Хозяйка изумрудного дома

Эта заготовка самая неоднозначная из всех моих. Мне она нравится очень, а мужу нет, вот совсем нет! Ну это, в принципе ожидаемо. Кто не любит кабачки, такой салат совсем не по душе. Кабачки лучше использовать молоденькие или цукини. Еще лучше идут желтые сорта кабачков, они слаще. Рецепт простой, как и огурцы в горчице. Кабачки нарезать кусочками, какими вам будет удобно и приятно есть. Только не мельчите, после варки они слегка уменьшатся. Морковь натереть либо на крупной терке, либо на терке для корейской моркови и добавить в кабачки Сюда же идут чеснок через пресс, соль, сахар, специи и уксус. Все хорошо перемешивается. Оставить на маринование на 4-6 часов. Периодически перемешивать, примерно каждые час-полтора и отгонять любителей кабачков. Запах стоит на всю кухню... За это время кабачки дадут сок. Замаринованные кабачки довести до кипения и варить примерно 10-12 минут В процессе варки выделится еще сок. Горячие кабачки разложить по подготовленным банкам, слегка утрамбовать, залит

Рецепт икры простой, но получается икра очень вкусная. Я перепробовала разные рецепты. И этот оказался самым удачным. Самый главный секрет свеклы - это использование запеченной свеклы. Свеклу помыть, очистить. Я запекаю в духовке и сразу в большом объеме. Примерно до 8 кг за раз. Свеклу мою, чищу и запекаю в духовке при температуре 180 градусов 2 часа и еще 1 час при температуре 150 градусов: Подробнее читайте в статье про заморозку овощей: Далее натираю на электрической терке (специальная насадка на мясорубку). Туда же выливаю весь выделившийся сок от свеклы. Лук чищу, мелко режу и пережариваю на сковороде с добавлением растительного масла и 1-2 чайных ложек сахара. Затем добавляю томатную пасту и продолжаю жарить. Соединяю натертую свеклу и жареный лук с томатной пастой. Добавляю перец черный молотый. И рассол от огурцов или помидор. Можно добавить несколько огурцов, измельченных в блендере. И все хорошо перемешать. Если нет рассола, можно использовать воду, просто потом соли уй

Вы, наверное, помните мой быстрый рецепт винегрета: Так вот секрет этого винегрета в использовании запеченных в духовке и замороженных свеклы и моркови. А замораживаю и их как раз в сентябре. Запекаю в духовке сразу до 8 кг. Свеклу мою и чищу: Разрезаю пополам или на 4 части, в зависимости от размера свеклы. Укладываю на противень. Противень я застилаю в 3 слоя, чтобы в процессе выпечки свекла не подгорела. Вниз идет коврик тефлоновый. Дальше фольга, шириной 44 см. Кладу ее так, чтобы потом плотно укрыть свеклу. Сверху силиконизированный пергамент. Максимально плотно заворачиваю в фольгу: И вторую часть свеклы я запекаю в чугунной утятнице: Вниз подливаю немного воды. Если свекла не очень сладкая, в воду можно добавить 1-2 чайных ложки сахара. Закрываю крышкой и ставлю в холодную духовку в 2 яруса. Снизу на решетку утятницу, сверху противень: Два часа выпекаю при температуре 180 градусов с конвекцией, потом убавляю температуру до 150 градусов и выпекаю еще час-полтора. Готовность п

