Готовить Просто с Ксенией Македон

Каждая хозяйка хотя бы раз сталкивалась с неприятной ситуацией: ещё вчера банка выглядела идеально, а сегодня крышка вздулась или вовсе сорвалась. Особенно обидно, когда на заготовки ушло много времени, сил и хороших продуктов. На самом деле банки не взрываются сами по себе. Практически всегда есть конкретная причина, которую можно выявить и предотвратить. Давайте разберёмся, почему это происходит и как избежать подобных проблем. Что происходит внутри банки? После закатки внутри банки должна образоваться безопасная среда, в которой микроорганизмы не смогут активно размножаться. Если же в банку попадают бактерии, дрожжи или плесневые грибки, начинается процесс брожения. В результате выделяются газы, давление внутри увеличивается, крышка вздувается, а иногда её буквально срывает. Именно поэтому вздутая банка - это не косметический дефект, а сигнал о том, что продукт испортился. Причина №1. Плохая стерилизация Это одна из самых распространённых причин. Даже если банка выглядит

Если вам хочется домашних беляшей, но совсем нет желания возиться с дрожжевым тестом, лепкой и долгим ожиданием, этот рецепт точно для вас. Ленивые беляши на кефире готовятся намного проще классических, а по вкусу получаются ничуть не хуже. Они румяные снаружи, сочные внутри и отлично подходят для семейного ужина, перекуса или даже завтрака. Самое главное — этот рецепт максимально простой и получается практически у всех с первого раза. Почему этот рецепт действительно удачный Многие хозяйки сталкиваются с одной и той же проблемой: внутри беляшей мясо остаётся сыроватым, а снаружи тесто уже начинает подгорать. В этом рецепте есть маленькая хитрость. Фарш предварительно доводится до полуготовности. Благодаря этому начинка гарантированно успевает приготовиться, а беляши остаются сочными и вкусными. Именно поэтому я называю их беляшами, которые невозможно испортить ❤️ Ингредиенты Для теста - кефир 2,5% — 500 мл; - яйцо — 1 шт.; - соль — 1 ч. л.; - сахар — 1 ч. л.; - сода — 1 ч.

Если вы думаете, что вкусные маринованные шампиньоны можно купить только в магазине, то спешу вас разубедить. Домашний вариант получается намного ароматнее, вкуснее и натуральнее. Эти малосольные шампиньоны давно стали одной из моих любимых закусок. Готовятся они очень просто, а уже через сутки превращаются в настоящую находку для любого стола. Их можно подать к шашлыку, картошке, мясу или просто поставить на стол как самостоятельную закуску. Главное преимущество этого рецепта — правильный маринад. Благодаря ему грибы остаются упругими, не разваливаются и приобретают насыщенный аромат чеснока, укропа и специй. Почему стоит приготовить именно этот рецепт ❤️ Получается с первого раза. ❤️ Простые и доступные продукты. ❤️ Не требует длительной подготовки. ❤️ Грибы остаются плотными и красивыми. ❤️ Подходят как для повседневного, так и для праздничного стола. Ингредиенты - шампиньоны — 1 кг; - вода — 500 мл; - уксус 9% — 50 мл; - соль — 20 г; - сахар — 15 г; - чеснок — 5 зубчиков;

Летом совсем не хочется стоять у плиты часами и готовить сложные блюда. Хочется чего-то лёгкого, сочного и вкусного, чтобы продукты были простыми и доступными. Именно поэтому этот рецепт уже несколько сезонов остаётся одним из моих любимых. Всего несколько ингредиентов, одна сковорода и минимум усилий. А результат получается настолько нежным и ароматным, что многие просят добавку. Особенно люблю этот рецепт в сезон молодых кабачков. Они быстро готовятся, остаются сочными и прекрасно сочетаются с курицей. Что понадобится - Кабачки — 2 шт. - Куриные бёдра — 5 шт. - Луковица крупная — 1 шт. - Творожный сыр — 2 ст. л. с горкой - Растительное масло для жарки - Соль по вкусу Как приготовить Сначала отделяем мясо от костей и нарезаем небольшими кусочками. Луковицу режем полукольцами. На сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем курицу вместе с луком до лёгкой золотистой корочки. Пока курица готовится, нарезаем кабачки длинными тонкими слайсами при помощи овощечи

Иногда хочется чего-то домашнего, ароматного и очень сырного, но без долгого замеса теста и включения духовки. Именно для таких случаев у меня есть любимый рецепт ленивых хачапури на сковороде. Готовятся они буквально за считанные минуты, а результат получается таким, будто вы заказали хачапури в хорошем грузинском ресторане. Золотистая корочка, нежный мякиш и много тягучего сыра внутри. Главное — всё очень просто и получается даже у тех, кто редко занимается выпечкой. Этот рецепт давно поселился в моей кулинарной копилке, потому что выручает и на завтрак, и на ужин, и когда неожиданно пришли гости. Почему стоит приготовить именно этот рецепт ❤️ Не нужна духовка. ❤️ Простые продукты, которые обычно есть дома. ❤️ Получается с первого раза. ❤️ Много сыра и аппетитная сырная тянучка. ❤️ Отлично подходит на завтрак, перекус или к чаю. ## Ингредиенты - кефир — 250 мл; - яйцо — 1 шт.; - сулугуни — 200 г; - мука — 170 г; - разрыхлитель — 5 г; - соль — 1/3 ч. л.; - сливочное масло — 20

