JEM-DIY

Что добавить в обычный рацион для мышц, сердца, мозга, зрения, костей и хорошего пищеварения? Собрали продукты в 8 наглядных карточках, которые удобно сохранить и использовать как подсказку при составлении меню. Не существует одного продукта, который способен «укрепить сердце», «улучшить память» или решить проблемы с волосами. Но разные продукты дают нам белок, клетчатку, полезные жиры, витамины и минералы, необходимые организму. Вот небольшая визуальная подборка. Яйца, творог, индейка, рыба, бобовые и кисломолочные продукты помогают получать белок. Он необходим для построения, поддержания и восстановления мышечной ткани. Морковь, шпинат, яйца, брокколи и рыба содержат разные важные нутриенты. Например, витамин А необходим для нормального зрения, а его пищевыми источниками служат в том числе зелёные листовые и оранжевые овощи, яйца и некоторые виды рыбы. Рыба, орехи, бобовые, овсянка и другие продукты хорошо вписываются в разнообразный рацион. Жирная рыба также является источником омег

Арбуз на столе обычно живёт недолго. Но прежде чем исчезнуть, он вполне может успеть произвести впечатление. Собрала 9 идей, как красиво подать арбуз: от простой нарезки на каждый день до вариантов для гостей и праздничного стола. Ничего слишком сложного, а некоторые способы занимают буквально несколько минут. Классическая нарезка арбуза, которая выглядит аккуратнее, если сделать ломтики примерно одного размера и красиво разложить их на большом блюде. Один из самых удобных способов подачи: арбуз легко брать руками, поэтому такие палочки отлично подходят для пикника, дачи или летнего перекуса. Если хочется подать арбуз без корки, кубики почти беспроигрышны. Их можно сложить в миску, стакан или использовать вместе с другими фруктами. Простой способ превратить обычный арбуз в более праздничную подачу. Особенно красиво шарики смотрятся с ягодами, мятой и другими фруктами. Хорошая идея подачи арбуза для гостей: небольшие порции уже готовы, ничего не нужно резать за столом, а выглядят такие

Можно взять два одинаковых кочана, поставить банки рядом и получить совершенно разный результат. В одной банке капуста останется звонкой, сочной и хрустящей. В другой размякнет, станет скользкой или приобретёт неприятную горечь. Дело не в «правильном дне недели» и не в фазе Луны. Хруст решают четыре вещи: подходящая капуста, точное количество соли, умеренная температура и отсутствие воздуха внутри заготовки. Ниже — семь вариантов квашеной капусты. Но сначала разберёмся, почему она вообще портится. Для квашения выбирайте позднюю белокочанную капусту: тяжёлые, плотные кочаны со светлыми, сочными листьями. Если сжать такой кочан руками, он почти не продавливается. Ранняя капуста слишком нежная и водянистая. Даже при правильном количестве соли она может быстро потерять упругость. Краснокочанная подходит для квашения отдельно, но у неё более плотные листья и свой характерный вкус. Перед работой снимите повреждённые верхние листья. Кочан не нужно ошпаривать: достаточно ополоснуть холодной во

С грибными закатками цена ошибки — не просто испорченный вкус или вздутая крышка. Разбираем шесть рецептов — от шампиньонов до белых грибов и лисичек — и главное правило хранения: ни одной банки в кухонный шкаф. Грибной сезон короткий, а сохранить лесной урожай хочется надолго. Поэтому грибы сушат, замораживают, солят и маринуют. Последний вариант кажется привычным: отварить, разложить по банкам, залить маринадом и закрыть. Но именно с грибными закатками нельзя действовать по принципу «мы всегда так делали». Герметично закрытая банка создаёт бескислородную среду, в которой при нарушении технологии может образоваться ботулотоксин. Роспотребнадзор называет самым надёжным способом заготовку грибов без герметичной укупорки: сушку, замораживание или открытый посол. Если грибы всё же закрывают в банки, риск можно только уменьшить, но не исключить полностью. Поэтому для всех шести рецептов действуют общие правила: Внешний вид тоже не даёт полной гарантии. Ботулотоксин может не изменять запах,

Плотный бальзам, лёгкий лосьон, ванночка, сыворотка и ночная мазь — собрали разные варианты ухода из доступных компонентов. Без готовых кремов и сомнительных рецептов, после которых пятки приходится спасать уже от самого ухода. С пятками обычно происходит что-то удивительное. Всё лето мы ходим в открытой обуви, забываем о креме, спокойно переживаем пыль, жару и долгие прогулки. А потом однажды смотрим вниз — и обнаруживаем там поверхность, слегка напоминающую старую разделочную доску. Сухость усиливается из-за трения, давления, открытой обуви, горячей воды и нерегулярного увлажнения. Когда плотная кожа теряет эластичность, по краям пятки могут появляться трещины. Поэтому нормальный уход должен решать сразу несколько задач: размягчать поверхностный слой, добавлять влагу и уменьшать её испарение. Составы и точные количества будут указаны на карточках. В тексте — то, что действительно помогает использовать их правильно. Если пятки просто сухие, шершавые и шелушатся, можно начинать с ванно

