Провинциалка на кухне

Наш суп-пюре легкий и по составу, и по приготовлению, и по ощущениям. И затрат на него почти никаких, если кабачки свои. А у кого в августе бесплатных кабачков нет? Если не свои выросли, так обязательно кто-нибудь поделится. Как мне кажется, суп-пюре это один из самых быстрых в приготовлении и удобных вариантов первого блюда. И что ещё нравится - строгий рецепт им не нужен, если это овощной суп, то какие овощи есть дома, из тех и выберем, что в кастрюльку положить. Сейчас пора кабачков, без них никак не обойтись. Так что готовлю Кабачковый суп-пюре Вариантов супов-пюре много и немало из них начинаются с того, что овощи обжариваются на масле, а потом уже тушатся для супа и довариваются в сливках. Но для нас, двух пенсионеров я готовлю такой, чтобы полегче, жира поменьше). Назову "пенсионерский")). Итак, для "пенсионерского" супа пюре беру (на две порции): соль Это - основа, для окончательного варианта понадобится ещё один из ингредиентов, о нем отдельно. Готовлю: На этом суп можно счит

Кабачки фаршированные это одно из популярных блюд середины лета. Готовить можно по разному, у каждой хозяйки, наверное, свой рецепт, сегодня поделюсь своим. Он очень простой, без предварительного обжаривания, отваривания и так далее. Фаршированные кабачки готовят в виде "лодочек" или "пенечков", то есть разрезают вдоль или поперек. За долгие годы готовки я остановилась исключительно на втором варианте, вроде бы тот же кабачок, а в таком виде нам вкуснее. И начинки больше относительно кабачка. 🍽️ Первый шаг - подготавливаю кабачки Ничего страшного, что останутся и семечки, за время запекания они станут мягкими и почти незаметными, мы же не старые кабачки берем. Если же их убрать, то все вкусные соки из начинки убегут на противень. 4. Сразу ставлю свои заготовки в форму, посыпаю небольшим количеством соли и пока ставлю в сторонку. 🍽️ Второй шаг - делаю начинку У меня основа- смешанный мясной фарш (свинина, куриная грудка, говядина), само собой, можно любой, но с чисто куриным будет

Практически первая зелень, которая появляется на наших огородах - это ревеня. Знаю, что его листья обычно не рекомендуется использовать в пищу из-за высокого содержания щавелевой кислоты, берут только стебли, черешки. Но весной или в самом начале лета мы все же собираем и молодые листья, пока они ещё не успели эту кислоту накопить. Очень уж вкусные в них получаются голубцы и готовить их просто, проще, чем в капустных листьях, и вкус получается интересный, пикантный, с кислинкой. Однако, людям с некоторыми проблемами со здоровьем, наверное, рисковать не стоит. Подготовить листья очень просто, их достаточно промыть, дать обтечь воде и срезать крупные прожилки, если они есть. Пока с листьев обтекает вода, можно заняться начинкой, для неё берем: Приготовление: 1. Рис отварить до полуготовности, откинуть на сито и дать немного остыть 2. Репчатый лук мелко нарезать 3. Соединить фарш с рисом и луком, добавить соль, перец и всё тщательно перемешать 4. Небольшую порцию фарша плотно завернут

Приготовить классические сырники очень просто, справится даже совсем неопытный поваренок, но всё-таки есть несколько условий для хорошего результата: 1. В основе должен быть именно творог, не творожный продукт. Хотя порой мы покупаем творожный продукт, а думаем, что творог. Что же, бывает. Но все же постараемся выбрать качественный творог средней жирности, от 5 до 9% и достаточно сухой, но при этом однородный, без крупных зерен. Если влаги в твороге будет много, то и муки понадобится больше, а вкуса получим меньше. 2. Не надо добавлять много яиц, опять же много муки понадобится и сами по себе яйца сделают сырники жестковатыми. На пачку творога (180г) достаточно будет взять только желток. 3. Не надо слишком долго вымешивать тесто с мукой, добиваясь его однородности, так скорее можно добиться эффекта резины в готовых сырниках. Приготовить сырники можно добавив манную крупу, муку разных видов: кокосовую, рисовую, овсяную. У меня же самый простой вариант - с пшеничной мукой. Для приготовл

Кисель мы почти перестали готовить и пить стали реже, а если и пьем - то растворимый. А зря, так как настоящий кисель не только вкусный, но и полезный продукт. Чем ещё хорош кисель - варить его можно круглый год: Для приготовления ягодного киселя понадобится: на 1 л ягоды, свежие или замороженные - 150-200г сахар - 100-150г картофельный крахмал (для киселя средней густоты) - 2-3 ст.ложки Готовим: Для приготовления киселя из яблок понадобится: на 1 л яблоки - 3-4 шт сахар - 100г или меньше, по вкусу картофельный крахмал (для киселя средней густоты) - 2-3 ст.ложки сок лимона - 1 ст.ложка (можно взять немного лимонной кислоты, а если яблоки кислые сами по себе, то исключить этот пункт) Готовим: Очень вкусный десерт, может понравится даже тем, кто обычные кисели не любит, к тому же готовится проще остальных Для приготовления молочного киселя понадобится: Готовим: Спасибо за внимание! Рецепт киселя из овсяных хлопьев:

