Удивляться разрешено

Расскажу-ка я вам, да и покажу в фотографиях процесс приготовления моей первой костровой колбаски. Как ее мы с женой по утрам ели с радостью. Да дочка потом высказала замечания о приготовленном. Раз она посмела рассказать, значит и у читателя могут возникнуть замечания. Вот поэтому и начнём свой рассказ потихоньку. В комментарии к моим обзорам колбасных изделий приходило много замечаний и предложений о самостоятельном изготовлении колбас. Мол так вкусно и прекрасно все получается. Вот поэтому и я решился на приготовление дома колбасы. А что, в Пятёрке мясо лежит 299 рублей за кило, упаковано в вакуум. Взял сразу два. Значит 2 килограмма. Посмотрел в интернете. У моих читателей рецепты и другие тоже. Много чего можно найти сегодня в этом бездонном пространстве. В моём случае принято решение просто соли со специями для свинины использовать и обязательно нитритную соль. Везде пишут, что она не только придает цвет изделиям, но и спасает от ботулизма. А значит ее обязательно использовать бу

Да пусть говорят, хоть все потом говорят, но ведь никто не ходит в Чижик зря. Одни придут и купят молока, другие зайдут за сыром и колбасой. Сюда можно вернуться опять, сам такое делал очень часто. Вот и в этот раз сначала зашёл в Чижик. Походил по нему и фото овощей не сделал, не понравились они. - Тама будет лучше! – жаба твердила. Но она, как всегда, меня обманула. Послушал ее, а потом пришлось вернуться. Ведь в рядом находящихся сетевых магазинах морковка и дороже была и похожа по виду на руки старой казачки после чистки рыбёшки примерно с тонну. Всё морщинистое и вяло. И даже тот же лук весь белым своим нутром в соседних магазинах наружу вылазил. Возвернулся и докупил луку и морковки. Решил вот делать кашу с мясом в автоклаве. Буду учиться и экспериментировать. А то советуясь с жабой при закрутках автоклавных пихаю в банки побольше, побольше! Только потом вся вкуснятина уходит в водицу кастрюльную. Крышки то закрываются плотно, а вот лишний сок и бульон через них выходит и так оби

Донская осень особая пора. Время, когда степной ветер, напоенный запахом увядающего ковыля и холодной речной воды, кружит над Доном, кажется, что сама земля замедляет свой бег, чтобы мы могли вслушаться в её древнее дыхание. Именно в эти октябрьские дни в Ростове прошёл день спорта и туризма. Распахнул он двери павильона дабы посетитель ростовский войдя под его своды смог воочию увидеть мощь нашего спорта. Наполнить своё сердце гордостью за наших спортсменов. Проходишь так вот мимо столов заполненные в два, а то и три уровня наградами. И начинаешь видеть, что наши доблестные спортсмены смогли завоевать трофеи на различных мировых турнирах. Нам есть чем гордиться. А если сомневаешься, сразу получаешь приглашение в спарринг. Перчатки одел и на ковре. А если этого мало, то и гири потягать можно. Ну а если не хватило впечатлений, значит за стол, от которого звук исходил словно цокот копыт по мёрзлой земле. Тут знатоки нард выбивали свои комбинации, и сухой стук костей казался мне ритмом са

Посетил завод Цимлянские вина. Выпустил первоначальный общий рассказ своих впечатлений от увиденного. Но вы уж меня простите. Стыдно и даже преступно утаивать от вас все свои эмоции. Ведь всё это делают у нас на Дону. Сделали на Родине сделали с душой по-настоящему. Одно дело быстро подготовить для вашего чтения общеознакомительный рассказ, а другое попробовать заострить внимание на исключительности многих моментов, в которых происходит производства продукции на заводе Цимлянские вина. И начинается он с выращивания винограда. Да! Да вы не поверите именно с выращивания. Как его подрежут, как с ним будут общаться и обращаться. Так он и ответит. Даст урожай. Тем более что виноградники заводские находятся в неповторимой земледельческой зоне для виноградников. Здесь природа создает настоящие парадоксы. Ласковое, щедрое южное солнце соседствует с ранними и коварными заморозками. Сухие степные ветры сменяются близостью речной влаги. Климат здесь суров: жаркое, засушливое лето, холодные и мало

Осень на Дону, читатель мой любезный, — пора особая, исполненная тихой красоты и обильных даров. Когда туманы по утрам стелются над плавнями тихого Дона, а листва на тополях и акациях начинает ронять свое золото, наступает время, когда полки наши, да и базары ростовские, наполняются дивной, солнечной ягодой. Виноград! Ягода, что вобрала в себя все тепло южного солнца и мудрость древней лозы. Давайте же, отложив суету мирскую, попробуем разобраться, как не обмануться в выборе этого дара природы и как сберечь его в доме своем, дабы услаждал он наши уста и крепил тело. Взойдешь нынче на базар, и глазам своим не веришь: пестрота невиданная! Большая часть винограда, что лежит на прилавках совершила долгий путь через моря и горы. Купцы везут его из жаркой Турции и солнечного Узбекистана. Как пишут мои читатели, что на рынках Владивостокских и Хабаровских присутствует китайский виноград. У нас, слава Богу, не Дальний Восток, но и на тихий Дон иной раз докатывается диво китайское. Зато на рынк

