БурМикС - Канал со вкусом!

Привет, друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкусной домашней ветчины из курицы. Это отличный способ порадовать себя и близких вкусным и ароматным блюдом. Ингредиенты на 1 кг мяса: * Курица (филе) — 1 кг * Вода (ледяная) — 100 мл * Соль нитритная — 18 г * Смесь специй — 10 г * Желатин — 20–30 г * Пищевой фосфат (по желанию) — 3 г Приготовление: 1. Курицу помыть, и отделить филе. Куриное филе вместе с кожей нарезать тонкой соломкой (смотрите видео). Переложить в глубокую чашу. 2. Добавить ледяную воду, нитритную соль, смесь специй. Если хотите, можете добавить пищевой фосфат, он хорошо удерживает влагу в мясе. Хорошо вымесить до загущения, примерно минут 10 (смотрите видео). 3. Добавить в 2 захода желатин, тщательно перемешивая курицу и отбивая о дно чаши. Мясо должно слипаться между собой. 4. Я готовлю в ветчиннице Шинкодел. Подготавливаем форму. Обложить форму шинкодела пищевой целлюлозной плёнкой (можно использовать рукав для запекания). Затем на плёнку выложить курицу,

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкусного и нарядного десерта, который не потребует много времени и усилий. Поверьте, даже из обычного печенья можно приготовить нечто особенное! Видеорецепт здесь - https://rutube.ru/video/74410a032cd7431cc848681000a3ba9c/ Ингредиенты: Для основы: * Шоколадное печенье — 450 г; * Спелые бананы (очищенные) — 300 г; * Молоко — 2 ст. ложки. Для начинки: * Сливочный крем-сыр — 400 г; * Сахарная пудра — 50 г; * Ванильный сахар — 5 г; * Свежие ягоды (клубника, голубика) — 200 г. Как готовить 1. Готовим основу. Печенье превращаем в мелкую крошку. Бананы пробиваем в пюре. Соединяем их с печеньем, добавляем молоко. Руками вымешиваем тесто. Оно должно стать мягким и послушным. Представляете, печенье и бананы так подружились, что превратились в единое целое! 2. Перекладываем тесто на пищевую плёнку или пергамент и раскатываем основу в прямоугольный пласт. 3. Готовим крем. Просто смешиваем крем-сыр с сахарной пудрой и ванильным

Привет, друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами необычным рецептом котлет из поваренной книги 1861 года "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве", автора Елены Ивановны Молоховец. Это блюдо точно удивит ваших близких и гостей! Ингредиенты на 10 котлет: * Филе говядины — 800 г; * Городская булка — 2 ломтика (40 г); * Молоко — 1 стакан (200 мл); * Куриные яйца — 2 шт.; * Сливочное масло — 100 г; * Соль — 10 г; * Чёрный молотый перец — по вкусу; * Пшеничная мука — ½ стакана; * Сметана — 2 ст. ложки; * Бульон — 0,5 стакана. Приготовление: 1. Говядину пропустить через мясорубку. Переложить в чашу. 2. Городскую булку замочить в молоке. 3. Разделить 2 куриных яйца на желтки и белки. Белки взбить до мягких пиков (представьте, что вы взбиваете облачко!). 4. Замоченные ломтики булки отжать и переложить в чашу с говядиной, добавить 1 ложку сливочного масла, желтки, взбитые белки, перец и соль. Тщательно вымесить и отбить фарш. 5. Сделать круглые котлеты,

Сегодня на столе — яркий, бодрящий салат с тыквой! Лёгкий, свежий и по-настоящему праздничный — не стыдно подать и гостям, и детям. Такой салат — словно обещание светлого будущего: яркие краски, больше витаминов, здоровье и долгие годы счастья. Видоерецепт здесь - https://rutube.ru/video/fb4ec2e99e14417de88fcdef9a6515d3/ Ингредиенты (на 6 порций): Тыква (очищенная) — 200 г Свёкла — 150 г Капуста белокочанная — 150 г Морковь — 100 г Укроп свежий — 15-20 г Для заправки: Чеснок — 15 г Масло растительное — 30 мл Сок лимона — 20 мл Перец чёрный молотый – По вкусу Соль – По вкусу Сахар — По вкусу Приготовление: 1. Тыкву очистить от кожуры и натереть на тёрке для корейской моркови. Переложить в глубокий салатник. 2. Капусту нашинковать тонкой соломкой, добавить к тыкве. 3. Морковь и свёклу тоже натереть на тёрке длинной соломкой, добавить к остальным овощам. 4. Укроп мелко порубить, положить в салатник. 5. Для заправки смешать масло, лимонный сок и выжатый через чесночный пресс чеснок, добави

