Кулинарный блог Маши Шелушенко

Там у меня лежат тыквенные ньокки. Делаю сразу 6-8 порций за 30 минут активной работы и замораживаю на три месяца. Нужен ужин – кидаю их в кипящую воду. Через 2 минуты остается выбрать наполнение: сливочный соус, креветки и шпинат, томатный соус или утка. 500 г домашних ньокки вышли у меня в 100 рублей против 370 за покупные! Так работают все мои заготовки: готовые партии делаю разом и надолго, чтобы потом выбирать, чего хочется, а не что успею приготовить. Ниже оставлю полный рецепт. А если хотите еще 15 рецептов из тыквы, забирайте бесплатную подборку по ссылке: https://welldone.study/pumpkin?utm_medium=zen&utm_campaign=shelusha&utm_content=post&utm_term=91126 Тыквенные ньокки Ингредиенты (на 6-8 порций): Тыквенное пюре 600 г Мука пшеничная 300 г Крахмал картофельный 30 г Яйцо С1 1 шт. Соль и перец по вкусу Как готовить: Готовить будете?

Один из принципов, благодаря которому я похудела на 25 кг: не запрещать себе любимые блюда, а понимать, как их облегчить без потери вкуса. Я продолжаю есть все и удерживать форму – но адаптирую рецепты так, чтобы в них было больше белка, меньше жира и адекватная калорийность. Так в моем меню появились бургер с булочкой из чечевицы, низкокалорийная паста с креветками, пицца на картофельном тесте и многие другие блюда, а на кухне – секреты, которые помогают сделать любое блюдо легче. Например: - готовлю соусы на основе бульона вместо сливок; - использую масло в спрее для жарки и салатов, чтобы контролировать его количество; - добавляю больше специй, чтобы блюдо получалось менее калорийным, но при этом более вкусным; использую щадящие техники приготовления без масла (в пароварке или мультиварке); жарю на гриле, керамической сковороде или пергаменте; запекаю продукты в пакете. Все эти принципы, база здорового питания и похудения без диет, а также рецепты блюд для отработки щадящих техник п

В идеальном мире мы заранее планируем рацион и размораживаем заготовки через холодильник перед приготовлением. Но важно иметь в морозилке несколько вариантов для экстренных случаев. У меня это: ленивые вареники с начинками. Варю сразу из морозилки и сервирую, путь до готовой тарелки занимает 5 минут. несколько вариантов сытных запеканок. Запекаю в той же форме, что и храню, результат роскошный! вафли нескольких видов. Разогреваю в тостере, и завтрак готов. фаршированные блинчики. Состав контролирую сама: в тесто добавляю зелень, а в начинку — белок, подаю с овощами и получается топовый завтрак практически по методу тарелки. супы-конструкторы. Собираю по вкусу сразу в кастрюле — сегодня могу приготовить порцию борща, завтра щи, а через пару дней грибной крем-суп. На Гастрономии дам вам всю кулинарную базу — научу правильно замораживать и размораживать, чтобы блюда не отличались от свежеприготовленных, расскажу поварские секреты и передам всю систему, чтобы вы больше не думали о еде! Сей

Кто хотел заглянуть в мой холодильник и посмотреть, как здесь всё устроено? Ловите свежий обзор🙌🏼 Покажу, какие заготовки всегда держу под рукой, как умещаю их в обычной морозилке и почему мне хватает 5–10 минут, чтобы собрать полноценный завтрак, обед или ужин. А ещё поделюсь лайфхаками, которые помогают мне вкусно кормить семью, не проводить каждый день у плиты и существенно экономить на продуктах. В моей морозилке часто живут: ▫️Вафли/сырники для завтраков ▫️Все виды белка по технологии су-вид: утка, говядина, печень, рыба, птица ▫️Ягодные кубики для чая/коктейлей ▫️Замороженные овощи ▫️Нежирные соусы на основе зелени/томатов ▫️Фрикадельки/тефтели/фалафели ▫️Десерты (конфеты/батончики из орехов и сухофруктов) ▫️Перекусы/еда в дорогу ▫️Болоньезе ▫️Равиоли домашние Список постоянно меняется: от сезона, настроения, бюджета, аппетита, планов на ближайшее время. Например, сейчас в морозилке лежат несколько запеканок с ближайшей заготовки. А в холодильнике остаются свежие фрукты и овощи

Пока одни варят суп три часа и спустя неделю выливают половину скисшей кастрюли, другие собирают его за 5 минут. Дело не в таланте, а в системе 🍲 10 супов из функциональных заготовок - такие всегда есть в моей морозилке и с ними можно собирать разнообразные обеды и ужины за несколько минут. Но супы — лишь малая часть того, как можно организовать питание дома и освободить кучу времени. Всю систему целиком показываю на закрытой презентации «Гастрономии», и сегодня последние показы. Что вы узнаете: — как я готовлю и закупаюсь всего раз в месяц на 20 000 ₽; — лайфхак, как приготовить 5 кг мяса за 10 минут своего участия; — какие неочевидные ошибки на кухне съедают деньги и вечера; — как по шагам внедрить систему дома, чтобы освободить до 10 часов в неделю Что вы получите: 🎁 всем зрителям — сборник заготовок из греческого йогурта; 🎁 тем, кто досмотрит до конца, — лайфхаки шефа, как сохранять кухню чистой во время готовки; 🎁 тем, кто займёт место в первый час после открытия продаж, — рец

