Акваром - пищевые ингредиенты

Индустрия безалкогольных напитков одна из первых реагирует на изменения в потребительских предпочтениях, технологические инновации и экономические факторы, быстро адаптируясь к новым условиям. Сегодня она переживает глобальную трансформацию. Привычные форматы напитков переосмысливаются, а требования к напиткам со стороны потребителей усложняются. Какие тренды на рынке безалкогольных напитков будут играть ведущую роль в ближайшем будущем? Тренд №1: МИНИМУМ САХАРА, МАКСИМУМ НАТУРАЛЬНОСТИ Спрос на здоровый образ жизни растет. Люди сокращают потребление алкоголя, табака, сахара, а также напитков с искусственными красителями и ароматизаторами. На пике популярности напитки, на этикетке которых есть клейм «меньше сахара» и «без сахара». Всё чаще производители используют стевию, эритритол, фруктозу, концентрированные соки, чтобы добиться сладкого вкуса в продукте. На расширение ассортимента напитков «без сахара» повлияло также повышение акцизов на сахаросодержащую продукцию. Стремясь сохранить

По данным Innova Market Insights, почти половина потребителей во всем мире прибегают к использованию подсластителей, чтобы удовлетворить свою тягу к сладкому и при этом снизить потребление калорий. Растущий спрос на низкокалорийные продукты стимулирует инновации на рынке подсластителей, открывая новые возможности для разработки инновационных решений в сфере продуктов питания и напитков. Безалкогольный напиток Irn Bru Winter Bru со вкусом имбиря и корицы (Великобритания) выпущен ограниченным тиражом. В качестве подсластителей в продукте используются аспартам и ацесульфам калия. Мягкое печенье Ahead с низким содержанием сахара и вкусом имбиря (Германия) содержит подсластители мальтитол и сорбит. В рецептуре сливочного обезжиренного йогурта Pingo Doce с персиком и маракуйей (Португалия) в качестве подсластителя используется сукралоза. Безалкогольный пребиотический напиток Remedy Sodaly со вкусом арбуза (Австралия) позиционируется как напиток без сахара. Сладкий вкус придают напитку подсла

«Русский лимонад», «коммунистическая кола» и даже «советский Guinness»! Так окрестили наш традиционный квас зожники по всему миру. И можно было бы считать эти маркетинговые прозвища лишь шуткой, мимолётным хайпом, однако специалисты утверждают: мода на квас - это важный симптом изменения рынка. Потребители выбирают продукты, которые сочетают в себе вкус, историю и пользу. И квас (после нашего же

В сезон новогодних праздников, как показывают данные Innova Market Insights, еда занимает центральное место в жизни большинства потребителей по всему миру. Почти половина потребителей говорят, что на Рождество и Новый год они обычно покупают сладкую выпечку, десерты, мороженое и хлебные изделия, что вдохновляет бренды на создание праздничных вариаций повседневных продуктов. О новинках к праздничному сезону сейчас расскажем. Начнём с сырной темы. Три новинки из Великобритании. Компания ASDA решила побаловать своих покупателей оригинальным Чеддером с перцем халапеньо и специями – сушёным чесноком, луком, хлопьями орегано и фенхелем. Lactalis предлагает к новогоднему столу сливочный плавленый сыр Président со вкусом бри и трюфеля. Как считают в компании, эта новинка призвана удовлетворить растущий спрос потребителей на сыры премиум-класса в праздничный сезон. Снеки не воспринимаются как дорогой продукт, но вкус может приблизить те же чипсы к премиальной закуске. Компания Kettle выпустил

Чем больше разговоров об изменении пищевых привычек в сторону веганства и флекситарианства, тем больше в России … потребляют мяса. Вот такой рыночный парадокс. В 2024 году потребление мяса составило 83 кг на человека в год (в начале 2000-х этот показатель составлял 50 кг) – это рекордное потребление! Было выпущено 2,5 млн тонн колбасных изделий (+ 1,6% к 2023 году), 4,9 млн тонн мясных и мясосодержащих полуфабрикатов (+ 4,7%) и 913 тысяч тонн мясных консервов (+ 1,9%). По итогам 2024 года категория «мясная продукция» продолжает оставаться одной из наиболее значимых на продовольственном рынке, занимая в продуктовой корзине россиян 16,3% в денежном и 9,6% в физическом выражении. И несмотря на то, что эксперты видят в динамике мясного рынка признаки стагнации (рост «мясной продукции» ниже, чем в среднем по рынку продуктов питания), у отдельных категорий есть предпосылки для дальнейшего роста*. Удобно, быстро и по-домашнему вкусно! Хотя почему по-домашнему. Многие сейчас хотят видеть на со