- А может в Ленту мотануться, - пришла такая идея в мою голову, посмотреть стоимость мяса да рыбы. От увиденного принять решение может быть о дальнейших действиях с посещениями этого магазина. Тем более, что она тут, в этом месте позиционируется как Гипер Лента. Значит будут в ней множество товаров по доступным ценам. Поехали. Выдался такой прекрасный и яркий день осенний. Солнце светит, но не жарит. Так прекрасно. Листья осенние ужа падают с деревьев и навевают настроение переменчивое. Ведь не каждый раз ездить на рынок или в другие магазины рядом находящиеся заходить. А еще вот есть Гипер Пупер Супер Лента рядом. Всего-то несколько остановок на любом автотранспорте, кроме такси. Огромнейший торговый центр. Беря во внимание свой прошлый опыт поисков таких больших торговых площадей, а они всегда находятся на самом нижнем этаже и в самом конце всего торгового центра. Вот и не стал заходить через главный вход, стоянкой автомобильной пробрался ко входу, да и правильно сделал. Миновал множ

Кто сказал, что в Чижик больше не ходок? Так это вы зря такой вывод сделали мои читатели. А ведь в него не только я заглядываю за покупками и новинками. На кассе видел, как семейная пара уже в достаточно зрелом пенсионном возрасте делали большую покупку. А пока вернемся в магазин. Новинки мне сразу попались на глаза и зафиксировались в фотоаппарате снимком. И это даже не чак-чак, хотя тоже хорошая сладость. Вы сами на фото посмотрите. Молодая и красивая девушка в шляпке так и указывает на старые традиции вечернего чая, к которому подавали всегда пастилу. 89 рублей она в Чижиковской продаже. Надо вот и ее прикупить для обзору. Как вы считаете? Мимо кассы к овощной консервации. И тут уже баночки с икрой кабачковой и баклажанами. Интересные овощные заготовки. Мне вот больше нравятся именно баклажаны. Кабачковая продукция не вызывает радости. Но это лично мои вкусы. А они у всех разные. Из свежих овощей понравилось всё. Но больше цены на картошку. Пусть она и маловата, но с такой ценой мож

Друзья мои, посмотрите на улицу, за окном уже середина октября, а в виноградниках завода Цимлянские вина еще зреет виноград. И собирать его потом будут старым способом наших предков. Срезая каждую гроздь с лозы и отправляя в большую емкость, которую потом отвезут на завод и сделают божественный напиток по староказачьим рецептам. Почему ждут такого момента? Так ответов очень много, и они просты. Во-первых много сортов уникальных и автохтонных у которых срок созревания разный. Ну и есть очень оригинальный способ, пришедший еще от казаков Донских. Делать вино изюмированным способом. Да еще и много других вариантов приготовления прекрасного напитка. С которым мы познаем культуру пития и общения. Таких рассказов будет много. Как и впечатлений от посещения завода Цимлянские вина. Где возродили и производят благородный напиток по старинным казачьим методам, сам такое видел и принимал участие в его изготовлении. Эта осень для меня оказалась очень знаменательной. В рамках проекта Сделали на Род

Как вольный Дон-батюшка, миновав бескрайние степные просторы, спешит слить свои воды с морем Азовским, так и год 2026-й, отшумев ярмарками да степенными беседами, неумолимо клонится к своему зимнему закату. Весь этот год, словно караван степенных купцов, Евразийский Ресторанный Форум кочевал по градам и весям нашей необъятной Отчизны. Девять городов, десять великих кругов — и вот, на пороге финальная точка этого грандиознейшего... простите, этого великого профессионального тура. Но, прежде чем лечь на зимний покой и подвести итоги, соберется последнее, самое знатное вече. 24 ноября, когда Москва-река уже подернется первым ледком, а в стеклянных теремах зажгутся огни, распахнет свои двери гостеприимный Novotel Moscow City. Сюда, на завершающий Евразийский Ресторанный Форум этого года, съедутся не просто торговцы брашном, а истинные мастера трапезы и гостеприимства. Собственники, управители, огненные мастера-шефы, да маркетологи, что ведуют о душах человеческих, — все те, кто каждый день

Не каждый в это поверит с первого раза, но есть документальные фотографии, когда Иосиф Стали спускается, выходит из этого вагона. Что он там делал, явно не чаем всех проезжающих угощал, но он там был. В вагоне, а значит и в зеркало на себя смотрел. А значит и его тень там по сей день может быть. Рад вам опять, мои подписчики и читатели сообщить, что в рамках проекта Вольный Дон мы совершили очередную Арт – экспедицию и реально открыли наново музей железнодорожной техники Северо-Кавказской железной дороги. - Не каждый ростовчанин бывал в этом музее! - тут можно отвлечься и высказать мнение многих в этом событии участвующих. Даже не просто бывал, и не знают о нём жители нашего городка маленького. А вот так едешь по Портовой и раз – табличка с указателями. Тама даётся направление движения к экспозиции паровозов. Секретной тропинкой мимо школы вдоль заборов приходим прям в самый центр расположения техники железнодорожной. По правую сторону будет участок современной. Ну как современной, той