Дома вкуснее. Татьяна Якимова

На кольцо диаметром 22 см. Для песочной основы: 250 г печенья 15 г какао-порошка 50 г сливочного масла 30-50 г молока добавлять порциями Для сырной основы: 100 г облепихового пюре 100 г сахара 1 ч л. апельсиновой цедры 10 г желатина 220 блюм 60 г воды 200 г творога 200 г сливочного творожного сыра 200 г сливок 33-35 % Для желе: 100 г облепихового пюре 100 г апельсинового пюре 50 г сахара 1 ч. л. апельсиновой цедры 6 г желатина 220 блюм 35 г воды Подробный видеорецепт смотрите у меня на канале "Дома вкуснее. Татьяна Якимова" в RUTUBE по ссылке

Соус Болоньезе: средняя луковица 1 шт средняя морковь 1 шт сладкий перец 1-2 шт мясной фарш 800 г протертые помидоры 500 г вода 200-300 мл соль по вкусу перец черный по вкусу сухие итальянские травы 0,5 ст.л. растительное масло для жарки Соус Бешамель: молоко 1 л мука 70 г сливочное масло 70 г соль по вкусу щепотка мускатного ореха Сыр для сборки 300 г Листы лазаньи для сборки Подробный видеорецепт смотрите у меня на канале "Дома вкуснее. Татьяна Якимова" в RUTUBE по ссылке

Рецепт на форму диаметром 24-25 см. Песочная основа: 230-250 г муки 1/3 ч. л. соли 0,5 ч. л. разрыхлителя 130 г сливочного масла 1 яйцо С1 30 г сахара Сметанная заливка: 400 г сметаны 80 г сахара ванилин по вкусу 20 г кукурузного крахмала 2 яйца С1 250-300 г ягод Подробный видеорецепт смотрите у меня на канале "Дома вкуснее. Татьяна Якимова" в RUTUBE по ссылке

Торт на форму диаметром 18 см, высота 6 см, вес торта примерно 1,3 кг. Рецепт торта Конфи из киви диаметром 16 см: 4 г желатина силой 220 блюм 24 г холодной воды для замачивания желатина 170 г пюре киви 30 г сахара 1-2 капли зеленого красителя Конфи из манго с апельсином диаметром 16 см: 3 г желатина силой 220 блюм 18 г холодной воды для замачивания желатина 80 г пюре манго 80 г пюре апельсина 30 г сахара 3 г кукурузного крахмала Бисквит на форму диаметром 18 см: 2 яйца С1 щепотка соли ванилин по вкусу 30 г молока 20 г растительного масла 5 г цедры апельсина 60 г муки 0,5 ч. л. разрыхлителя Выпекать при температуре 160 °С 25-30 мин. Вырезать бисквит диаметром 16 см, высотой 1-1,5 см. Сливочный мусс с манго: 13 г желатина силой 220 блюм 78 г холодной воды для замачивания желатина 100 г молока 50 г сахара 2 желтка от яиц С1 ванилин по вкусу 80 г белого шоколада 130 г пюре манго 130 г сливочного творожного сыра жирностью от 60 % (Хохланд, Альметте, Креметте, Экомилк и т.д.) Можно исполь

Рецепт: 180 г сливочного масла 150-180 г сгущённого молока 30 г какао-порошка ванилин по вкусу 1 ст. л. коньяка по желанию 500 г печенья 40-45 г шоколада для декора Видеорецепт смотрите в RUTUBE по ссылке

Тесто: 300 г молока 1 ст. л. сахара 7 г сухих быстродействующих дрожжей 1 яйцо С1 1 ч. л. соли 30 г сливочного масла 20 г растительного масла 500-550 г муки Картофельное пюре: 1 кг очищенного картофеля 50 г сливочного масла соль по вкусу 200 г молока 1 яйцо С1 Заливка: 2 яйца С1 4-5 ст. л. сметаны 50 г сливочного масла для смазывания шанежек Подробный видеорецепт смотрите в RUTUBE по ссылке

Чизкейк с клубничным соусом и голубикой Рецепт рассчитан на форму диаметром 22 см. Песочная основа: 500 г печенья 100 г сливочного масла 40-50 г молока Сырная основа: 550 г сливочного творожного сыра 100 г сахарной пудры 1-2 ч.л. ванильного экстракта 300 г сметаны жирностью 20 % 1 ст.л. лимонного сока 10 г желатина силой 220 блюм 60 г воды для замачивания желатина Клубничный соус: 300 г пюре клубники 30 г сахара 5-6 г кукурузного крахмала 1 ст.л. лимонного сока Свежие ягоды голубики Чизкейк с шоколадным ганашем Рецепт рассчитан на форму диаметром 22 см. 250 г печенья 50 г сливочного масла 20-30 г молока Сырная основа: 550 г сливочного творожного сыра 100 г сливок жирностью 33 % (смешать с сахаром) 100 г сахара 1 ст.л. лимонного сока 10 г желатина силой 220 блюм 60 г воды для замачивания желатина 200 г сливок жирностью 33 % Шоколадный ганаш: 80 г молочного шоколада 80 г сливок жирностью 33 % 0,5 ч.л. (2 г) желатина 3 ч.л. (18 г) воды для замачивания желатина Чизкейк с вишнёвой про

Торт с желе и шоколадными фигурками. В начинке ванильные коржи, крем-чиз и клубничная начинка. Рецепт бисквита на форму диаметром 18 см: 6 яиц С1 180 г сахара щепотка соли ванилин по вкусу 90 г молока 60 г растительного масла 240 г муки 30 г кукурузного крахмала 10 г разрыхлителя Яйца взбить с сахаром, солью, ванилином до пышной массы. След от венчика должен оставаться несколько секунд. Ввести теплое молоко , растительное масло. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем. Ввести сухие продукты частями, перемешивая аккуратно лопаткой или венчиком, чтобы сохранить объем массы. Выпекать в разогретой духовке при температуре 160 °С в течение 45-50 мин до сухой зубочистки. Для торта понадобится испечь 2 бисквита. Каждый бисквит разрезать на 3 коржа. Клубничная начинка: 400 г пюре клубники 60 г сахара 1 ст.л. лимонного сока 13 г кукурузного крахмала 7 г желатина силой 220 блюм 35 г холодной воды для замачивания желатина Желатин замочить и оставить для набухания. Остальные

Рецепт рассчитан на форму диаметром 22 см. Для песочной основы: 200-220 г муки 1/3 ч. л. соли 0,5 ч. л. разрыхлителя 50 г сахара 100 г сливочного масла 1 яйцо С1 Для творожного суфле: 600 г творога жирностью от 5% и выше 3 яичных желтка от яиц С1 100-150 г сахара ванилин по вкусу 15 г манной крупы щепотка соли 0,5 ч. л. соды 100-130 г сметаны Для меренги: 3 яичных белка от яиц С1 50 г сахара Песочную основу можно предварительно запечь в духовке с грузом при температуре 200 °С в течение 15-20 мин, а затем выложить творожную массу. Пирог выпекать при температуре 180 °С в течение 30-40 мин, затем выложить меренгу и ещё выпекать при температуре 160 °С в течение 10-15 мин до карамельной корочки. Оставить пирог в выключенной духовке с приоткрытой дверцей ещё на 15 мин или до остывания. Подробный видеорецепт смотрите в RUTUBE по ссылке