Первая арктическая пивоваренная компания

Пиво — напиток, который любят многие. Его пьют студенты и профессора, рыбаки и айтишники, футбольные фанаты и бизнесмены. Если вы думаете, что правила заканчиваются на фразе «вам уже есть 18?», то спешим разочаровать. В мире существуют такие пивные законы, о которых вы точно не знали. Перед вами 12 самых странных, смешных и невероятных пивных законов! 1. Лосям вход воспрещён На Аляске официально запрещено поить алкоголем лосей. Да-да, тех самых: рогатых, суровых и, по всей видимости, когда-то слишком веселых. Закон не объясняет, кто и зачем пытался напоить лося, но раз правило существует — прецеденты, видимо, были. 2. Рыбам тоже не наливать В штате Огайо нельзя поить алкоголем рыб. Звучит как анекдот, но на самом деле всё серьезно: закон запрещает выливать пиво в водоёмы. Просто сформулирован он так, будто кто-то всерьёз переживал за трезвость окуней. Рыбы, к счастью, остаются на ЗОЖе. 3. Правило 95% В британских пабах бокал должен быть заполнен пивом не менее чем на 95 %, оставляя д

Некоторые люди, вспоминая советское пенное, говорят: «раньше пиво было вкуснее», а другие считают, что оно было некачественным. А как было на самом деле? Давайте разберемся в нюансах! Напиток по ГОСТУ Советское пиво производилось по строгому регламенту, регулировалось государственными стандартами — ГОСТами, которые регламентировали параметры напитка. Импровизация была минимальной, а разнообразие сортов ограниченным. Наиболее известные: «Жигулёвское» — главный лагер страны, «Рижское», «Московское», «Украинское», а ещё были более крепкие и редкие «Балтийский Портер» и «Мартовское». Производство пива в современной России регулируется сразу несколькими документами: техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС «Пищевая продукция в части её маркировки», а также федеральным законом № 171-ФЗ, который контролирует именно оборот алкогольной продукции, а не качество напитка как таковое. ГОСТы при этом никуда не исчезли. Производитель может следовать им ил

IPA — это один из самых обсуждаемых и разнообразных стилей пива в мире. Он вызывает споры, вдохновляет пивоваров на эксперименты и встречает противоречивые отзывы среди любителей пенного. Какой же IPA на самом деле, откуда он появился и чем отличается от APA? Давайте разбираться! Что такое IPA? IPA расшифровывается как India Pale Ale — индийский бледный эль. Несмотря на название, родился он вовсе не в Индии, а в Англии. Главное, что нужно знать IPA — это светлое пиво с повышенным содержанием хмеля, а значит с более выраженной горечью и ярким ароматом. Именно хмель делает IPA таким узнаваемым: травяным, хвойным, цитрусовым в зависимости от рецепта. Важно помнить и другое: название стиля не гарантирует то, что вкус вам однозначно понравится или не понравится, ведь IPA бывают очень разными, и ориентироваться только на надпись на этикетке не лучшая стратегия выбора напитка. История IPA Самая известная версия появления IPA звучит почти как приключенческий роман. В XVIII–XIX веках Англия

Иногда кажется, что в стремлении прославить пенное люди теряют чувство меры. Перед вами десять пивных рекордов, которые доказывают, что любовь к пиву безгранична и удивительна. Кружка ростом с человека Самая высокая пивная кружка в истории была создана в Куала-Лумпуре в Малайзии. Её высота составила 198,7 см, а сделана она из олова. Разумеется, пить из неё невозможно. Пивная кружка в данном случае выступает как памятник пенному и тем, кто его уважает. Самый большой пивной бокал в мире Если кружка из Куала-Лумпура поражает высотой, то рекорд 2009 года из калифорнийского Тустина впечатляет объёмом. Там был изготовлен самый большой пивной бокал в мире, способный вместить 1499 литров пива. Это примерно три тысячи стандартных пол-литровых кружек. Бокал создавался как демонстрационный объект, но сам факт его существования показывает: человек никогда не упустит шанс исследовать границы возможного, если речь идёт о пиве. Самая быстрая барменша В 1981 году на телевидении решили проверить, нас

Почему сложно стать пивоваром? Когда смотришь на пивовара со стороны, кажется: что может быть проще? Немного солода, хмель, вода — и, вот, уже рождается любимый напиток. В реальности это ремесло гораздо ближе к работе в лаборатории. Почему так? Давайте разбираться! Пивоварение — это химия Секрет любого пива кроется не только в рецепте, а по большей части в химических процессах. Брожение, взаимодействие дрожжей с сахарами, температурные паузы при затирании солода — всё это требует точности. Например, ошибка в температуре даже на пару градусов может повлиять на плотность сусла, активность ферментов и, как следствие, на вкус и аромат готового напитка. Даже вода требует внимания. Жесткость, pH, ионный состав определяют, насколько чистым и мягким будет вкус. Для каждого стиля нужен свой особый баланс. Технологическая база сложнее, чем кажется Пивоварня — это маленький завод. Для того, чтобы управлять этим производством, необходимо понимать, для чего нужна каждая трубка и клапан. Заторник, ф

