Кулинарный блог Маши Шелушенко

Давайте устроим День огурца в блоге? Праздник огурца - ежегодный фестиваль, который проводится в Суздале с 2001 года. В прошлом году его посетили больше 35 000 человек, а в этом организаторы решили сделать мероприятие двухдневным, 1 и 2 августа. На фестивале можно узнать оригинальные рецепты засолки и маринада, попробовать огурцы жареные, фаршированные, вяленые, огуречный суп и даже варенье из огурцов. Билеты на фестиваль раскупаются заранее, забронировать жилье в Суздале и его окрестностях практически нереально. Поэтому предлагаю провести его здесь! Начну с рецепта малосольных огурчиков из онлайн-журнала команды Welldone, а вы продолжайте в комментариях ❤️ Еще один роскошнейший рецепт азиатских огурцов можно забрать в этой статье:

Иначе зимой откроете морозилку, увидите несколько пакетов ягод и снова будете думать, что со всем этим делать. Получается, вы замораживаете не только урожай, но и работу на потом. Давайте лучше сразу решим, кем ягоды станут зимой)) Персики отправим в домашний «Беллини», клубнику и цитрусы – в лимонады, а малину и облепиху превратим в ягодные бомбочки для чая. Так в морозилке будут лежать не бесконечные пакеты продуктов без понятного назначения, а готовые решения: ✨для коктейлей ✨ для домашних лимонадов ✨ для ароматного чая Листайте карусель! Еще один летний рецепт лимонада показывала вот здесь: Больше идей, что делать с сезонными ягодами, можно подсмотреть в этой статье:

Делюсь с вами идеей быстрого завтрака. У меня сегодня вот такой спортивный вариант. Я тренируюсь три раза в неделю в 8:00. Встаю в 6:00 - 6:30 утра, аппетит просыпается только через 2-3 часа после пробуждения, поэтому спорт у меня на голодный желудок, мне комфортно, чувствую себя хорошо, утром у меня в целом самый большой прилив энергии. После тренировки завтрак всегда плотный, хочется максимально сбалансированный сытный прием! Сегодня завтрак из-под ножа, но не без заготовок, конечно 😁 ✨Курица нарезанная и замаринованная ждала в холодильнике, нужно было только быстро обжарить, гречка была отварена — только разогреть. Сварила яйцо и добавила быстрое соте из сезонных овощей. Быстро, вкусно, обычно после такого приема я хочу обедать не раньше 15. Под такими фото мне обычно пишут: Какая огромная порция, я на такой точно не похудею! Давайте обсудим! Во-первых, мы не должны оценивать весь рацион питания человека по одной тарелке. Это невозможно, то есть одна тарелка ни на что не повли

Мы снова переезжаем! Мы снова делаем ремонт! Интересно, такое количество ремонтов — это какая-то карма за то, что я передумала поступать на архитектурный факультет? В этот раз строим новый офис и съемочную кухню. Большинство из вас наше текущее помещение знает по зеленой кухне. Сколько же всего здесь было создано! Тысячи рабочих творческих часов я провела здесь, создавая кулинарную школу Welldone. Сколько мастер-классов на этой кухне провела, кто помнит? Кто был? На фото как раз блюда из ростбифа, которые мы готовили в прямом эфире💗 Мы проработали в этом помещении 5+ лет, здесь не только была выращена кулинарная школа, но и наш бренд специй, здесь снималась моя книга, столько воспоминаний! Сочувствую нашим соседям по зданию, которым все эти годы доносились ароматы еды. Здесь же снимали кадры для книг. Знали, что ваша Маша — автор трех кулинарных книг с самым крупным издательством страны Эксмо? Все книги после выхода становились бестселлерами и продавались по всей стране в сотнях