Привет, друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкусного и полезного завтрака. Этот десерт сейчас очень популярен и его подают почти во всех ресторанах и кафе. Семена чиа — это не только полезно, но и очень интересно в приготовлении. Они отлично сочетаются с фруктами, ягодами, орехами и кокосовой стружкой. А что может быть лучше, чем начать день с чего-то вкусного и ароматного? Ингредиенты на 2 порции: * Молоко — 250 мл. * Семена чиа — 4 ст. ложки. * Манго — 1 шт. * Киви — 1 шт. * Мёд — 1 ст. ложка. Как готовить пудинг: 1. Семена чиа залейте молоком, добавьте ложку мёда, перемешайте и уберите в холодильник на ночь. Пусть наши чиа-семена «отдохнут» и напитаются вкусом. 2. Утром очистите и измельчите манго и киви. 3. Разложите пудинг по стаканчикам слоями: вначале чиа, затем манго, снова чиа и верхний слой киви. Можно посыпать десерт кокосовой стружкой и орешками — кто же откажется от такой вкуснятины? Подавайте пудинг с семенами чиа на завтрак и заряжайтесь позитивом на весь д

Привет, друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который не оставит равнодушным никого. Мы будем запекать свиной окорок самым простым способом. Но не смотря на лёгкость приготовления, то блюдо займёт достойное место на праздничном столе. Обещаю, будет очень вкусно! Видеорецепт здесь - https://rutube.ru/video/b415621b07a9f62899a16ac1267b6052/ Ингредиенты: * Окорок свиной (распил) — 2–2,5 кг. * Чеснок — 5–6 зубчиков. * Соль — 12 г. * Чёрный молотый перец — 5 г. * Копчёная паприка — 5 г. * Хмели-сунели — 5 г. Как готовить свиной окорок. 1. Подготовьте все ингредиенты. Чеснок очистить и разрезать вдоль пополам. 2. Окорок обмыть и обсушить бумажными полотенцами. Переложить окорок в жаровню или большую глубокую сковороду, которую можно ставить в духовку. 3. Вставьте половинки чеснока в окорок, проделывая отверстия при помощи ножа. 4. Окорок тщательно обмажьте с обеих сторон солью и специями. 5. Накройте жаровню крышкой или оберните верх жаровни фольгой. Отправьте жаровню с окороком

Привет, друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего салата «Мимоза». Он не только аппетитный, но и красивый, словно букет весенних цветов. Видеорецепт здесь - https://rutube.ru/video/2ea000043b360af74b0e4276730493c6/ Ингредиенты: Картофель (средний) – 3 шт (300 г) Сайра в собственном соку – 1 банка Куриные яйца – 5 шт Лук репчатый (не большой) – 1 шт (60г) Сыр твёрдый – 150 г Майонез Как готовить салат. 1. Отварите картофель в мундире и яйца вкрутую. Остудите и очистите. 2. Лук очистите и мелко нарежьте. По желанию залейте его небольшим количеством горячей воды, чтобы убрать горечь. 3. Консервированную сайру переложите в миску и разомните вилкой. 4. Картофель натрите на крупной тёрке. 5. Яйца разделите на желтки и белки. Белки натрите на крупной тёрке, а желтки на мелкой. Именно желтки сделают наш салат похожим на весеннюю поляну! 6. Сыр натрите на крупной тёрке. 7. Возьмите тарелку, на которой будете подавать салат, и начинайте выкладывать слои через кольцо (диаметр

Привет, дорогие друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом сливочного пудинга — это просто объедение! Готовить его легко, а результат — пальчики оближешь. Пудинг из сливок — это не только вкусно, но и возможность порадовать себя и близких изысканным десертом. Кукурузный крахмал можно заменить рисовым, но не картофельным — запомните это правило! Видеорецепт здесь - https://rutube.ru/video/c68b1571ca3408c859c155e62ce0cbc9/ Ингредиенты: * сливки 33% — 600 мл; * крахмал кукурузный — 30 г; * сахар — 50 г; * ванильный сахар — 5 г; * манго — 1 шт. Приготовление: 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливки должны быть холодными — это важно! 2. В небольшую кастрюльку налейте 500 мл сливок (100 мл оставьте, они пригодятся позже), смешайте сливки, сахар и ванильный сахар. Поставьте на средний огонь и нагревайте, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар не растворится и смесь не начнёт закипать. Не доводите до кипения — и всё получится! 3. В отдельной миске смешайте кукурузный кра

Привет, друзья! Сегодня у нас рецепт королевской ватрушки — такой вкусной, что перед ней просто невозможно устоять! Видеорецепт здесь - https://rutube.ru/video/e83906e0777a25e07e73ad105be224a3/ Ингредиенты на форму ⌀20см: Для теста: Пшеничная Мука в/с — 300 г Разрыхлитель — 1 ч. ложка Соль — 0,5 ч. ложки Сливочное масло — 140 г Для начинки: Творог 9% — 500 г Сметана 20 % — 130 г Сахар песок — 80 г Куриные яйца — 4 шт Изюм (или Чернослив с Курагой)– 100 г Грецкие орехи – 50 г Как готовить королевскую ватрушку. 1. Измерьте и подготовьте все необходимые ингредиенты. Изюм (или сухофрукты) предварительно промойте в горячей воде и обсушите. Если используете курагу и чернослив, то нарежьте их размером с изюм. Грецкие орехи тоже нарежьте, но сильно не мельчите, они должны хорошо чувствоваться в ватрушке. 2. Готовим тесто. В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетрите руками до получения крошки. 3. Подготавливаем форму. Ф