Почавкаем | Рецепты

Помните, какие десерты готовили в 90-е годы? Когда в магазинах было не так много сладостей, хозяйки умудрялись из самых простых и доступных продуктов делать настоящие вкусности. И ведь получалось так, что пальчики оближешь! Сегодня хочу напомнить один интересный рецепт домашнего десерта. Никаких дорогих ингредиентов, сложных приспособлений и долгих часов на кухне. Всё предельно просто, а результат способен приятно удивить. Самое необычное в приготовлении — растительное масло добавляют в кипящую воду! На первый взгляд кажется, что из такого сочетания ничего особенного не получится. Но именно из простых продуктов часто рождаются рецепты, которые потом передают из поколения в поколение. В 90-е годы хозяйки прекрасно знали: чтобы порадовать семью чем-нибудь вкусным, необязательно тратить много денег. Мука, вода, сахар и немного растительного масла могли стать основой для домашней выпечки или сладкого угощения к чаю. Такие рецепты особенно дороги своей простотой. Не нужно искать экзотич

Многие ресторанные рецепты можно легко приготовить дома. Этот тёплый салат с картофелем, морковью, шампиньонами и черносливом — как раз такой случай. Ингредиенты доступные, приготовление несложное, а вкус получается насыщенным, с приятной сладковатой ноткой и аппетитным грибным ароматом. Мне нравится, что этот салат можно подать и к мясу, и в качестве самостоятельного блюда на ужин. Он сытный, сочный и особенно хорош именно тёплым. А если добавить немного грецких орехов, получится ещё интереснее Картофель — 3 штуки Морковь — 2 штукиШампиньоны — 250 г Репчатый лук — 1 штука Чернослив без косточек — 100 г Чеснок — 1–2 зубчика Растительное масло — 2–3 столовые ложки Свежая зелень — по вкусу Соль и чёрный перец — по вкусу Все продукты простые и доступные, а вместе они создают очень удачное сочетание. Картофель делает салат сытным, морковь добавляет лёгкую сладость, грибы отвечают за аромат, а чернослив придаёт блюду особую изюминку Шаг 1. Подготавливаем овощи. Картофель и морковь о

Каждый год происходит одно и то же: пока собираешь огурцы каждый день, всё радуешься — маленькие, ровненькие, хрустящие. А потом стоит пропустить пару дней, и на грядке уже висят настоящие «богатыри». Раньше я такие огурцы отправляла в салаты или просто откладывала в сторону. А потом нашла рецепт бургерных огурчиков и поняла: вот куда нужно девать все переросшие огурцы! Получаются они в меру острыми, кисло-сладкими, ароматными и очень хрустящими. А главное — вкус получается практически как у тех самых огурчиков, которые добавляют в хорошие бургеры. Теперь специально оставляю несколько огурцов покрупнее. На 2 литровые банки: Переросшие огурцы хорошо моем. Если кожица стала слишком грубой, её лучше частично снять. Затем разрезаем огурцы вдоль на две или четыре части и удаляем крупные семена. После этого нарезаем их тонкими ломтиками. Именно такая нарезка делает их похожими на те самые огурчики для бургеров. Теперь готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, лавровы

Вкус этого салата я помню с детства. Потом сколько ни пыталась найти этот рецепт — попадались совсем другие варианты. То слишком много уксуса, то сахара, то салат превращался в обычную овощную закуску. И вот я восстановила именно тот самый рецепт. Спрашивала знакомых, нашла записи в тетрадке у бабушки, перепробовала много вариантов и вот наконец именно он! На 2,5–3 литра готового салата: Кабачки лучше брать молодые, с тонкой кожицей. Нарезаем их небольшими кусочками или четвертинками кружочков. Помидоры и сладкий перец измельчаем. Можно пропустить через мясорубку или пробить блендером — здесь не нужна идеально гладкая масса. Лук нарезаем тонкими полукольцами. В большую кастрюлю отправляем помидоры, перец, лук, растительное масло, соль и сахар. Доводим до кипения и провариваем около 10 минут. Затем добавляем кабачки. Перемешиваем и готовим ещё примерно 20 минут. Кабачки должны стать мягкими, но не развариться в кашу. Теперь самое главное. Добавляем измельчённый чеснок, острый перец, ки

Если обычные маринованные огурцы уже немного надоели, попробуйте приготовить их в томатной заливке с чесноком и пряностями! Получается яркая, пикантная закуска с насыщенным вкусом томатов, аппетитным ароматом специй и лёгкой остринкой. Такие огурчики отлично подходят к картофелю, мясу и любым домашним гарнирам. А густая томатная заливка придаёт привычной заготовке совершенно новое звучание. Рецепт не требует сложных ингредиентов, а сам процесс приготовления довольно простой. Главное — подготовить овощи, правильно сделать заливку и соблюдать правила консервирования. Для приготовления одной небольшой партии возьмите: Количество чеснока и острого перца можно регулировать по своему вкусу. Если любите более выразительные, пикантные заготовки, добавьте немного больше острого перца. Шаг 1. Подготавливаем огурцы Огурцы тщательно вымойте и замочите в холодной воде на 2–3 часа. Благодаря этому они смогут восстановить упругость и лучше сохранят приятную текстуру. Для заготовки выбирайте небол

