Жизнь в России после Греции

Баклажаны 2.5 кг Помидоры 2.5 Сл. Красный перец 0.5 кг Острый перец 1 шт. Чеснок 100 гр Сахар 120 гр Соль 60 гр Уксус 9% 80 мл Раст.масло 120 мл Выход 4.5 л Помидоры, красный сл.перец и острый перец нарезать на кусочки, пропустить через мясорубку. Переложить в объемную кастрюлю, поставить на огонь и добавить сахар, соль, раст.масло, перемешать и с момента закипания варить 10 минут Баклажаны нарезать произвольно и когда соус будет готов,  выложить в кастрюлю баклажаны, перемешать и варим 10 минут. Добавляем мелко нарезанный чеснок и уксус, продолжаем варить еще 5 минут. Готовые баклажаны раскладываем в стерильные банки, закрываем и переворачиваем. Даем остыть в таком положении и отправляем на хранение.

Ингредиенты : Молоко 1 стакан Мука ¾ стакана Яйца 4 шт. Разрыхлитель 10 гр Соль по вкусу Шпинат 1 пучок Репчатый лук 1 шт. Средний Творог 4 ст.л. любой жирности Тертый сыр 3 ст.л. Приготовление : Лук мелко нарезать и обжарить на раст.масле до прозрачности. Добавить нарезанный шпинат и тоже обжарить. В отдельной миске взбить яйца, добавить молоко и муку, перемешать. Добавить разрыхлитель, соль и творог в смесь. Вмешать обжаренный шпинат с луком. Вылить тесто в форму для запекания, форму предварительно смазать сл.масло и посыпать сухарями. Тесто сверху посыпать тертым сыром. Выпекать в за раннее разогретой духовке при температуре 180 гр до золотистой корочки! При желании можете верх пирога смазать кусочком сл.масла. Приятного аппетита!

Ингредиенты: Баклажаны 2 шт.крупные или 4-5 шт. не большие Чеснок 1-2 зубчика Зелень Раст.масло 2.5 ст.л. Уксус 9% 2 ст.л. Паприка сладкая 1 ч.л. без горки Перец по вкусу Кориандр 1 ч.л. без горки Соль 1 ч.л. с горкой Сахар 1 ч.л. без горки Приготовление: Баклажаны положить в кастрюлю, залить водой, добавить соль и варить 10 минут. Маринад : все ингредиенты соединить и хорошо перемешать. Баклажаны достать из кастрюли и нарезать на брусочки, потом залить маринадом, все перемешать, дать остыть и поставить в холодильник на 1 час. Приятного аппетита!

На 1л банку: Огурцы Репчатый лук 1 шт. Соль 1 ст.л. без горки Сахар 2 ст.л. без горки Лавровый лист 1 шт. Черный перец 10 шт. Уксус 9% 4 ст.л. Приготовление : В чистые литровые банки выкладываем нарезанный лук полукольцами, лавровый лист, перец горошком, соль, сахар, огурцы. Добавляем в каждую банку по 4 ст.л. уксуса и заливаем кипятком. Накрываем крышками и ставим стерилизоваться в кастрюлю, с момента закипания стерилизуем 3-4 минуты, достаем и закрываем. Банки перевернуть и накрыть одеялом, оставляем на 1 час, достаем банки и даем полностью остыть.

Ингредиенты : Капуста б/к 1.5 кг Морковь ср.2 шт. Свекла 2 шт. Чеснок 1 головка Перец чили 3 шт. Рассол : Вода 1 л Соль 2 ст.л. Сахар 5 ст.л. Перец горошком 5-6 шт. Перец душистый 5 шт. Лавровый лист 2 шт. Гвоздика 2 шт. Раст.масло 50 мл Уксус 9% 80 мл Прованские травы0.5 ч.л. Приготовление : Капусту нарезать на средние кубики, морковь - на кольца или полукольца, свеклу - на полукольца или четверть кольца ( зависит от размера овощей ), чеснок нарезать на пластины, все сложить в миску и добавить острый перец. В кастрюлю налить воду и добавить соль, сахар, перцы, лавровые листы и гвоздику. Как только рассол закипит, добавить раст.масло и уксус. Готовым рассолом залить капусту, накрыть тарелкой и сверху положить гнет. Оставить мариноваться на сутки. Готовую капусту разложить по банкам и поставить в холодильник. Выход 3.5 л

