта статья для тех, у кого уже начался сезон кабачков- для всех посетителей «Магнита», «Пятерочки», « Светофора» и прочих продуктовых сетевых магазинов, где сезон кабачков длится круглый год. Дачники могут прочитать впрок, потому что урожай кабачков и у них на подходе. А блюдо из кабачков мы сегодня приготовим быстрое, лёгкое в плане приготовления и лёгкое для усваивания его организмом. Итак, мы купили или собрали со своих грядок молодые кабачки. Принесли их на кухню. Нам много не надо, возьмём штуки четыре. Нарезали кабачки кружочками, шириной не толще сантиметра. Ставим сковороду на огонь, наливаем в неё растительное масло и партиями жарим кабачки с двух сторон до полной мягкости. Но если не хотите, чтобы кабачки расползлись, на этапе жарки мы их не солим! Теперь делаем соус для смазывания зажаренных кабачков. Если кому- то надо менее жирный, то берите греческий йогурт, но лучше взять 10% сметану. Вообще же в данном случае, чем жирнее сметана, т

Всем моим читателям - горячий июльский привет! Жара, конечно, на большей части территории нашей страны бьёт все мыслимые и немыслимые рекорды, но хотя бы раз в сутки, желательно вечером, диетологи призывают накормить семью как следует не только салатиками, мороженым и холодными супами, а чем- нибудь мясным и серьёзным. Давайте приготовим котлеты кордон-блю. Появлению этих котлет из нежнейшей отбитой куриной грудки с сыром с голубой плесенью дор- блю и с ветчиной мы обязаны Генриху III, королю Франции, правившему до этого в Речи Посполитой. Этот жизнерадостный король любил повеселиться на бесконечных балах, а потом сам хорошо и вкусно поесть и своих гостей накормить. Именно в его королевском замке во Франции впервые повара придумали в последней четверти XVI века эти до сих пор всеми любимые котлеты. Но мы, слава богу, не особы королевских кровей и можем изменить немного рецепт, чтобы упростить в жаркую погоду приготовление этого шедевра французской высокой кухни. Предлагаю канвой н

Приветствую вас, друзья мои, мои подписчики и все добрые люди Дзена! Вот не бывает бочки мёда без какой-то доли дегтя и наоборот. И если вчера мне белый свет казался с овчинку, то сегодня в моей не простой ситуации я начинаю находить массу хороших моментов. Например, теперь я долго не смогу есть твёрдую пищу. Да любую, которую надо жевать. Всё! Теперь только жидкое и пастообразное. Раз такое дело, то кто красавицу танцует, тот пущай и платит. Применительно к моей ситуации, кто будет есть, тот будет и готовить. А я буду выполнять назначения эскулапов, лежать гудком кверху и смотреть, как они, мои дорогие, без меня справляются. Так сказать, генеральная репетиция неотвратимого. Как я уже говорила днями, дочь сделала пельмени. Но очень мало. Теперь внучка просит сразу пельмени с варениками. Зачем, спрашиваю?! Потому что мясо с картошкой вкуснее просто мяса с хлебом! Логика железная! Такой вариант совместного пельменя с вареником существует. Давайте посмотрим, как сотворить такую коллаб

Добрый день! Сегодня я задержалась со статьей по техническим причинам- у меня в организме очередная поломка. Причины устранили за без нескольких рублей семнадцать тысяч. Но-временно. Ремонт, эконом вариант, требует 102К. Ощущения неприятные - ничего не сказать. Но дела на первом месте. Поэтому расскажу, как я на днях пекла пирожные с орехами, те, что в СССР стоили 22 копейки за штуку. Весили они много, были вкусными . Продавались везде, от бань до школьных столовых . Свежие очень вкусно пахли жаренным арахисом и песочным тестом. На внешний вид мои пирожные неказистые. Потому что для формочки для вырубки теста у меня есть какие угодно, только не круг. Поэтому вырубала подручными средствами. Круг пришлось вырезать 350-граммовой кружкой, а дырку внутри колечка делала пальцем. Зато наигралась! Рюмкой тоже не вышло посередине дырку сделать. Те рюмки, что есть в доме, были великоваты диаметром. Вертела дырки пальцем. Песочные кольца из детства по ГОСТу пеклись вот по такому рецепту (н

Вот такой вопрос, заданный внучкой, вынесла я в свою очередную статью. Действительно, погода с обеда испортилась. Испортилась раньше, чем внучка проснулась. Спала так долго, потому что вчера накупалась в поселке Вишенки на озере до горизонтального положения. Домой девочки мои заявились к 22 - м часам, счастливые и усталые. Потом два часа выгуливали собаку и поздно легли. Поэтому внучка поздно встала. И сразу запросила роллы. Пришлось изгаляться. Заказали сэт. Роллы оказались " не такими". Интересно, а какими им быть за 1270 ?! Съели с дочкой пополам. Внучке накрутили роллы в лаваше. Одна трубочка оказалась вкусной, потом сыр оказался не такой. Пришлось нам снова доедать. Потом запросила сладенького, а не вкусненького. Нет, я в глубине души понимаю, что давным- давно надо взять маме в руки ремень, но мама у нас пацифистка, пофигистка и распустила девку спасу нет как. Из вкусненького внуча попросила купить арахисовую пасту. На улице гром, молния, репетиция конца света, ручьи по уши