Знакомая ситуация: на грядке обнаруживаются крупные переросшие огурцы, которые уже не очень хочется есть свежими. Выбрасывать жалко, а куда их пристроить — непонятно. Есть отличный способ дать таким овощам вторую жизнь! Приготовьте сочный, ароматный и хрустящий салат по-корейски с морковью. Он получается с приятной остринкой, аппетитным ароматом чеснока и насыщенным кисло-сладким вкусом. Главный плюс рецепта — никаких сложностей и долгой готовки. Достаточно подготовить овощи, добавить специи и дать салату настояться в холодильнике. Рассказываю, как приготовить! Для приготовления салата возьмите: Количество специй можно немного скорректировать по своему вкусу. Если любите салаты поострее, выбирайте более пикантную приправу для корейской моркови. Шаг 1. Подготавливаем огурцы. Переросшие огурцы тщательно вымойте. Срежьте грубую кожицу, а крупные семена удалите, если они стали жёсткими. Оставшуюся мякоть нарежьте удобными кусочками или брусочками. Для этого рецепта важно использовать

В конце сезона на кустах почти всегда остаются зелёные помидоры. Многие ждут, что они дозреют дома, а часть плодов просто выбрасывают. Я давно перестал так делать. Самые крепкие зелёные и бурые помидоры идут на один из моих любимых салатов. Каждый год готовлю сразу много банок. В этот раз закрыл уже 10, потому что знаю: зимой они долго не простоят. Стоит открыть банку — и через несколько минут от неё ничего не остаётся. Главное достоинство этой заготовки в том, что помидоры сохраняют плотность. Они не превращаются в кашу, а остаются упругими, приобретают приятный кисло-сладкий вкус и отлично сочетаются с картошкой, мясом, шашлыком или любым гарниром. • зелёные или бурые помидоры — 3 кг; • морковь — 1 шт.; • болгарский перец — 3 шт.; • репчатый лук — 4 шт.; • растительное масло — 200 мл; • соль — 2 ст. л.; • сахар — 4 ст. л.; • уксусная эссенция 70% — 1 ст. л.; • укроп (зонтики или семена); • лавровый лист; • чёрный перец горошком. Помидоры нарезаю крупными дольками. Морковь — тонкой

Если хочется добавить обычному мясу немного яркости и остроты, попробуйте приготовить этот домашний пикантный томатный соус. Он получается насыщенным, ароматным, с приятной кислинкой и лёгкой жгучестью. Такой соус отлично подходит к шашлыку, стейку, котлетам, запечённой курице и даже обычному кусочку свежего хлеба. А главное — готовится он довольно просто. Для приготовления понадобится: Количество острого перца можно регулировать. Если хочется более мягкого вкуса, достаточно одного небольшого стручка и предварительно удалить семена. Помидоры и лук крупно нарезаем. Острый перец очищаем от семян — если не хочется слишком жгучего соуса. Если, наоборот, любите поострее, семена можно оставить. Чеснок очищаем. Все подготовленные овощи складываем в чашу блендера и измельчаем до однородной массы. Переливаем получившуюся смесь в небольшую кастрюлю. Добавляем соль, сахар, чёрный перец и растительное масло. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим на небольшом огне примерно 15–20 минут. Перио

Если на огороде осталось много зелёных помидоров, не спешите ждать, пока они дозреют. Из них можно приготовить отличную закуску на зиму — пикантную, ароматную, с приятной остринкой. Такие помидоры прекрасно подходят к мясу, шашлыку, картофелю и другим горячим блюдам. А ещё хороши просто с кусочком свежего хлеба. Количество острого перца можно немного изменить по своему вкусу. Если любите закуски «с огоньком», берите перчик покрупнее или добавьте больше. Зелёные помидоры хорошо промываем и нарезаем дольками. Лук очищаем и режем тонкой соломкой. Болгарский перец также нарезаем соломкой. Чеснок, острый перец и петрушку мелко рубим. Выкладываем все подготовленные овощи в большую глубокую ёмкость, чтобы их было удобно перемешивать. К овощам добавляем соль, сахар, кориандр и чёрный перец. Затем вливаем растительное масло и 9%-ный уксус. Всё тщательно перемешиваем, чтобы соль, сахар и специи равномерно распределились по овощам. Оставляем смесь немного постоять, чтобы овощи пустили сок и проп