Научила вас готовить 2 кг домашнего греческого йогурта за 1 прием, и в комментариях сразу вопрос: зачем его столько? Показываю! А все рецепты отдам участникам предзаписи на повторах закрытой презентации сегодня в 15:00 и 19:00 мск. Например, можно приготовить на завтрак чизкейк с вишней 🍒 Два чизкейка готовятся столько же времени, сколько один, зато порций вдвое больше. КБЖУ на 100 г: 109/8,4/3,6/10,2. В горячем виде похож на запеканку, в холодном как чизкейк! Или сделать черничное йогуртовое суфле — на случай, когда сладкого хочется, а калории на сегодня кончились)) На приготовление уйдет 10 минут. Заодно пристроим ягоды из морозилки: чернику можно заменить любыми другими. КБЖУ на 100 г: 30/2/0,6/4,5. Еще один вариант — бессмертная классика: йогуртовые вафли. Они получаются ооочень нежными и прекрасно переносят заморозку до трех месяцев. Готовим сразу много — и получаем завтрак или перекус без лишних усилий. Про ленивую овсянку тоже не забываем: Секрет разнообразного меню не в количе

Обычно подготовка к празднику выглядит так: гости выбирают наряды и подарки, а тот, на ком держится стол, несколько вечеров сохраняет рецепты, рассчитывает продукты и пытается понять, какие блюда сочетаются. В день праздника оказывается, что духовка нужна сразу для трех блюд, горячее остывает, а для десерта не хватает сливок 😁 Неважно, что отмечаем: день рождения, Новый год, годовщину или долгожданную встречу всей семьи. Самое сложное — не приготовить отдельные блюда, а собрать из них меню и правильно распределить подготовку по времени. Я считаю, что праздник в первую очередь должен быть у человека, который его организовал. Поэтому в школе мы создали отдельный курс по праздничным столам и фуршетам. Внутри: ✨ 60 проверенных рецептов: 20 закусок на разный бюджет, 5 необычных салатов, 7 вариантов горячего, 3 небанальных гарнира, 5 вариантов выпечки и десертов, 10 коктейлей и настоек и 10 универсальных соусов; ✨ 30 подробных видеоуроков: включаете и готовите вместе со мной, видите нужную

Как выстроить такую систему, чтобы по вечерам после работы отдыхать, а не стоять у плиты показываю на закрытой презентации «Гастрономии». 📅 Сегодня в 15:00 или 19:00 по Москве — выбирайте удобное время. 🎁 Всем, кто будет онлайн, дарю подарки: ✨ сборник заготовок из греческого йогурта: минимум калорий, максимум белка; ✨ лайфхаки шефа, как сохранять чистоту на кухне и не тратить время на мытье посуды. Презентация только для участников предзаписи «Гастрономии». 👉 Уже записаны? Ссылка на эфир — в канале предзаписи. 👉 Ещё нет? Регистрируйтесь по ссылке и ссылка на эфир придёт после регистрации.

Если вы не попали вчера на презентацию «Гастрономии», вы многое пропустили! По ощущениям, это был мой лучший эфир: прожарили кулинарные ошибки, собрали бинго, похихикали с жизненных мемов и раздали рекордное количество подарков (разве что автомобиля не было)! И, конечно, открыли двери на 11 поток «Гастрономии». Повторы сегодня в 11:00, 15:00 и 19:00 по мск — выбирайте удобное время и приходите, я оставила для вас подарки: ✨курс по праздничному столу и фуршетам ✨10 супов-конструкторов из заготовок ✨гайд по чистой кухне ✨а также заготовки из греческого йогурта! Попасть на презентацию и забрать 🎁

55 646 человек ждут старта 11-го потока. А мест в 13 раз меньше ⚡ Сегодня в 19:00 мск на закрытой презентации я открою продажи последнего в этом году потока «Гастрономии», к которому мы готовились полгода. В честь пятилетия Welldone участников ждут условия, которых раньше не было: 🎁 доступ в Библиотеку Welldone с 250 рецептами заготовок; 🎁 бытовая техника для кухни; 🎁 эксклюзивные подборки и мастер-классы; 🎁 дополнительные бонусы для самых быстрых. Все эти подарки можно будет забрать только во время закрытой презентации и в первые часы продаж. Количество мест ограничено не ради красивой цифры. Оно зависит от числа кулинарных боксов, печатных карточек и шефов-кураторов, которые ежедневно сопровождают студентов. Обычно уже после презентации разлетается половина потока. Тем, кто не успел, приходится ждать следующего набора около полугода. Почему «Гастрономию» ждут почти 55 000 человек? Систему уже внедрили 25 000 семей, а курс получил оценку 5 из 5 на «Отзовике». Выпускники в среднем