Крестьяночка РФ

Наверное, сейчас все владельцы животных в ЛПХ и КФХ активно следят за тем, что творится в Сибири. Примеряют эту ситуацию на себя и решают, как сами будут поступать, случись, не дай бог, такое. А какое такое? Эпидемия скота? Давайте разберемся. Началось все 6 марта, когда был объявлен карантин по "особо опасному заболеванию". Причем диагноз, по которому объявлен карантин, опубликован не был, так же как не были опубликованы приказы соответствующих ведомств и глав районов. После проведенных мероприятий и активного сопротивления населения был, наконец, озвучен диагноз — пастереллез. Но вот беда, этот самый пастереллез относится к заразным, а не особо опасным заболеваниям. Казалось бы, простая игра слов. Однако нет. Терминология играет большую роль, особенно когда публикуются документы и, тем более, когда по ним идет исполнение протокола — перечня мероприятий, совершаемых при конкретной ситуации. И тут, "тададада"… для пастереллеза действуют карантинные меры в отношении животных и изъятие п

Растили гусей, растили, чтобы продать их к Новому году или Рождеству. Если не продать, то самим съесть. Эта статья универсальна: и для тех, кому гуся надо съесть, и для тех, кто птицу вырастил и понимает, что лучшее время для продажи гуся — новогодние праздники. Встретились два мужика на рынке: один покупает, другой продает. Первый товар ругает, второй нахваливает. Действительно, какой гусь хорош? Конечно, молодой, но уже мясистый и не сильно зажиренный, по меркам гуся. Точно такие же претензии у покупателей к тушкам индоуток и уток. Да чтобы тушка была, так сказать, свежая, прямо вчера по двору бегала. И где таких птиц к Новому году взять? Именно такие мясистые и не сильно жирные птицы бывают в возрасте 4,5–5,5 месяцев. Это значит, что птенцы родились в июне-июле, три месяца провели на траве и откормились на зерне и сене до забоя. Если птица была выведена в апреле или мае, то к моменту забоя она будет уже половозрелой. Достижение половозрелого возраста вносит некоторые изменения в

Один из наиболее частых вопросов, с которым сталкивается начинающий и не очень начинающий куровод, — гибель птицы. Именно в этот момент встает вопрос: почему? И человек идет в интернет, описывает симптомы и предпринимает первые шаги в изучении предмета — курицы обыкновенной. Конечно, если бы у всех сразу был конспект о птице, прежде чем селить кур или выводить цыплят, потерь было бы меньше. Самодиагностику можно было бы провести, хотя бы прицельную. А то пока ветеринара дождешься, а он еще и не специалист по птице, да и плату возьмет, а толку может и не быть. Так что все сами, сами все изучаем и делаем. А как? Курица — птица, но птицы тоже разные. К примеру, ворона не болеет большинством заболеваний, которые есть у кур. От уток она тоже отличается. Более того, несушка отличается от бройлеров, а куры породы брама — от леггорнов. И везде есть нюансы. Так что давайте начнем, как обычно, с теории. Итак, отличие птиц (любых) от млекопитающих, в том числе от человека, в том, что их пищеварит

Немного юмора в ленту. О том, как становятся козоводами. Решили мы с мужем, что пора приобщиться к покою, размеренному темпу жизни, чтобы все, как в сериалах: прекрасный дом-коттедж, красивая лужайка перед домом, цветущий сад, елки, сад камней. Долго выбирали, где реализовывать свои мечты, а тут подвернулся случай - достался мне в наследство от двоюродной бабки участок с домом. Место красивое, деревня среди лесов затеряна. По одному краю деревни – речка, по-другому, за пригорком, – целое озеро. Красота! Дом был просторный, смотрел на улицу двумя окнами, а вглубь участка — всеми четырьмя. Сибирский двор по-старинному: все хозяйственные постройки под единую крышу заведены, а двор мощен стволами лиственницы, которые затвердели до состояния камня. Так что никакой перспективы развести вокруг избушки тот самый сад камней, можжевельник и гортензию. Первое же лето небольшой палисадник за невысоким забором был атакован местной живностью, которой очень приглянулись декоративная капуста, флоксы

Красиво выглядит крапивный лист на жёлтой или белой головке сыра. Празднично и необычно. Осталось понять – вкусным ли станет сыр под крапивным листом? Вкусно. Проверено, и даже медалька на дегустационном конкурсе получена. Так что делюсь с вами отлаженным рецептом. Тем более, что рецепт не такой сложный. Так что берите ручку и вашу тетрадку, куда вы пишите рецепты, и записывайте (интернет сейчас, сами понимаете, может йокнуться в любой момент). Но сначала я расскажу о сырной корке! Как всегда, статья содержит несколько дельных, универсальных знаний, которыми в дальнейшем начинающий сыровар может с легкостью оперировать. Корка – это очень важная часть сыра, она защищает сыр от внешних факторов. Я сравниваю сыр с муравейником, внутри идёт своя жизнь, где «муравьи» - бактерии – работают над сырным тестом. Бактерии эти очень нежные существа и крайне беззащитные, они могут погибнуть, их место займут дикие мутанты, и сыр станет не таким вкусным, если не испортится совсем. Корка предотвращае

