АмбассаЖор

На Институтском проспекте, 22 появилось место, которое сложно назвать просто рестораном. Скорее это дача, случайно оказавшаяся в городе. В отреставрированной усадьбе инженера М. И. Данилевского 1911 года открылся ресторан «Огородники», проект про спокойную жизнь, сезонную еду и ощущение, что ты не торопишься никуда. Огородники Само здание здесь играет ключевую роль. Это не новодел и не стилизация, а настоящая историческая усадьба, бережно приведённая в порядок. В итоге получилось редкое для Петербурга пространство, где архитектура не спорит с концепцией, а усиливает её. Про что на самом деле «Огородники» «Огородники» про простоту и тепло. Про людей, которые любят, когда еда понятная, щедрая и приготовлена не на бегу. Про застолья с солёными огурцами, запах печёных перцев, шишкового варенья и чая с травами. Здесь всё строится вокруг сезонности и уважения к продукту. Русская кухня без экспериментов Кухня в «Огородниках» русская, дачная, основательная. Та самая, где важны бульоны, тесто,

Летом мне довелось побывать в Москве и застать проект мэра «Лето в Москве», в который тогда вошли культурные и спортивные события, локации для отдыха и необычные арт-объекты. Гигантский самовар с сувенирами, огроменная клубника с клубникой в шоколаде внутри, воздушный шар, в котором продают товары для детей. Моя поездка в Москву И это лишь малая часть, писала летом в другой статье. Тогда казалась, что круче уже некуда, но оказалось есть. В этом году масштабы подготовки Москвы к зимним гуляниям поражают, покажу то, что поразило меня и, что важно, это всё я увидела буквально за день, объекты в пешей доступности. ГУМ-каток и ярмарка Главная площадь страны преобразилась в зимний парк развлечений – карусели разных видов, каток и палатки с различным стритфудом: от московских пончиков (или питерских пышек) до азиатских пянсе. Днем каток работает бесплатно, но стоят огромные очереди, а на платные сеансы билетов почти не достать. ГУМ ярмарка Зато всего за 600 рублей я осуществила свою мечту по

Нижегородская кухня не только щи и квашеная капуста, хотя именно с них чаще всего начинается знакомство. Это кухня Волги и Оки, купеческих домов и ярмарок, густых лесов и долгих зим. Нижний Новгород Здесь всегда умели готовить сытно и наваристо, с запасом, но сегодня к этой основе добавился современный взгляд, и рядом с традиционными блюдами спокойно уживаются стейки и сложные гастрономические интерпретации. Щи  Безусловный фундамент. Их варят на квашеной капусте, часто суточные, густые, с выраженной кислинкой. Мясо: говядина, свинина, птица, а в пост с грибами. Суточные щи Такие щи не «лёгкий суп», а полноценная еда, которая согревает и насыщает. Рядом с ними уместны соленья, сало, чёрный хлеб и рюмка крепкой настойки. Борщ Не менее важен, но в нижегородской традиции он не всегда выглядит привычно. Его варили на разном мясе, иногда без картофеля и капусты, зато с крупами (гречкой или пшеном). Борщ Это напоминание о том, что старорусская кухня строилась вокруг зерна, а не овощей, а

Путешествия по России особенно запоминаются не только всем известными музеями – Эрмитаж в Петербурге, Третьяковская галерея в Москве – но и местами, про которые узнаешь случайно, составляя культурную программу. Для меня таким открытием стал Нижегородский музей-заповедник «Усадьба Рукавишниковых». Усадьба Рукавишниковых Фонды музея насчитываю более 340000 единиц хранения, а это половина государственного музейного фонда Нижегородской области.  Музей интересен не только историей и экспонатами прошлого, но и большим собранием предметов из фарфора и стекла, выставленных в Открытом хранении. Коллекция насчитывает более 2000 предметов. От античности до XX века — по комнатам и эпохам Экспозиция выстроена по хронологическому принципу и занимает анфиладу залов третьего этажа. Сервиз Переходя из комнаты в комнату, смотришь на изделия, которые в нашем обществе принято держать в сервантах и немного понимаешь такую позицию, ведь сохранившиеся предметы в идеальном состоянии и их очень хочется разгля

В основном историю придумывают дизайнеры и маркетологи, но в этой статье я расскажу о месте, где история действительно лежит в основе кухни. В Нижнем Новгороде таким местом для меня стал ресторан «19». Проект, где готовят локальные блюда на открытом огне и точно стоит посетить когда вы приедете в Нижний Новгород. Кухня началась с архива Название ресторана не случайность. В основе проекта лежат рецепты XIX века. Несколько лет назад бренд-шеф Александр Николаенко нашёл в архивах местной библиотеки кулинарный сборник 1898 года. Эта книга стала отправной точкой и настольным источником идей. Рецепты были переосмыслены, адаптированы к сегодняшнему вкусу и возможностям, но сохранили характер и дух времени. Ресторан «19» Здесь нижегородские продукты и региональные традиции (не модный тренд, а фундамент кухни). Всё, что оказывается на тарелке, так или иначе связано с местом, его вкусами и историей. Огонь основа всего В центре ресторана открытая кухня с мангалом, который является основой философ

В Нижнем Новгороде русскую кухню больше не воспринимают как набор обязательных щей-борщей, котлет и селёдкой под шубой. Молодые шефы и опытные рестораторы аккуратно разбирают привычные рецепты на детали, пересобирают их и возвращают на тарелку в новом виде. Русские закуски В этой статье я собрала рестораны Нижнего Новгорода, которые не боятся работать с русской кухней современно и адаптировать разные рецепты. Места, где можно понять, какой русская кухня может быть сегодня. Гусь в яблоках Адрес: Рождественская улица, 17 Название ресторана как это отсылка не только к традиционному праздничному блюду. Гусь во многих культурах – это символ солнца, смены времен года, неизменного жизнелюбия. Из окон вид на нижегородский кремль и ту самую площадь, где Минин призывал к спасению Отечества, в интерьере эстетика билибинских орнаментов и полунамеки на нижегородские достопримечательности и промыслы, а в основе меню дань ярмарочной традиции Нижнего Новгорода собирать лучшее со всего мира.  Интерьер