Не кухарка

Каждый год перед Новым годом я ловлю себя на одной и той же мысли: хочется приготовить десерт, который будет выглядеть празднично, но при этом не потребует целого дня на кухне. Без сложных техник, редких ингредиентов и нервов. В этот раз выбор пал на шоколадный рулет — тот самый, который легко превратить в рождественское полено. Этот десерт хорош тем, что выглядит эффектно, а готовится из самых обычных продуктов. Делюсь своим вариантом — по-домашнему, без лишних усложнений. Шоколадный бисквитный рулет Для коржа я использовала простой бисквит с добавлением какао. Ингредиенты: 4 яйца 130 г сахара 120 г муки 1 чайная ложка разрыхлителя какао-порошок по вкусу Яйца взбивала с сахаром до светлой пышной массы, затем добавляла муку, разрыхлитель и какао. Тесто распределила тонким слоем на противне, застеленном пергаментом. Выпекала при температуре 180 градусов около 10 минут. Очень важно не пересушить корж — он должен быть мягким и эластичным. Сразу после выпечки я щедро посыпала поверхн

Слушайте, я никогда не понимала, как люди могут обходиться без супа. В наше время кажется, что его готовят всё реже: кто-то ограничивается лапшой, кто-то быстренько разогревает что-то в микроволновке. Но у нас дома суп — это база. Каждый. Божий. День. И честно говоря, я ещё не встречала мужчину, который сказал бы: «Нет, спасибо, суп не буду». Для меня это странно, потому что нет ничего лучше, чем аромат домашнего супа, который медленно распространяется по кухне, создавая уют и тепло. Сегодня хочу поделиться рецептом моего любимого супа. Он сытный, мягкий, ароматный и невероятно простой в приготовлении. Идеально подходит для обеда, когда хочется чего-то домашнего, душевного. Плюс он настолько универсальный, что можно экспериментировать с ингредиентами, но базовый вариант уже почти волшебный. Ингредиенты: Картошка — 3–4 шт. Лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Грибы — 200 г Копчёная куриная грудка — 200 г Плавленый сливочный сыр — 100 г Укроп — по вкусу Соль, перец — по вкусу Растительное масло

Этот салат давно стал для меня настоящей находкой. Готовится из самых простых продуктов, выглядит аккуратно, хорошо держит форму и отлично подходит как для праздничного стола, так и для обычного семейного ужина. А главное нравится даже тем, кто не любит селёдку. В этом варианте она совсем не нужна, салат и без неё получается насыщенным и интересным по вкусу. Секрет удачного результата — запечённые овощи и слой плавленого сыра. Именно они делают вкус более мягким, а текстуру нежной. Ингредиенты Свёкла — 1 шт. (средняя) Морковь — 1 шт. (крупная) Картофель — 2 шт. Маринованные огурцы — 2 шт. Плавленые сырки — 2 шт. Майонез — по вкусу Чеснок — 1 зубчик Чёрный молотый перец — по вкусу Укроп — для украшения Подготовка овощей Свёклу, морковь и картофель тщательно моем. Каждый овощ заворачиваем в фольгу блестящей стороной внутрь и отправляем в духовку. Запекаем при температуре 180 °C до мягкости. В среднем это занимает 30–40 минут, но время зависит от размера овощей. Готовность удобно прове

В рецептах тонких тарталеток иногда встречаются дрожжи, и это часто вызывает недоумение: тарталетки ведь не должны подниматься. Однако в этом случае дрожжи выполняют совсем другую функцию. Здесь они нужны не для объёма, а для структуры теста. Небольшая дрожжевая ферментация делает тесто более пластичным, оно легко раскатывается очень тонко, не рвётся и не стягивается обратно. Готовые корзинки получаются хрупкими, но не ломкими, с лёгкой слоистостью и ровной поверхностью. Подъём теста строго контролируется: используется минимальное количество сахара, короткая расстойка и обязательные проколы вилкой. Поэтому тарталетки не вздуваются, а сохраняют тонкую форму. Дополнительный плюс такого теста — оно дольше остаётся хрустящим и не черствеет слишком быстро. Это не классическое песочное тесто, а промежуточный вариант между песочным и слоёным, который хорошо подходит для закусочных тарталеток. Рецепт тонких тарталеток с дрожжами Ингредиенты Тёплая вода — 250 мл Сухие дрожжи — 1 столовая ложк

Знаете, есть блюда, которые становятся вкуснее не только из-за рецепта. А потому что в них вложена история. Вот сегодня хочу поделиться рецептом слабосолёной форели простым, быстрым, проверенным сто раз. Но главное — это не магазинная рыба. Эту форель мы вырастили сами. Да-да, прямо у нас дома, в бассейне. Как всё началось Первый раз мой папа решил заняться выращиванием рыбы. Честно говоря, сначала мы все смотрели на это с лёгким недоумением: бассейн, вода, компрессоры, корма… Это казалось каким-то мини-фермерством уровня «а вдруг получится?». Но папа человек упорный. Много труда, много нервов, и, конечно, денег — не будем скрывать. Но когда мы впервые увидели, как эти маленькие мальки начинают расти, бодро плавать, есть с аппетитом, мы поняли, что это всё не зря. И вот уже спустя время в нашем бассейне плавали красотки по 1200… 1900 грамм. Представляете? Почти двухкилограммовая форель, выращенная своими руками. Это уже не просто рыба — это гордость семьи. И, конечно, не попробоват