Белок, витамин C, полезные жиры, омега-3: советов о питании для кожи после 40 много, а понять, что из этого действительно имеет смысл, не так просто. Разберём шесть пищевых опор и посмотрим, какими обычными продуктами можно дополнить рацион без строгих диет, дорогих «суперфудов» и обещаний омоложения. После 40 не появляется специальное меню для кожи. Возраст сам по себе не превращает авокадо, лосось или ягоды в обязательные продукты. Гораздо важнее, насколько разнообразен рацион в целом и получает ли организм из обычной еды белок, витамины, минералы и жирные кислоты. Связь питания и состояния кожи действительно изучается. Обзор научных данных 2024 года рассматривает питание как один из факторов, связанных со здоровьем кожи, но речь идёт об общем рационе, а не о способности одного продукта остановить возрастные изменения. Американская академия дерматологии советует в 40–50 лет включать в рацион достаточно фруктов и овощей, нежирные источники белка и полезные жиры. При этом главным спосо

Если дома образовался запас яблок, совсем не обязательно превращать его в бесконечную череду пирогов. Из них можно сделать завтрак, салат, горячее, соус, десерт и даже хрустящий перекус. Девять вариантов — в одной подборке. Есть продукты, которым будто заранее назначили одну судьбу. Кабачкам — икра, бананам — «надо срочно испечь что-нибудь, пока не умерли», а яблокам досталась шарлотка. Шарлотку мы любим и ничего против неё не имеем. Но когда на кухне стоит пакет яблок, а мысль «может, опять пирог?» уже не вызывает прежнего энтузиазма, начинается самое интересное. Сегодня попробуем использовать яблоки совсем по-разному. Составы и точные пропорции вынесены на карточки, а здесь разберём главное: что с ними делать и где можно случайно всё испортить. Для оладий яблоки лучше оставить напоследок: натереть крупно или мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком и только тогда вмешать в тесто. После этого тесту дают немного постоять, а жарят оладьи обычными порциями до золотистой корочки. В исходн

Один раз достать баночки, миски и ложки — и потом несколько дней просто пользоваться. Собрала семь домашних средств для лица, волос и тела из нормальных понятных ингредиентов, без поисков редких порошков и экзотических экстрактов. Есть домашний уход, который занимает пять минут. А есть его коварная разновидность: сначала найди ингредиенты, потом смешай, потом вымой миску, ложку, тёрку и половину кухни — и к этому моменту уже никакой маски не хочется. Поэтому идея этой «Ботанической кладовой» очень простая: часть ухода приготовить заранее. Не семь одинаковых банок с овсянкой, а семь совершенно разных вещей — для лица, волос, рук, тела, стоп и ванны. Составы и точные пропорции будут на карточках. Здесь оставлю только то, что действительно полезно знать при использовании. Вот это как раз тот случай, когда заготовка удобнее средства, которое каждый раз приходится делать заново. Диски уже пропитаны и лежат в морозилке: утром остаётся достать один и дать ему немного оттаять. Использовать их

Пообедали — и как будто кто-то убавил яркость. Глаза закрываются, мысли двигаются медленнее, а впереди ещё половина дня. И дело далеко не всегда в том, что вы съели «что-то не то». До обеда всё шло вполне прилично. Работа, дела, планы. Потом поели — и внезапно даже ответить на сообщение кажется задачей, требующей внутренней мобилизации. В такой момент легко найти виноватого. Макароны. Картошка. Сладкое. Большая порция. Или сделать ещё более неприятный вывод: «Наверное, со мной что-то не так». На самом деле причин у послеобеденной сонливости несколько. И некоторые из них вообще начинаются не с обеда. Вот это, пожалуй, самая неожиданная часть истории. У человека в течение суток меняется не только уровень ночной сонливости. В середине дня существует естественный спад бодрости, который исследователи наблюдали и независимо от самого обеда. В одной из работ авторы прямо называют его биоциркадным явлением, то есть связанным с суточными ритмами, а не просто с тарелкой еды. Поэтому ситуация «ка

Огурец уже больше похож на небольшую дубинку, кабачок незаметно превратился в богатыря, а помидоры к концу лета так и остались зелёными. Не спешите ничего выбрасывать: для такого урожая есть свои рецепты, и некоторые овощи в них даже удобнее обычных. У огорода своеобразное чувство времени. Вчера кабачок был маленьким. Сегодня лежит под листом и выглядит так, будто его пора прописывать на участке. С огурцами примерно та же история. Пока собирали те, что на виду, пара штук спряталась и решила установить личный рекорд. К концу сезона к ним присоединяются зелёные помидоры, мелкий перец, крупные кабачки и последние овощи, которых слишком мало для отдельной партии. Но всё это ещё урожай. Только сразу проведём границу: нестандартное и испорченное — не одно и то же. Для домашнего консервирования нужны свежие овощи без повреждений, плесени и признаков порчи. А количество кислоты и время обработки в рецепте уменьшать нельзя. Точные составы и пропорции уже есть на карточках. Здесь разберём главно