Кулинарный блог Маши Шелушенко

Начну с того, что я не делаю заготовки, которые потом придется раздавать. Я делаю только то, что реально использую, и то, чем уговаривают поделиться. Идеально, если заготовка многозадачная и её можно использовать по-разному. Как говорится, и на завтрак, и на обед, и на ужин, а еще желательно в какое-нибудь блюдо добавить. Вот это я понимаю многозадачность в действии! Поэтому в этой статье наглядно покажу, как сделать такие варианты классных заготовок, попробовав которые, ваши близкие непременно попросят поделиться рецептиком. Почему-то немногие пользуются сааамым простым, но при этом самым классным способом заготовки — вялением. Просто, быстро, не нужно особо заморачиваться, и при этом получается просто божественно! Подробнее про разные варианты вяления я рассказывала в этой статье, а здесь расскажу про вяленые томаты. Вялим до нужного состояния (по вкусу: посуше или более мягкие) в дегидраторе. Для ориентира 5-7 часов при температуре 70 градусов и мощности 500 Вт. В стерилизованные ба

Если вы ни разу не делали заготовок из перцев, то настоятельно рекомендую попробовать! В карусели собрала 5 идей: – соус «Ромеско» к мясу, рыбе и овощам – хумус с печёным перцем для завтраков и закусок – вяленые перцы для салатов и брускетт – фаршированные перцы для горячего ужина – чесночные перцы как закуску или гарнир Внутри оставила рецепт фаршированных перцев с индейкой, грибами и рисом. Скорее изучайте карточки➡️ Ещё больше рецептов и техник для домашних заготовок — даю на своем базовом кулинарном курсе «Гастрономия». Предзапись на новый поток уже открыта.

Давайте устроим День огурца в блоге? Праздник огурца - ежегодный фестиваль, который проводится в Суздале с 2001 года. В прошлом году его посетили больше 35 000 человек, а в этом организаторы решили сделать мероприятие двухдневным, 1 и 2 августа. На фестивале можно узнать оригинальные рецепты засолки и маринада, попробовать огурцы жареные, фаршированные, вяленые, огуречный суп и даже варенье из огурцов. Билеты на фестиваль раскупаются заранее, забронировать жилье в Суздале и его окрестностях практически нереально. Поэтому предлагаю провести его здесь! Начну с рецепта малосольных огурчиков из онлайн-журнала команды Welldone, а вы продолжайте в комментариях ❤️ Еще один роскошнейший рецепт азиатских огурцов можно забрать в этой статье:

Иначе зимой откроете морозилку, увидите несколько пакетов ягод и снова будете думать, что со всем этим делать. Получается, вы замораживаете не только урожай, но и работу на потом. Давайте лучше сразу решим, кем ягоды станут зимой)) Персики отправим в домашний «Беллини», клубнику и цитрусы – в лимонады, а малину и облепиху превратим в ягодные бомбочки для чая. Так в морозилке будут лежать не бесконечные пакеты продуктов без понятного назначения, а готовые решения: ✨для коктейлей ✨ для домашних лимонадов ✨ для ароматного чая Листайте карусель! Еще один летний рецепт лимонада показывала вот здесь: Больше идей, что делать с сезонными ягодами, можно подсмотреть в этой статье:

Делюсь с вами идеей быстрого завтрака. У меня сегодня вот такой спортивный вариант. Я тренируюсь три раза в неделю в 8:00. Встаю в 6:00 - 6:30 утра, аппетит просыпается только через 2-3 часа после пробуждения, поэтому спорт у меня на голодный желудок, мне комфортно, чувствую себя хорошо, утром у меня в целом самый большой прилив энергии. После тренировки завтрак всегда плотный, хочется максимально сбалансированный сытный прием! Сегодня завтрак из-под ножа, но не без заготовок, конечно 😁 ✨Курица нарезанная и замаринованная ждала в холодильнике, нужно было только быстро обжарить, гречка была отварена — только разогреть. Сварила яйцо и добавила быстрое соте из сезонных овощей. Быстро, вкусно, обычно после такого приема я хочу обедать не раньше 15. Под такими фото мне обычно пишут: Какая огромная порция, я на такой точно не похудею! Давайте обсудим! Во-первых, мы не должны оценивать весь рацион питания человека по одной тарелке. Это невозможно, то есть одна тарелка ни на что не повли

Мы снова переезжаем! Мы снова делаем ремонт! Интересно, такое количество ремонтов — это какая-то карма за то, что я передумала поступать на архитектурный факультет? В этот раз строим новый офис и съемочную кухню. Большинство из вас наше текущее помещение знает по зеленой кухне. Сколько же всего здесь было создано! Тысячи рабочих творческих часов я провела здесь, создавая кулинарную школу Welldone. Сколько мастер-классов на этой кухне провела, кто помнит? Кто был? На фото как раз блюда из ростбифа, которые мы готовили в прямом эфире💗 Мы проработали в этом помещении 5+ лет, здесь не только была выращена кулинарная школа, но и наш бренд специй, здесь снималась моя книга, столько воспоминаний! Сочувствую нашим соседям по зданию, которым все эти годы доносились ароматы еды. Здесь же снимали кадры для книг. Знали, что ваша Маша — автор трех кулинарных книг с самым крупным издательством страны Эксмо? Все книги после выхода становились бестселлерами и продавались по всей стране в сотнях

4/7 Используйте продукты сразу для нескольких заготовок Это 4 из 7 принципов профессиональной кухни, которые я использую дома. Начало в этой статье. В ресторанах меню составляется так, что из одного продукта получается сразу несколько блюд. Но посетители не жалуются, что в меню «только курица» — разнообразие достигается за счёт огромного количества кулинарных техник и вариантов использования. Вкус одной и той же курицы может раскрываться абсолютно по-разному в зависимости от способа приготовления. Куриное филе на пару кажется немного пресным, зато маринованная птица уже гораздо вкуснее. Если разрезать филе вдоль на несколько шницелей, отбить, обвалять в панировке — получатся стейки. Можно нарезать курицу на мелкие кусочки и быстро обжарить по технике стир-фрай для вока, можно, наоборот, долго тушить в томатном соусе или курином бульоне, загущенном сливками и сыром. А еще курицу можно запечь (и открытым, и закрытым способом), измельчить на котлеты или тефтели, сделать из нее зразы или

Кабачковые оладьи с креветками КБЖУ на 100 г: 108/12,8/3,2/7,4 Что готовим сегодня, мои хорошие? 🔥 У меня кабачковые оладьи с креветками. Кабачковые оладьи чаще ассоциируются с завтраком, но мне вот в такой версии они больше всего нравятся, как вариант легкого ужина! Когда ты несильно голоден, но белок добирать нужно. В небольшой порции 200-250 г будет и мало калорий и достаточно белка + можно подать с греческим йогуртом и улучшить ситуацию еще!) Ингредиенты: Кабачок 600 г Сырые очищенные креветки 300 г Яйцо (категория С1) 2 шт. Мука пшеничная 70 г Соль и перец по вкусу Зеленый лук по желанию Как готовить: 1. Креветки разморозить предварительно, отжать от лишней влаги, нарезать мелким кубиком. Если используете лук, то мелко нарубить. 2. Кабачок натереть на терке, посолить и дать постоять пару минут, затем хорошо отжать от жидкости. Добавить яйца - перемешать, ввести муку и перец - перемешать, добавить креветки и снова перемешать. 3. Обжаривать на разогретой сковороде на среднем огне,