Приветствую вас, дорогой читатель, и прошу прощения за жаргонный, не литературный заголовок. Но слов из песни не выкинуть. Именно так, с небольшим пренебрежением, я отношусь к рагу как к блюду. Я сама, что греха таить, порою готовлю ругу из чего только можно. Даже показываю вам процесс в статьях. Принцип приготовления - набросал всяких овощей, накидал мясо, грибы или куски рыбы - и готово, нравится-не нравится, ешь, моя красавица! И как бы красиво не украшали хозяйки рагу, выкладывая художественно из чего придется, даже того, что плохо сочетается по вкусу с ингредиентами рагу, художественные панно, напоминающие заготовки для детсадовских аппликаций, каша ипз овощей смотрится не эстетично и вкус её предсказуем. Не люблю мешанину! Но повторюсь: нравится - не нравится, а летом с его изобилием овощей рагу быть. Попробуем его сделать немножко отличающимся от обычной овощной каши на сковороде. Взяли кабачок. Возможно, ещё кабачки не у всех созрели, но я покупаю их в магазине, там уже с

Господа гурманы, блогеры, публикующие рецепты и просто люди, умеющие вкусно готовить и с аппетитом есть, вы не проворонили день почитания такого продукта, как куриные крылышки?! Он выпадает на 1 июля. Заодно поздравляю с праздником ветеранов боевых действий. Спасибо вам и будьте здоровы. Надеюсь, ваши жёны к застолью воспользовавшись этими быстрыми рецептами, приготовят вам закуску под монашеский пенный напиток. Пока не поздно, давайте как можем, отметим этот вкусный праздник куриных крылышек. Понимаю, что крылья, эти отходы куриной расчленёнки, сейчас стоят как крыло от самолета и купить вот так, на раз - два в начале месяца, не дождавшись зарплаты или выплат пенсий мало у кого получится, но хоть рецептами давайте поделимся! Вкусные крылья - это вкусный маринад. Предлагаю вам сегодня следующий рецепт маринада: 1. Выдавили в тазик 3- 4 зубчика чеснока для ароматного маринада и добавили столовую ложку мёда. 2. К мёду в тазик налили 3 столовые ложки соевого соуса. 3. Теперь взяли 3

Доброе утро утро, дорогие дзеновцы: друзья, подписчики и гости! Наверное, вы прочитали заголовок с подумали: «Опять эта бабка со своим картофельным патриотизмом носится! И всё-то у смолян не так, всё особенное!» Да ни в жисть бог! У нас всё как везде, но с учётом климатических и почвенных условий. Поэтому не сбрасывайте эту короткую статейку, а посмотрите, какой «яешней» можно завтракать , если уважаешь картошку и хочешь получить из неё много полезного. Не будем мять её с сальцом, как пел Владимир Семёнович, а возьмём две крупных картофелины и натрём их на тёрке для (бураков) свёклы. Ни промывать, ни полоскать натертую картошку не надо. Её надо элементарно отжать как можно суше. Подсолите её по вкусу и чтобы она не посерела от окисления, перемешайте её с белком куриного яйца. Дальше четыре яйца и желток от пятого яйца перемешиваем с даухстами граммами молока , столовой ложкой манной крупы в другой посуде и солим по вкусу. Берем сковороду, наливаем растительное масло и добавляем не

Вот и до нас дошёл циклон из Европы. Жарко сверх меры. В такую жару хочется охлаждающей еды. А где её взять?! Самим сделать ! Рецептов охлаждающих супов очень много. Мне знакомы рецепты таких супов в русской, белорусской, польской и даже корейской кухне. Вот с неё, с корейской кухни, и начнем. Хотите верьте, хотите нет, но холодный кимчи из дайкона- прекрасный холодный суп. Мне он так нравится, что я могу в день и две, даже три тарелки сесть без всяких других блюд в дополнение. Смотрите, какая красота! Для кимчи из дайкона, которое летом едят как холодный суп, берем очищенный дайкон 1 килограмм, морковь - 1 крупная,, репчатый лук- 2 крупных луковицы и специи для маринования. Это чеснок очищенный, крупная головка, красная паприка острая и сладкая, вместо уксуса возьмем лимонный свежевыжатый сок одного лимона, сахар и соль. Дайкон и морковь разрезаем на четыре части вдоль. Потом поперек нарезаем что-то похожее на треугольнички. Можно выбрать другой тип нарезки, брусочками или даже н

Доброе утро! Приветствую всех и надеюсь, что вы все успели попасть куда хотели вовремя. А у меня утро началось в полном раздрае планов, эмоций и чувств. Давно себя уговаривала, много десятков лет назад, что человек не телеграфный столб и всё время прямо даигаться- не сочетается с человеческой натурой и обстоятельствами. Не строй планов- говорила себе. Живи как японсеий самурай: знай за чем идешь и не планируй дорогу. Нет! Уже в утренней полудрёме стала строить планы: сейчас встану, приму душ, сделаю завтраки, поеду в поли клини ку соседнего района, так как проверочное посещение сегодня , а наши офтальмологи соизволили отправиться в отпуск, все втроем сразу! Нормальный график- ну всё для людей! Утро началось с радостного события: ЖЭУ решило нас закалять. Отключили горячую воду нежданно- негаданно. Плановое отключение уже было. Ледяной водой вымыла голову и другие требующие обмывки хотя бы пару раз в сутки места тела. Взбодрилась необычайно! Пришлось какое- то время сидеть закрученн