4/7 Используйте продукты сразу для нескольких заготовок Это 4 из 7 принципов профессиональной кухни, которые я использую дома. Начало в этой статье. В ресторанах меню составляется так, что из одного продукта получается сразу несколько блюд. Но посетители не жалуются, что в меню «только курица» — разнообразие достигается за счёт огромного количества кулинарных техник и вариантов использования. Вкус одной и той же курицы может раскрываться абсолютно по-разному в зависимости от способа приготовления. Куриное филе на пару кажется немного пресным, зато маринованная птица уже гораздо вкуснее. Если разрезать филе вдоль на несколько шницелей, отбить, обвалять в панировке — получатся стейки. Можно нарезать курицу на мелкие кусочки и быстро обжарить по технике стир-фрай для вока, можно, наоборот, долго тушить в томатном соусе или курином бульоне, загущенном сливками и сыром. А еще курицу можно запечь (и открытым, и закрытым способом), измельчить на котлеты или тефтели, сделать из нее зразы или

Кабачковые оладьи с креветками КБЖУ на 100 г: 108/12,8/3,2/7,4 Что готовим сегодня, мои хорошие? 🔥 У меня кабачковые оладьи с креветками. Кабачковые оладьи чаще ассоциируются с завтраком, но мне вот в такой версии они больше всего нравятся, как вариант легкого ужина! Когда ты несильно голоден, но белок добирать нужно. В небольшой порции 200-250 г будет и мало калорий и достаточно белка + можно подать с греческим йогуртом и улучшить ситуацию еще!) Ингредиенты: Кабачок 600 г Сырые очищенные креветки 300 г Яйцо (категория С1) 2 шт. Мука пшеничная 70 г Соль и перец по вкусу Зеленый лук по желанию Как готовить: 1. Креветки разморозить предварительно, отжать от лишней влаги, нарезать мелким кубиком. Если используете лук, то мелко нарубить. 2. Кабачок натереть на терке, посолить и дать постоять пару минут, затем хорошо отжать от жидкости. Добавить яйца - перемешать, ввести муку и перец - перемешать, добавить креветки и снова перемешать. 3. Обжаривать на разогретой сковороде на среднем огне,

Кто такие продукты-супергерои? Они каждый день стоят на страже здоровья и настроения наших детей, но редко попадают на стол. Предлагаем познакомить детей с продуктами-супергероями поближе с помощью нашей раскраски. Забрать раскраску Внутри: ✨ 6 оригинальных персонажей, которых важно знать каждому ребенку ✨ семейные рецепты ✨ простые и веселые задания Как получить раскраску? 1. Оставьте свою электронную почту на сайте, проверьте, что написали ее без ошибок. 2. Подтвердите почту, даже если ранее получали от нас письма (если не получили письмо, проверьте папку спам). 3. В течение 5 минут после подтверждения мы отправим вам раскраску «Супергерои на тарелке». Скачивайте, раскрашивайте, готовьте и делитесь с нами впечатлениями! 😍

3/7 Научитесь правильно замораживать и размораживать продукты Это третий принцип из 7, которые я перенесла домой с профессиональной ресторанной кухни. Начало статьи вот здесь. Очень часто я вижу, как люди замораживают уже пересушенную птицу, неправильно ее размораживают, а потом говорят, что заготовки — это невкусно и сухо. Поэтому запоминайте 3 главных правила, чтобы еда из заморозки не отличалась от свежеприготовленной. 1. Грамотное и плавное изменение температуры. Приготовленному блюду обязательно даем остыть при комнатной температуре, после этого охлаждаем в холодильнике и только потом отправляем его в морозилку. 2. Подготовка к будущей заморозке. Процесс заморозки предполагает незначительную потерю влаги, поэтому нужно учитывать это на этапе приготовления. Покажу на примере рыбных котлет - здесь у меня для сочности щедрая порция овощей, сливки и овсяные хлопья. 3. Герметичность упаковки хранения. Я использую вакууматор, контейнеры или зип-пакеты. Это нужно, чтобы запахи в морози