Привет! Рада вам здесь, на моей уютной страничке. Сегодня хочу поделиться рецептом, который у меня ассоциируется с идеальным домашним вечером, простой, сытной и очень уютной картофельной запеканки с фаршем. Это блюдо из разряда тех, что не требуют каких-то особых навыков или дорогих ингредиентов, но всегда получается вкусным и собирает всех на кухне. Если честно, я уверена: люди делятся на два типа — тех, кто любит макароны, и тех, кто любит картошку в любом виде. Я точно среди вторых. А если речь идёт о запеканке, то тут всё, я пропала. И вот если бы именно я была первым человеком, который вообще когда-либо придумал картофельную запеканку, то выглядела бы она именно так. Ну что, приступим? Ингредиенты Картофель — 5–6 шт. Фарш — 300–400 г Лук — 1 шт. Сливочное масло — кусочек (примерно 20 г) Соль и перец — по вкусу Сухая аджика — 0,5 ч.л. Сыр (лучше два разных сорта) — 150–200 г Сметана или майонез — 2–3 ст.л. Яйцо — 1 шт. Крахмал — 1 ч.л. Как готовила Сначала я отвариваю картофель.

Осень всегда ассоциируется с теплом, уютом и ароматом сезонных овощей. И главный герой этого времени года — тыква. Она универсальна: из неё можно приготовить и сладкие, и несладкие блюда, лёгкие закуски и сытные ужины. Тыква хороша тем, что в каждом рецепте проявляется по-разному: то она становится мягкой и нежной, то превращается в основу для необычного теста, а иногда даже хрустит как аппетитные чипсы. Сегодня я поделюсь четырьмя простыми рецептами, которые легко повторить дома. Они подойдут и для семейного ужина, и для быстрого перекуса, и даже для праздничного стола. Паста с тыквой и курицей Иногда после рабочего дня хочется чего-то простого, но при этом вкусного и сытного. Эта паста именно такая: курочка даёт белок, тыква добавляет лёгкую сладость, а сметана превращает всё в нежный соус. Ингредиенты: - куриная грудка - тыква - 2 ст. л. сметаны - соль, перец, чеснок по вкусу - макароны Приготовление: Куриную грудку и тыкву нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле

Часто слышу, что овсянку никто не любит. У кого-то воспоминания из детского сада: липкая каша, от которой никуда не деться. У кого-то привычка залить хлопья кипятком и съесть кое-как, лишь бы не тратить время. И, честно говоря, неудивительно, что у овсянки такая репутация. Но есть один способ, который меняет всё. Представьте себе: нежная запеканка с лёгким ароматом банана, сверху можно добавить шоколад или орехи, а готовится всё это буквально из того, что есть под рукой. И самое приятное, на приготовление уходит минимум времени. Я называю это «ленивым завтраком», потому что сложных действий нет: смешал — запёк — и готово. Давайте покажу, как сделать такую овсянку, чтобы вы сами убедились: она может быть вкусной. Всё просто: Берём банан. Тут важно не жалеть самые спелые,они как раз самые сладкие. Очистили, поломали на кусочки и отправили в блендер. К банану добавляем молоко, овсянку, яйцо и разрыхлитель. Сложили всё сразу и никакой мороки. Перемешали в блендере. Если покажется, что с

Сегодня мне захотелось на завтрак чего-то сладкого, но не тяжёлого. Взяла творог, яблоки и через пару минут кухня уже пахла корицей. Получилось очень вкусно и просто. Нам понадобится: 180 г творога, 1 яйцо, 1–1,5 ст. л. рисовой муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. ванильного сахара, сахар по вкусу, 1 ст. л. греческого йогурта, яблоко. Миндальные лепестки и корица — по желанию. Берём творог и откладываем ложку отдельно, это будет начинка. В остальной творог добавляем желток, муку, разрыхлитель и немного сахара. Всё перемешиваем. В отложенный творог кладём белок, ложку йогурта и чуть сахара, вот и готова начинка, мягкая и воздушная. Формируем лепёшки, в центр каждой кладём начинку, сверху выкладываем яблоки. Посыпаем корицей и миндальными лепестками, если хочется. Ставим в духовку, и через пару минут ароматная выпечка готова. Если яблоки спелые, они станут мягкими и сладкими. Миндаль и корица добавят вкус, но и без них получится вкусно. Подаём с чаем или кофе. Простые продукты, немно

Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой? Мы проверили на себе. Архыз — это живописный уголок Кавказских гор с прозрачными реками, зелёными лугами и величественными вершинами. Мы остановились недалеко от Софийской поляны места, где открываются потрясающие виды на горы, а воздух такой чистый, что кажется, будто дышишь впервые. Когда слышишь, что можно отдохнуть в горах всего за 600 рублей, невольно думаешь: «А что там вообще будет за эти деньги?» Мы решили проверить сами и впервые поехали в Архыз с палатками. Цены оказались простыми и прозрачными: 200 рублей с человека плюс 200 рублей за машину. Вот и вся арифметика. Мы заплатили 600 рублей и получили место в кемпинге прямо у реки. Всего в нескольких метрах от нас протекала река София. Вода прозрачная, ледяная, с истоком от Софийского ледника. Стоишь рядом и невозможно отвести взгляд: шум воды, свежий воздух, запах хвои и лёгкая прохлада. Такое чувство, что ты не отдыхаешь, а перезагружаешься. Еду мы подготовили заранее. Шашлык зам