Итак, козий сыр. Не какой-нибудь, а чтоб козой не вонял, долго хранился и таял на языке. И чтобы по проще, по проще рецептик и чтоб точно все получилось. Вот последнее ценней всего. А чтобы получилось, надо иметь под рукой технологическую кару, а потом записывать свое творчество в дневник сыровара и дегустировать. Представляю вам первый рецепт сычужного полутвердого козьего сыра, авторский между прочим. То есть мой, как и обещала ранее. Отмечу в курсах по сыроварению, в справочнике сыровара вы его не найдете, так же как и ролики об этом сыре. "Потому, что не летают"... И снова, делюсь не только рецептом, а еще некоторыми нюансами, и поэтому возьмите листочек с ручкой и запишите, то что вам пригодится, не только в приготовлении этого сыра. Плотный, с минимальным количеством глазков, полученных механическим способом. Готов к употреблению и имеет выраженный вкус сыра через 3 недели созревания. Но лучше всего начинать его есть с 3 месяца созревания. При этом он прекрасно будет зре

Нет, дорогие мои читатели, я не собираюсь вам рассказывать сюжеты книг фэнтэзи. Речь пойдет о другом. О попаданцах. Это такие люди, которые раз...и из привычного мира с розовыми тапочками попали в другой мир. И там началось. В результате, как правило, все попаданцы обыкновенные устраиваются не плохо, опираясь на свои навыки прошлой жизни, знание истории и образование. Думаете это фантастические истории? А чем отличается надуманный фэнтезийный попаданец от... переезда из города в деревню? Или когда вы из себя такой бухгалтер, и раз... завели кур на даче? Попаданец обыкновенный и есть. От слова попа..л Кто бы мне пятнадцать лет назад сказал, что я буду выращивать кур и коз, варить сыры и мыло? Это было бы смешно. Я совсем из другого мира, мира компьютеров, статистики и бумаг. Для меня начало ЛПХ было просто приключением. Маленькие пушистые комочки на рынке. Цыплята такие "мимими", только потом становятся крикливыми петухами и разорителями клумб. Как принимается решение заняться ЛПХ?

Наверное самый популярный рецепт сыра из козьего молока - Халуми. Прелестей в этом сыре масса. А для новичков в варка этого сыра - прекрасное пособие, чтобы выучить несколько важных тем. Начнем? Сразу отмечу, что название сыра защищено территориально. То есть, никто больше, кроме самих киприотов не имеет права лепить это название на этикетку с сыром. Однако ничего не мешает использовать сам рецепт, скромно называя свое "сыротворение" - сыром для гриля, сыром для жарки. Так что в этой статье я буду писать именно сыр для жарки, чтобы не обижать изобретателей рецепта. В оригинальном варианте этот сыр готовится исключительно из козьего молока. Причина простая - козы на Кипре широко распространены, и даже живут в одичавшем виде. Готовый сыр при жарке не должен тянутся или растекаться. А для этого он не должен набирать кислотность! Именно поэтому: 1. Нужно свежее молоко, годится в том числе и несозревшее (не выдержанное при температуре +4 градуса 12 часов). В общем, для этого сыра, чем

Начинающий сыровар рано или поздно сталкивается с одними и теми же вопросами. Прежде всего, почему у него не получился сыр. Вроде все верно сделали, курсы прошли, ингредиенты хорошие, а через пару месяцев разрезали головку, а есть невозможно. Горько, или пахнет не так, или просто не вкусно. В чем дело? Причин, почему сыр не получился как надо довольно много. Все оттого, что в процессе участвует множество ингредиентов и физических факторов. Опыт пока не наработан, и таблицы, где можно было бы хотя бы предположить почему сыр вышел не таким, нет. Конечно, чем больше вы будите варить, писать свой журнал и оценивать свой продукт сверяя с записями в журнале, тем меньше отклонений у вас в сыре будет. В какой то момент вы будите владеть технологией сыроварения как музыкант виртуоз. Но вы уже поняли, на примере музыканта, что дело в тренировках и знаниях. Я не смогу в этой статье объять все причины проблем в сыре. Но, если разобрать причины проблем, то можно их сгруппировать. Самый большо