Ингредиенты : Кефир 1 л Молоко 1 л Соль 0.5 ст.л. Яйца 4 шт. Приготовление: Яйца вбить в посуду, добавить соль и все хорошо перемешать. В кастрюлю выливаем кефир и молоко, влить яйца , перемешать и поставить на плиту, варим на среднем огне, постоянно помешивая. Варим 20-30 минут, в конце добавляем по желанию зелень или любимые специи, а можно и вообще ничего добавлять. Свернувшуюся массу выливаем в двухслойную марлю, отжимаем и выкладываем под пресс в сыродельницу .Сверху ставим пресс и отправляем в холодильник на ночь. А утром уже можно кушать Приятного аппетита!

Ингредиенты : Яйца 3 шт. Сахар 150 гр Теплое молоко 180 мл Сл.масло растопленное 80 гр Яблоки 3 шт. Мука 300 гр Разрыхлитель 8 гр Приготовление : В миске смешать яйца с сахаром, добавить теплое молоко + сл.масло, все хорошо перемешать. Постепенно всыпаем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, тесто получается, как густая сметана. Яблоки можно очистить от кожуры , а можно и оставить. Нарезать на кубики и выложить в тесто, перемешать. Форму для запекания смазать раст. маслом и выложить тесто. Запекать в  разогретой духовке 180 гр. минут 35-40. Приятного чаепития!

Ингредиенты : Яйцо 1 шт. Соль 0.5 ч.л. Мука 600 гр Раст.масло 1 ст.л. Кипяток 200 мл Начинка : Фарш любой 400 гр Лук средний 1 шт. Соль, перец по вкусу Петрушка 20 гр Вода 100 мл В мисочку вбиваем яйцо + соль, перемешиваем, добавляем раст. Масло и тоже перемешиваем. В миску с мукой добавляем яичную смесь и перемешиваем, потом сразу вливаем кипяток. Замешиваем тесто, тесто должно быть эластичным и упругим, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут. Фарш : к фаршу добавляем натертый на мелкой терке лук, мелко нарезанную петрушку, солим, перчим и добавляем воду для сочности. Из теста формируем колбаску и нарезаем на порционные кусочки. Из теста формируем колбаску и нарезаем на порционные кусочки. Обжариваем в хорошо разогретом раст.масле с двух сторон. Приятного аппетита!

Прошли сутки, как мы вернулись из станицы Вёшенская и только сейчас, когда эмоции улеглись и ты можешь спокойно просматривать отснятый материал, начинаешь перемалывать ту информацию, которую ты получил и понимаешь, что поездка была не зря. С первых минут по прибытию ты ощущаешь спокойствие, тебя встречают милые домики с резными ставнями, люди с улыбкой и Дон Батюшка, так величают реку Дон. Станица Вёшенская пропитана духом Великого писателя М.А. Шолохова, здесь он жил, писал и был похоронен. Посетили музеи, покатались на катере по реке и даже искупались! А еще и на рыбалку сходили! Программа была очень насыщенная , но мы остались очень довольны! Всем Мира и Добра!

Ингредиенты : Куриное бедро 4-5 шт. чеснок 1-2 зубчика Петрушка 1 пучок Сливки 20%  250 мл Сл.масло 40-50 гр Кинза, петрушка Специи: острый кр.перец, паприка, специи для курицы. Приготовление : Моем куриное бедро, просушиваем, перчим и солим с обеих сторон. Мелко нарезаем чеснок и петрушку. На сл.масле обжариваем бедрышки с двух сторон до золотистого цвета. Обжаренные бедрышки перекладываем на отдельную тарелку. В этом же масле обжариваем пластинки чеснока 1 минуту и добавляем специи по вкусу, обжариваем в течении 1 минуты, добавляем сливки и сверху подготовленные бедрышки. Накрываем крышкой и тушим до готовности, около 20-30 минут. Готовое блюдо посыпать кинзой и можно подавать к столу!