Итоги прошлого года были здесь: Фестиваль проходит с 10 по 27 сентября в Москве на ВДНХ. Накидаю вам фото, смотрите, наслаждайтесь, удивляйтесь: Вот такие тыквы! А какие арбузищи! Чудо-кабачок: Тыква Шаман - победитель 2026 года 817 кг! Помидорки: Лук: Итоги этого года: Тыква Шаман - Ерема Павленко из Иркутска 817 кг! Статья о нем: Кабачок - Артем Ломакин из Новосибирской области 61,3 кг! Арбуз - Александр Васильев Рязанская область 110,75 кг! Томат - Мария Примак Красноярский Край 4,59 кг! Лук - Мария Примак Красноярский Край 4,22 кг! Морковь - Натали Филонова-Непша Москва 160 см! Подсолнух - Игорь Малышев Москва. Окружность подсолнуха 159 см. Поздравляем победителей! Что тут скажешь, МОЛОДЦЫ!!! Такие рекорды впечатляют. И ведь это не только результат применения использования правильных удобрений и агротехники. Но и огромный труд садоводов. Многие из них специально строили теплицы над овощами, даже над тыквами. Чтобы снизу не подгнили овощи, подкладывали разные материалы. Холили

В этом году с 10 по 27 сентября на ВДНХ проходит осенний фестиваль урожая Битва Гигантов. А конкурсе участвуют культуры: Тыква🎃 Лук 🧅 Арбуз🍉 Кабачок Морковь 🥕 Подсолнечник 🌻 Томат 🍅 В прошлом 2025 году в номинациях: ТЫКВА победил Александр Чусов (Подмосковье) - 969 кг! Он же победил в номинации ЛУК - 5,6 кг! АРБУЗ Максим Лебедев (Калуга) - 144, 8 кг! КАБАЧОК Ольга Догадаева - 56 кг! МОРКОВЬ Марина Матвеева (Ленинградская область) - 159 см! ПОДСОЛНУХ Каролина Овчинникова (Пермский край) - диаметр корзины 70 см! ТОМАТ Борис Сонин и его мама Наталья - 2,82 кг ! При этом необходимо не только вырастить, но и привезти на конкурс без повреждений! А это, пожалуй, самое сложное и дорогостоящее мероприятие. Итоги взвешивания 2026 года будут в следующей статье. Смотрите сегодня в 16 часов по Мск

Замечательный рецепт огурцов в томатном соусе. Как моя соседка сказала: "Прямо как АнклБэнс!" Помните такое? К сожалению, в этом году огурцов не хватило и поэтому будет описание рецепта с прошлогодними фотографиями. Огурцы здесь годятся любые: и переростки, и крючки, и лампочки. Огурцы 4 кгзаранее нарезать. Сильно не мельчите, после уваривания они станут поменьше. В кастрюле смешать: Соус Краснодарский - 700 грамм, Томатная паста - 500 грамм, Соль - 1 ст ложка, Сахар - 1 стакан (250 грамм), Масло растительное - 1/2 стакана, Душистый горошек - 10 штук, Гвоздика - 10 штук, Лавровый лист - 3 штуки. Довести до кипения. Получается очень густая масса. В неё выложить нарезанные огурцы. Они сразу дадут сок. Довести до кипения. Варить примерно 5-7 минут до изменения цвета огурцов. Добавить: мелко нарезанный чеснок 1 головка и уксус 70% - 1 ст ложка Варить еще 5 минут. Вынуть лавровый лист и хотя бы часть гвоздики. Разложить по обработанным банкам и закатать стерилизованными крышками. Укутать

Варенье это впервые попробовала, когда угостила соседка Александра. Она мастерица готовить вкусно, остро и оригинально. В качестве варенья к чаю, конечно, это была идея провальной. Уж очень остро! Можно было только слегка пальчик обмакнуть и попробовать. И уже огонь! Но в качестве добавки к маринадам для мяса зашло на ура. Маленькой баночки 200 грамм хватило на всю зиму по половине чайной ложечки на 2 кг мяса. В этом году я решила тоже приготовить это варенье. И как раз мне попался не очень острый перец. Когда я варила аджику армянскую, то очень удивилась, что мне оказалось мало 500 грамм перца. Остроты не чувствовалось почти. Решила, что рецепт оказался неточным, добавила еще 500 грамм вместе с перегородками и семенами, и все получилось. А вот когда я начала варить варенье, то поняла, что дело было именно в перце. Но, как оно оказалось, все к лучшему! Варенья много не съесть, но пару-троечку чайных ложечек можно вполне. Перец моем, отрезаем плодоножку и режем на части: Если есть жела

