DarinaVkusno

Август для многих дачников проходит по одному сценарию. Еще недавно все ждали первые молодые кабачки, а теперь они появляются быстрее, чем успеваешь их готовить. На кухне уже были оладьи, рагу, запеканки, икра, кабачковая пицца… А урожай все не заканчивается. Соседи начинают обходить вас стороной, родственники вежливо говорят: «Спасибо, у нас свои есть», а выбрасывать хороший урожай жалко. Многие

Несколько лет назад я каждый август проводила на кухне почти все выходные. Стерилизовала банки, кипятила крышки, варила маринады, раскладывала помидоры, а потом любовалась ровными рядами заготовок в кладовке. Казалось, чем больше банок, тем лучше. Но весной обнаруживалось одно и то же. Маринованные помидоры оставались нетронутыми, а вот томатная паста, замороженные овощи и домашние соусы

Каждый год в начале августа я замечала одну и ту же картину. Еще недавно огурцы радовали урожаем, а потом будто резко сдавали позиции. Нижние листья начинали желтеть, плети выглядели уставшими, новых завязей становилось все меньше. Я была уверена, что сезон подходит к концу и с этим уже ничего не поделать. Но однажды свекровь, увидев грядки, сказала, что огурцы еще вполне могут плодоносить, если

Есть блюда, которые кажутся настолько простыми, что испортить их невозможно. Ну что может быть сложного в курином бульоне? Положил курицу в кастрюлю, залил водой, подождал пару часов - и готово. Именно так я думала много лет. Но каждый раз получалось одно и то же. Бульон вроде есть, а вкуса почти нет. Цвет бледный, аромат слабый, а после холодильника никакого желе - просто жидкость с плавающим

Есть кухонные привычки, которые передаются почти по наследству. Бабушка так делала, мама так делала, значит и мы продолжаем. Даже не задумываясь, есть ли в этом смысл. Одна из таких привычек - тщательно мыть сырую курицу под краном. Признайтесь честно: достали филе или бедрышки из упаковки, открыли воду, промыли мясо со всех сторон… Многие еще и губкой пройдутся «для надежности». Кажется, что так

Есть рецепты, которые мы готовим просто по привычке. А есть такие, ради которых специально покупаешь побольше овощей, потому что заранее знаешь - одной партии точно не хватит. Для меня это именно баклажаны «Огонек». Каждый год обещаю себе, что хотя бы несколько баночек обязательно оставлю на зиму. Но стоит открыть первую - и все планы рушатся. Закуска моментально исчезает со стола. Кто-то кладет

Наверняка каждый хотя бы раз открывал банку в ожидании аппетитного хруста, а вместо этого получал мягкие, водянистые огурцы, которые буквально разваливаются в руках. И самое интересное, что рецепт при этом может быть точно таким же, как у соседки или бабушки, чьи заготовки всегда получаются идеальными. Многие до сих пор уверены, что все зависит от “легкой руки” или особого кулинарного таланта. На

Честно, сначала думала, что получится что-то вроде обычного желе. Но после первого кусочка поняла, почему этот рецепт сейчас везде. Получается нежный, воздушный, с приятной творожной текстурой и сочными ягодами внутри. И самое приятное - никакой духовки, замачивания желатина и сложных ингредиентов. Что понадобится: 2 пакетика желе

До недавнего времени воспринимала кабачки как «жирный жир». Помните вот эти всеми любимые колечки кабачка, обжаренные в мучной панировке в хорошем таком количестве масла? А сверху сдобрить чесночком, добавить майонез и колечко помидора? В детстве могла огромную тарелку влупить и, благодаря хорошему метаболизму и гулянкам с утра до вечера, конечно же в подкожный жир все это не откладывалось. Да и раньше особо никто не думал об этих калориях. Сейчас все стараются питаться правильно, сбалансировано. Но и вкус детства тоже иногда хочется вспомнить.  Нашла для себя более полезный вариант этого блюда: Духовку заранее разогреваем до 220-230 градусов и запекаем кабачки примерно 20 минут до румяного цвета (тут по времени ориентируйтесь на свою духовку).  В качестве соуса используем не майонез, а сметану. К ней добавляем щепотку соли, черного перца, выдавливаем зубчик чеснока и немного добавляем русской горчицы. Все «на глаз», пробуйте по вкусу.  Ну и завершаем сие кулинарное искусство колечком