Летом помидоры становятся особенно вкусными, сладкими и ароматными. Именно поэтому в нашей семье каждый год обязательно готовятся помидоры по-армянски. Это одна из тех закусок, которые исчезают со стола быстрее основного блюда. Сочные дольки помидоров, ароматная зелень, чеснок и лёгкий маринад создают тот самый вкус, который невозможно забыть. А главное — никаких сложных процессов и долгого ожидания. Уже через сутки закуска полностью готова. Если вы ещё не пробовали помидоры по-армянски, обязательно сохраните этот рецепт. Он получается с первого раза даже у новичков. Почему этот рецепт любят многие ❤️ Готовится из простых продуктов ❤️ Получается очень ароматным ❤️ Отлично подходит к шашлыку ❤️ Идеален к молодой картошке ❤️ Уже через сутки можно подавать к столу Ингредиенты Для закуски - помидоры — 1,5 кг - сладкий перец — 250 г - чеснок — 40-50 г - петрушка — 50 г - укроп — 30-50 г - острый перец — по желанию Для маринада - вода — 1 л - соль — 50 г - сахар — 50 г - уксус

Если вы любите шашлык, но хочется чего-то лёгкого и необычного, обязательно попробуйте этот рецепт. Баклажаны получаются настолько ароматными, что многие с первого раза не верят, что они приготовлены без мяса. Секрет вкуса — в правильном сочетании лука, соевого соуса и копчёной паприки. Именно они создают тот самый аппетитный аромат костра, за который многие так любят шашлык. Рецепт очень простой, а результат всегда радует. Такие баклажаны можно подать как самостоятельное блюдо, гарнир к мясу или взять с собой на пикник. Почему этот рецепт стоит попробовать ❤️ Вкус напоминает шашлык ❤️ Готовится без мангала ❤️ Простые и доступные продукты ❤️ Подходит для ужина и пикника ❤️ Получается даже у новичков Ингредиенты - баклажаны — 800 г - репчатый лук — 300 г - соевый соус — 60 мл - растительное масло — 40 мл - копчёная паприка — 1 ч. л. - приправа для шашлыка — 1 ч. л. - чёрный перец — 1/2 ч. л. - свежая зелень для подачи Как приготовить Шаг 1 Баклажаны вымойте и нарежьте кру

Каждый год в сезон огурцов я обязательно закрываю несколько баночек этого салата по-фински. Рецепт очень простой, не требует сложной стерилизации, а результат всегда радует. Огурчики получаются хрустящими, ароматными и очень вкусными. Особенно приятно открыть такую баночку зимой и почувствовать вкус лета. За многие годы я перепробовала разные варианты заготовок, но именно этот рецепт стал одним из самых любимых в нашей семье. Почему стоит приготовить именно этот салат ❤️ Огурцы остаются хрустящими ❤️ Простые и доступные продукты ❤️ Готовится быстро ❤️ Отлично хранится всю зиму ❤️ Получается даже у новичков Ингредиенты - огурцы — 1,5 кг - вода — 1 л - сахар — 100 г - соль — 30 г - уксус 9% — 100 мл - семена горчицы — 2 ч. л. - лавровый лист — 3 шт. - чёрный перец горошком — 8-10 шт. Как приготовить Шаг 1 Огурцы тщательно вымойте и нарежьте кружочками толщиной около 5-7 мм. Шаг 2 В кастрюлю налейте воду. Добавьте сахар и соль. Доведите до кипения. Шаг 3 Добавьте сем

Если дома залежались лимоны, обязательно попробуйте приготовить это мороженое. Рецепт очень простой, без мороженицы и без сложных ингредиентов. А результат получается настолько вкусным, что магазинное мороженое после него покупать уже не хочется. Мне особенно нравится, что здесь нет сгущённого молока. Вкус получается более свежим, лёгким и по-настоящему лимонным. Ингредиенты: - сливки 33% — 500 мл - сахарная пудра — 150 г - лимонный сок — 150 мл - цедра 2 лимонов Как приготовить Для начала хорошо охладите сливки. Лучше всего заранее поставить их в холодильник на несколько часов. Перелейте сливки в глубокую миску и взбейте миксером до мягких пиков. Масса должна стать воздушной и держать форму, но не быть слишком плотной. Добавьте сахарную пудру и аккуратно перемешайте на низкой скорости миксера. Затем тонкой струйкой влейте лимонный сок. Не спешите и добавляйте его постепенно. Масса начнёт слегка густеть и приобретёт приятный лимонный аромат. Добавьте цедру лимонов и аккуратн

Когда на улице становится жарко, хочется чего-то холодного, освежающего и натурального. Именно поэтому каждое лето я готовлю домашний лимонад «Тархун». Он получается ароматным, освежающим и очень вкусным. Никаких красителей, ароматизаторов и лишней химии. Только свежий тархун, лимон, сахар и минеральная вода. Мне особенно нравится, что вкус получается ярким и натуральным, а готовится такой лимонад буквально из нескольких простых ингредиентов. ## Почему стоит приготовить домашний тархун ❤️ Натуральный состав ❤️ Яркий аромат свежего тархуна ❤️ Отлично утоляет жажду ❤️ Получается вкуснее многих магазинных напитков ❤️ Идеально подходит для летней жары ## Ингредиенты на 1,5 литра лимонада - свежий тархун — 80 г - сахар — 120 г - вода для сиропа — 200 мл - лимон — 1 шт. (примерно 50 мл сока) - сильногазированная минеральная вода — 1 л - лёд — по желанию Как приготовить Шаг 1 Тархун хорошо промойте. Удалите грубые стебли. Листья и мягкие части крупно нарежьте. Шаг 2 В сотейн