Я - ТОРТодел!

Меренговые пирожные 😍 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel - 130 г белков - 260 г сахара - 30 г крахмала - щепотка соли Для ягодного слоя: - 200 г ягод - 100 г сахара - 1 ст.л крахмала Для крема: - 250 г маскарпоне - 250 г творожного сыра - 100 г сахарной пудры Выпекайте при 100° 2,5 часа

Шоколадный крем-ганаш ❗БЕЗ ТВОРОЖНОГО СЫРА ❗ ⠀📝Мы в MAX — max.ru/tortodel Получается мягкий крем, очень удобный в работе. На застывшем тортике не трескается 😌 Рецепт рассчитан на торт 16-18 см, высотой 10-12 см Слив. масло - 160 гр. Молочный шоколад - 160 гр. Сливки 33-35% - 30 гр. 👇Важные моменты: 1. Достаньте масло за 2 часа до использования из холодильника, оно должно быть мягким. 2. Шоколад растопите и слегка остудите, чтобы он не был горячим. Сливки берём из холодильника. 1. Сначала слегка взбить масло и шоколад до однородности. 2. Масса будет жидкой, необходимо на этом этапе её убрать в холод на 5-7 минут, чтобы шоколад и масло немного начали схватываться 3. Достать, продолжить взбивать на максимальной скорости миксера. На глазах ганаш станет пышным, светлым, глянцевым и мягким. 4. Добавить сливки и взбивать ещё минуту. 👉Не убирая его в холодильник, начинаем выравнивать тортик. 👉Можно его использовать как самостоятельно покрытие, можно на черновой слой крем-чиза .

Чизкейк Рафаэлло 🎂 ⠀📝Мы в MAX — max.ru/tortodel Ингредиенты: Для основы: ▫️200 гр. печенья ▫️80 гр. слив. масла ⠀ Начинка: ▫️280 гр. творожного сыра ▫️400 мл. сливки 33% ▫️200 гр. сгущённого молока ▫️З ч.л. желатина + 30 мл. воды ▫️150 гр. кокосовой стружки ⠀ Для украшения: ▫️Кокосовая стружка ▫️Конфеты Рафаэлло ⠀ Форма диаметра 19 см Приготовление на видео📹

💣Курд из кураги: 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel - курага 150г - Сок одного среднего лимона - Яйцо 65г - Сахар 125г - Масло сливочное 35г 1. Курагу промыть, выложить в сотейник, налить воды так, чтобы она немного покрывала курагу. 2. Довести до кипения, проварить 1-2 мин. Снять с огня, накрыть крышкой и в таком виде оставить на сутки (в зависимости от мягкости/мясистости кураги время может изменяться и в одну, и в другую сторону. 3. Курага должна стать очень мягкой и мякоть практически отходить от кожицы). 4. Переложить курагу в процессор, слив жидкость (очень вкусный компот, кстати! 🙂), добавить лимонный сок, сахар и яйцо. 5. Пробить в максимально однородную массу, процедить сквозь сито 6. Масло растопить на водяной бане, добавить перетертое пюре и варить на бане, постоянно помешивая, до 82-84°с Курд станет густым и плотным, но не должен начать кипеть! 👉При необходимости курд можно повторно процедить сквозь сито. 👉Разлить по банкам, остудить и убрать в холодильник Автор: @cakes_s

❓Вопрос от нашей подписчицы: 👇🏻 Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, почему крем всегда "уходит" в коржи ? (Крем чиз, сливки-пудра-твор.сыр). И пропитывать пробовала коржи, и наоборот не пропитывать. Смазываю на ночь, на следующий день разрезаем торт... иии вместо толстой прослойки крема , остаётся 2мм... Что не так ? __________ 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel

Блинный тортик с лесными ягодами 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel Блины: Мука 400 гр. Яйца 4 шт. Молоко 1 л. Сахар 4 ст.л. Соль 1 ч.л. Растительное масло 2 ст.л. Сок свеклы 50 гр. или натуральный краситель Творожная начинка: Творог 500 гр. Сметана 400 гр. Сахар 160 гр. Ванильный сахар или ваниль Ягодная начинка: Ягоды замороженные 400 гр. Сахар 60 гр. Крахмал 2 ст.л. Декор: Сушеную чернику я измельчил и посыпал торт, а цветочки из маршмелоу Приготовление на видео

Орешки по бабушкиному рецепту в современной интерпретации🌰😍 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel Ингредиенты: Сахар -100гр Яйца -2шт Сода -0,7 чайной ложки Масло 72,5% -200гр Мука -380гр Творожный сыр -250гр Вареная сгущенка -270гр Сушеная клюква Приготовление: Яйца, сахар и масло добавляем в сотейник. Перемешиваем. Добавляем соду и муку, замешиваем тесто. Делим тесто на шарики равного размера и жарим на орешнице до золотистого цвета. Для крема соединяем творожный сыр с вареной сгущенкой. Собираем орешки. Наполняем их кремом и добавляем по одной клюкве в каждый орешек. По желанию вы можете украсить их. Одну часть орешков я макала в растопленный белый шоколад и кокосовую стружку, вторую часть в молочный шоколад и шарики криспи.

Вафельный торт с вишней и маком 🍒 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel - 2 упаковки вафельных коржей Маковая начинка: - 700 г мака - 200 г сахара - 2 л молока - 80 г сливочного масла Вишневая начинка: - 750 г вишни - 10 ст.л сахара - 4 ст.л крахмала Крем: - 1500 г творожного сыра - 2 банки варёной сгущёнки Приготовление на видео

Нежный и очень вкусный десерт в стакане🤍 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel - 2 яйца - 150 г сахара - 200 мл кефира - 2 ст.л растительного масла - 180 г муки - 60 г какао - 1 ч.л соды - щепотка соли Для крема: - сметана - творожок

Персиковая намелака 🍑 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel Нежнейший сливочный легкий крем, который прекрасно держит форму. Отлично подходит в качестве начинки для тортов, эклеров и тартов🍰 ✅Молоко 135 г ✅Пюре персика 270 г ✅Белый шоколад 300 г ✅Желатин 6 г ✅Сливки 35% 330 г 1. Желатин замочить в ледяной воде. У меня листовой, если используете порошковый – замачиваем 1:6 (1 часть желатина, 6 частей воды) 2. Набухший желатин отжать и выложить на шоколад. 3. Персиковое пюре нагреть до кипения. Вылить на желатин с шоколадом (важно чтобы пюре полностью их покрыло) и оставить на пару минут. Пробить блендером до однородности. 4. Добавить сливки и молоко, пробить смесь еще раз. 5. Накрыть пленкой вконтакт и убрать в холодильник на стабилизацию на 12 часов. Вкусняшка готова! Рецепт от bakerstore_russia