Новинки последнего месяца весны! Немного сыра и много мороженого. Только Россия и Беларусь. Burenka Club представила сыр в функциональной упаковке. Это знакомый потребителям сыр Фета в формате «стика» для удобного использования при приготовлении блюд и сервировки. Сыр фета Burenka Club обладает сбалансированным сливочно-соленым вкусом и мягкой текстурой, которая превосходно держит форму. Он идеально подходит для салатов, паст, закусок и канапе. ГК «Фудлэнд» расширяет линейку функциональных продуктов. Сыр Х-traFit – отличный вариант для тех, кто занимается спортом. В нем низкое содержание жира – всего 9.6г и повышенное содержание белка - 32,5гр*. При этом сыр имеет выразительный вкус и приятную консистенцию. Мороженое Peache Lychee от "Инмарко" переносит потребителя в атмосферу Азии! Это сливочное эскимо с нежным вкусом розового персика и слегка освежающим акцентом соуса личи. Сочетание молочной нежности и легких фруктовых нот напоминает изысканные азиатские десерты, вкусом которых так

Весенние новинки молочного рынка🥛 и рынка мороженого🍧! Что нового в России и в мире? 🌵На полке с глазированными сырками появился «Кактус». Белорусская компания «Савушкин продукт» выпустила новинку к началу отпускного сезона. Фишка сырка — «колючки», точь-в-точь как настоящие: кусочки сушеной малины хрустят и добавляют приятную кислинку освежающей глазури со вкусом кактуса. Творожная серединка имеет нежный зефирный аромат. 🥭"Самокат" подошел к летним новинкам еще более творчески и представил сразу два вида необычных десертов. Первый — кокосовое мороженое в настоящей скорлупе кокоса. Второй — манго на палочке. Не фруктовый лед со вкусом манго, а целиковый замороженный фрукт. 💪Компания Viola представила новые продукты в линейке полутвёрдых сыров. Laplandia ProBio - уникальный сыр с добавлением пробиотиков. Эти микроорганизмы имеют натуральную природу, способствуют нормализации микрофлоры кишечника и улучшают пищеварение. Кроме того, сыр изготавливается с использованием микробиологиче

Январь. Не самый щедрый месяц для запуска новинок. И всё-таки есть производители, которые рискнули обновить полки в первый месяц наступившего года. Froneri International добавляет новый вкус мороженого в ассортимент бренда Nuii – Арахисовое масло и канадский кленовый сироп. Как заявляет производитель, в этом замороженном десерте используется сироп, собранный с кленовых деревьев, растущих в Канаде. Сироп добавляется в мороженое с арахисовым маслом, затем покрывается толстым слоем молочного шоколада, изготовленного из экологически чистого какао, и посыпается жареным арахисом. Бренд-менеджер Nuii, Генри Крейвен, отметил, что «в производстве мороженого ключевой тенденцией остаётся «Побаловать себя», и продукты бренда отлично вписываются в эту тенденцию, ведь это «настоящее вкусовое путешествие». Семейная компания Graham's из Шотландии добавила в свой ассортимент два новых продукта с высоким содержанием белка - натуральное молочное мороженое и творожный сыр. Эти запуски – ответ на растущий

По аналогии с институтом Pantone, который объявляет главный цвет будущего года, компания Dsm-firmenich представила пищевой аромат 2025 года. Им стал «Молочный клен», сочетающий в себе изысканность и комфорт, «сливочность молока и естественную сладость клёна». Dsm-firmenich отмечает рост популярности кленового сиропа, который традиционно является основным ингредиентом для приготовления блюд на завтрак в Северной Америке. В компании говорят, что за последние пять лет эксперты наблюдали рост популярности кленового сиропа, который преодолел географические и культурные границы и теперь становится универсальным ингредиентом в Европе и Азии. «Мы основываем свой выбор на новых тенденциях в культурной и потребительской сферах, черпая вдохновение из самых разных источников, включая кулинарию, моду, уход за волосами и кожей, упаковку и мультимедийный дизайн, домашний декор и интерьер, архитектуру, искусство и культурный дух времени, — заявил Джеффри Шмойер, вице-президент Human Insights.-Кленовый