Вы когда-нибудь замечали, что непастеризованное пенное пахнет ярче, вкуснее и как будто «живее», чем пиво длительного хранения? Разница не только в сортах и свежести варки. Всё дело в пастеризации. Давайте разберёмся подробнее! Пастеризация — это процесс, когда готовое пиво на короткое время нагревают примерно до 80°C, а после охлаждают. Делают это не для того, чтобы «сварить» его ещё раз, а чтобы обезвредить все живые микроорганизмы. После этого напиток может храниться месяцами. Почему именно 80°C? Всё просто: при такой температуре гибнут бактерии. Дрожжи, кстати, умирают уже при 40°C, но в фильтрованном пиве могут оставаться микроорганизмы. В основном это молочнокислые бактерии. Они безвредны, ведь это те самые организмы, что живут в непастеризованном молоке, кефире или твороге. Метод придумал Луи Пастер ещё в XIX веке, и с тех пор его используют повсюду.Пастеризация появилась в пивоваренной промышленности и стала революцией, ведь холодильники в те времена были редкостью. Туннельная

Ещё недавно безалкогольное пенное считалось чем-то вроде компромисса, выбором тех, кто за рулём или кому нельзя. Сегодня всё наоборот. Именно «нулёвка» стала символом нового поколения. В баре, на концерте или на вечеринке с друзьями поколение Z выбирает напитки без алкоголя. Почему так? Давайте разбираться вместе! Зумеры — это люди, родившиеся примерно с 1995 по 2010 год. Поколение осознанно меняют старые привычки, в том числе иначе смотрят на употребление алкогольных напитков. Исследования показывают, что молодёжь пьёт значительно меньше, чем миллениалы, поколение X и бэби-бумеры. В Европе 41% людей младше 35 лет вообще не употребляют алкоголь. В России зумеры составляют всего 13% от общего числа потребителей алкоголя, выпивая на 20% меньше, чем миллениалы в их возрасте. Более половины россиян до 25 лет не пьют вовсе, и это вовсе не протест, а новый стандарт. 1. Трезвость как стиль жизни Зумеры выросли в эпоху ЗОЖа и фитнеса. Их инфополе заполнили блогеры, марафоны по саморазвитию и с

Если бы пиво было королевством, то лагер, наверняка, был бы королем. Почти 80% пива в мире — это лагер, и этот факт говорит сам за себя. Но чем больше популярность, тем больше мифов сложилось вокруг этого пенного напитка. Многие уверены: если пиво светлое и прозрачное, то значит, что перед ними лагер. На самом деле всё немного хитрее: ни цвет, ни крепость, ни степень фильтрации не определяют стиль. Главное то, как напиток был сварен. Давайте узнаем про него подробнее! 1. Путь на пьедестал История лагера началась в Германии. В XV веке монахи в Баварии обнаружили, что пиво, выдержанное в холодных подвалах, получается чище и вкуснее. Так случай превратился в технологию, а немецкое слово lager — «хранилище» стало нарицательным. Как и везде, пиво варили в основном в монастырях. Напиток считался альтернативой повседневным напиткам, которые не могли похвастаться высокой длительностью срока хранения. Поскольку сезон пивоварения у немецких монахов начинался поздней осенью, пиво созревало в холо

Пенное — это не только любимый многими напиток. Оно нашло применение далеко за пределами привычной отрасли пивоварения: в кулинарии, косметике и даже в энергетической промышленности. Сегодня расскажем вам о 5-ти вещах, которые делают из пива или его побочных продуктов. 1. Кляр, хлеб и маринады Пиво давно стало часто встречающимся ингредиентом в кулинарии. В классическом fish & chips рыба обмакивается именно в пивной кляр: углекислый газ из напитка делает корочку лёгкой и воздушной. В маринадах пенное помогает смягчить мясо и добавляет аромат, а в выпечке его используют для приготовления пивного хлеба. В рецепте напиток заменяет жидкость и частично разрыхлитель, придавая тесту особый вкус. 2. Косметика и пивные ванны Солод, дрожжи и хмель нашли путь и в косметику. На их основе выпускают шампуни и мыло, а в спа-отелях Чехии предлагают «beer spa» — ванны, где к воде добавляют пиво или пивные ингредиенты. Есть и народные рецепты, которые предлагают ополаскивать волосы пивом для блеска, а к