Соус по мотивам "Петрушкевича". Но совсем другой. Подходит ко многим блюдам, мясу, рыбе, гарнирам. Хорошо смешивается со сметаной и майонезом. Можно использовать для маринования мяса. Укроп 500 грамм помыть, стряхнуть воду. Нарезать вместе с веточками для измельчения в чаше блендера. Получается примерно такая масса: Затем измельчить лимон 50 грамм и чеснок 100 грамм. Я использовала замороженный лимон прямо с корками. Соединить с измельченным укропом. Добавить: Масло растительное - 50 грамм, Соль - 2 ч ложки, Сахар для балансировки вкуса - 0,5 ч ложки, Можно немножечко чёрного молотого перца (по желанию) Яблочный уксус - 1 ст ложка. Все тщательно перемешать, дать постоять ⏳минут 15, снова перемешать. Разложить по чистым баночкам. Сверху можно немного залить маслом растительным. Хранить в холодильнике. Попробуйте приготовить такой соус, он неострый, слегка чесночный и чувствуется аромат лимончика. Готовьте с удовольствием, ешьте вкусно Ставьте 👍 , подписывайтесь на канал.

Вчера был рецепт для огурцов-переростков БУРГЕРШОНЫ. А сегодня второй рецепт: ОГУРЦЫ В ГОРЧИЦЕ. Для рецепта годятся даже такие огурцы: Огурцы 2кг нарезать на части по 4-5-6 см. Если толстые, еще и вдоль пополам или на четвертинки: В процессе приготовления они немного уменьшатся в размере. Поэтому режьте так, чтобы было удобно отдельный кусочек нанизать на вилку и закинуть в рот. Огурцы сразу выкладываем в кастрюлю, в которой будем варить потом. К огурцам добавляем: Сухую молотую горчицу - 1 ст ложка с горкой, Сахар - 1/2 стакана, Соль - 50 грамм (примерно 2 ст ложки), Масло растительное - 1/2 стакана, Уксус 9% - 1/2 стакана, Перец молотый - 1 ч ложка, Чеснок - 1 ст ложка (4-5 зубчиков) Если боитесь остроты, можно убавить количество чеснока и перца. Все тщательно перемешиваем: И оставляем на столе на 2-3 часа. Периодически необходимо аккуратно перемешивать. За это время огурцы дадут сок. И можно отправлять на варку. С момента закипания варить примерно 7-10 минут до изменения цвета:

Тут на днях перепали мне от соседки огурцы-переростки. Случился у нее такой казус, выросли огурцы за несколько дней размером с кабачки. Чтобы понять размер огурцов приткнула я рядышком бокал свой. Для такого случая у меня есть отличный рецепт пикантных огурчиков "БУРГЕРШОНЫ" Огурцы 2 кг нарезать кружочками шайбами толщиной примерно 1 см: Репчатый лук 700 грамм нарезать тонкими кольцами и разобрать: Переложить слоями огурцы с луком, присыпая солью (4ст ложки): Оставить на 2 часа. Примерно каждые полчаса огурцы с луком надо перемешать аккуратно. Через 2 часа слить получившуюся жидкость в отдельную емкость. Иногда она пригождается. Сварить маринад: Яблочный уксус - 500 мл, Куркума - 3 ст ложки, Зерна горчицы - 3-4 ст ложки, Кориандр - 1 ч ложка, Сахар + мёд (2 ст ложки, это примерно 100-120 гр) всего 500 грамм. В кипящий маринад опустить смесь огурцов с луком: Аккуратно перемешать. Сначала жидкости будет мало, потом ее станет больше. Варить 7-10 минут до изменения цвета. Огурцы из ярко