Своим нехитрым способом я не открою Америку и не изобрету велосипед, но поделиться всё равно хочу. Винегрет мы любим, но есть одна незадача - готовить его желательно только на один раз. Уже на второй день свёкла окрашивает все остальные ингредиенты, соленые огурцы дают много воды, и в целом вид салата уже не свежий, овощи как будто скользкие становятся. Вряд ли кто-то может отравиться вчерашним или позавчерашним винегретом, но и особого аппетита он уже не вызывает. Знаю, что если винегрет готовится не на один день, то в него не стоит сразу добавлять лук и зеленый горошек, тогда будет храниться лучше. Но я поступаю немного иначе. Просто беру три контейнера (мой винегрет без лука, иначе - четыре) и нарезаю овощи, отварные или запеченные, полностью остывшие: Вот так выглядит моя винегретная заготовка: В таком виде будущий винегрет спокойно три дня в холодильнике проживет. Перед подачей просто собираю салат из подготовленных ингредиентов, добавляю квашеную капусту и горошек. Остается т

Сегодня рецепты кофе точно не для раннего утра перед рабочим днем, скорее для холодного и мрачного зимнего вечера. ☕☕☕ Однако Минздрав предупреждает: употребление алкоголя вредит вашему здоровью!!! Тут все очень просто, очень понятно и очень по-нашему. Разговор короткий: по-русски - значит с водкой 📝Как готовим: 📝На две порции: Но явно тоже на русский манер, не зря же и этот рецепт среди тех, что "для взрослых" - он тоже с добавлением алкоголя. Однако, маловероятно, что в самой Африке готовят кофе с коньяком, ведь большинство жителей не употребляют алкоголь (по религиозным соображениям). Кофе по-африкански получается очень ароматный, кофе дополняется нотками какао и корицы. Очень подходит для наших прохладных зимних вечеров. 📝Как готовим: 📝На две порции: Ямайским ромом пахнут сумерки.. Это откуда строчка? Не помню) 📝Как готовим: 📝На две порции: и на всякий случай: 📝Как готовим: 📝На две порции: ☕☕☕ Спасибо за внимание!

Кофе - это не только утренний напиток для бодрости. Добавим по щепотке специй и вот уже совсем новый аромат и вкус. Предлагаю вам три рецепта, всё просто и доступно. В состав кофе по-мавритански входят, как минимум, черный молотый перец и корица, можно добавлять и другие специи. Обязательно добавляется немного розовой воды, которую можно приготовить самостоятельно, но и купить несложно. 📝Как готовим: 📝На две порции берем: Много вариантов кофе встречается под этим названием: с тростниковым сахаром, с шоколадом, с кокосовыми сливками. Какой из них самый правильный знают, наверное, только в Мексике и то вряд ли готовят только один единственный вариант. Ну а у нас кофе-мексикански с шоколадным сиропом и корицей. 📝Как готовим: 📝На две порции: Кофе-венски - простой напиток на основе черного кофе с добавлением сливок. Это основа, ну а дальше возможны варианты. Сливки можно просто влить в кофе, можно взбить и выложить сверху, можно для аромата добавить цедру апельсина, ванилин, шоколадный

Где вы видели такую цену на яйца? Вопросы на эту тему обязательно появляются под публикациями с расчетами стоимости меню или блюд. Почему именно яйца герои подобных вопросов? Непонятно. Нет, бывают общие вопросы, просто "где вы видели такие цены?". Но если конкретный, то вот всё про них, про икру куриную. Спасибо, много читателей - комментаторов тоже по нормальным магазинам ходят и точно такие же цены видят-подтверждают. А для остальных вот, вчера сфотографировала в Магните: Вторая категория - 47р Первая категория - 54р Отборная категория - 70р Надо подороже? Невелик выбор, но тоже есть. Окское С1 - 110р. Жаль дату не видно, они почти на самой верхней полке, меньше разбираются, конечно. Разве что перед Пасхой (беленькие). Так что в январе 2026 года цена в 60р за десяток яиц С1 в большей части нашей страны точно удивлять не должна. Это я её ещё и завысила)). Честно говоря, меня больше удивляет, что вон те яйца С2 к нам, в Тульскую область, едут из Костромской, примерно за 800км. И лежат