Готовим.РУ

Вы заметили, март только перевалил за середину, ещё снег толком не растаял, деревья не зазеленели, а в магазинах уже появились куличи? Пасха в этом году только 12 апреля. Не кажется ли вам, что это слишком рано для продажи пасхальной выпечки? Понимаю, бизнес изо всех сил старается больше заработать, но хочется сохранить магию праздника: когда кулич — это не просто кекс с изюмом, а часть доброй традиции, которую ждёшь целый год. Разве не приятнее предвкушать, а не видеть символ праздника на полках полтора месяца подряд? А если задуматься, это ведь не единственная «гонка праздников» в нашем календаре. Помните, как в прошлом году Москва начала наряжаться к Новому году чуть ли не с начала ноября? Ещё листья с деревьев не облетели, в парках лужи после осенних дождей, а на улицах уже мерцают гирлянды, у каждого торгового центра выстроились ёлки с шарами, бантами и россыпью огоньков. И к декабрю, когда должен нахлынуть самый пик волшебства, ты уже настолько пресытился сверкающими шарами и оле

Знаете, что такое Вербное воскресенье? Это большой православный праздник, который отмечают за неделю до Пасхи. В этом году он приходится на 5 апреля. В Евангелии описано, что в этот день Иисус въехал в Иерусалим на ослике, и люди встречали Его с пальмовыми ветвями. У нас пальм, понятное дело, нет — зато есть верба, которая одна из первых просыпается весной. Вот её-то и взяли за символ. Самое главное — освятить вербу. Люди идут в храм (обычно накануне вечером или в само воскресенье) и приносят веточки. Священник окропляет их святой водой — и после этого верба становится как бы маленьким оберегом. Её хранят дома весь год рядом с иконами: считается, что она защищает семью от бед и болезней. Ещё есть забавный старинный обычай — «вербохлёст». Освященной веточкой вербы легонько похлопывали домочадцев (и даже скотину!), приговаривая: «Не я бью — верба бьёт, вербохлёст бьёт до слёз! Как вербочка растёт, так и ты расти!» Верили, что это даёт здоровье и силу. Сейчас так делают редко, разве что

Я, знаете ли, тот ещё сырный маньяк — могу про сыр говорить часами, а ещё лучше — его есть. И если вы всё ещё ностальгируете, вспоминая благородные глазки и ароматы заморских сыров, от которых дух захватывало, то спешу вас обрадовать (или расстроить — тут уж кому как): пока вы грустили, наши сыровары не сидели сложа руки. За какие‑то несколько лет они так поднаторели, что теперь спокойно делают почти все популярные сорта — и, представьте себе, неплохо так получается. Так что я решила не терять времени даром, и составила свой личный рейтинг вкусного сыра, который удалось попробовать в последнее время. Все они куплены к домашним застольям, но в обычных сетевых магазинах. Будет и про текстуру пару слов, и про аромат, и про то, с чем лучше всего сочетается — в общем, всё по‑честному, без сырного снобизма. Этот мягкий сыр с белой плесенью, первый раз попробовала буквально в этом месяце. Сразу скажу - не впечатлил, но попробовать можно. Бренд Premiere of Taste — это собственная торговая мар

Заметили, как в магазинах вдруг стало полно продуктов с гордой пометкой «Пост»? Прямо как по волшебству: ещё вчера их не было, а сегодня — оп! — целые полки с «постной» едой. И ладно бы всё по канонам, но иногда читаешь состав и думаешь: «Ребята, вы точно про пост?» Вот вам пример. Заглянула я в «Перекрёсток» — а там гречневая каша со сливочным маслом гордо стоит с наклейкой «Идеально в пост». Серьёзно? Сливочное масло в пост? Видимо, кто‑то решил, что если наклеить стикер — магия сработает, и масло волшебным образом станет растительным. Ну или просто кто‑то очень хотел продать гречку побыстрее. Или те, кто стикеры расставляет, имеет смутное представление о постных продуктах. Но не будем строго судить — давайте лучше посмотрим, что на самом деле можно найти в трёх популярных магазинах: «Перекрёстке», «ВкусВилле» и «Глобусе». Беру три эти точки, потому что была там совсем недавно. Тут всё по-простому, по-домашнему — но с оговорками: Здесь явно старались удивить — и местами получилось:

Магазин. Полка с крупами. Всё как обычно: рис, пшено, ряды знакомой коричневой гречки — скромной, проверенной годами. И вдруг — словно гость из другого гастрономического измерения — она: зелёная гречка. За кг зелёной гречки хотят 467 руб. Разница в цене с обычной оказалась настолько заметной, что я решила разобраться, чем она обусловлена. Зелёная гречка — это зерно, не прошедшее термическую обработку (пропаривание), из‑за чего оно сохраняет больше некоторых нутриентов. Но высокая цена, скорее всего, складывается из: Сто́ит ли переплачивать — каждый решает сам. Но факт остаётся фактом: увидев эту разницу в цене, я действительно удивилась. Зелёная и коричневая гречка — это один и тот же продукт, но с разной степенью обработки. Коричневая гречка проходит термическую обработку (пропаривание и сушку), из-за чего теряет часть полезных веществ, а зелёная — нет, поэтому сохраняет их в большем количестве. Какой же вариант станет вашим фаворитом, и почему? Давайте разберёмся, чего же больше в ка

В марте супермаркеты SPAR анонсировали фестиваль русской кухни, который должен продемонстрировать богатство традиционных блюд с 12 по 26 марта. Сходила. Посмотрела. Для тех, кто планирует посетить фестиваль русской кухни в SPAR, расскажу в этом посте, что на самом деле ждет посетителей: какое меню представлено, сколько денег нужно взять с собой. И, наконец, оправдались ли ожидания «русского колорита». Сразу скажу – нет. Некоторые позиции «русского» меню оказались настолько нелепыми, что вызывали искренний смех. Как обычно, постаралась максимально четко сфотографировать ценники (цена указана за 100 грамм). Но обо всем по порядку. Блюда, относящиеся к фестивальной программе, были помечены красными табличками с надписью «Русская кухня». Но не ждите, что найдете их все в одном месте! Эти блюда разбросаны по всему фудкорту, рассредоточены по разным витринам фудкорта. Таким образом, знакомство с полным фестивальным меню превращается в своеобразный квест, требующий активного перемещения по

Если вы считаете, что цены на лосось и стейки – верх ценового беспредела, то я готова вас удивить. На полке с зеленью меня ждал настоящий сюрприз: килограмм проростков лука порея за 9333 рубля! Да-да, вы не ослышались. Признаюсь, я не хотела вас так сразу шокировать. Мой первоначальный план был прост: рассказать о пользе микрозелени и проростков, объяснить, зачем их едят, и посмотреть, что можно найти в продаже. Но после похода по магазинам я могу с уверенностью добавить к своему рассказу реальные, и весьма впечатляющие, ценники. Микрозелень и проростки — это разные стадии развития растений, которые отличаются по способу выращивания, внешнему виду и использованию в пищу. Микрозелень — это молодые всходы растений (овощей, трав, злаков) с несколькими зародышевыми листочками (обычно 2–5 см в высоту). Её выращивают в субстрате (грунт, кокосовый субстрат, джутовые маты и т. д.). Микрозелень срезают над поверхностью субстрата после появления первых настоящих листьев через 7–14 дней после по

Банановое тесто, приготовленное по этому рецепту, идеально для поста, ведь в нем нет ни грамма животных продуктов. А еще представьте: одно тесто – а получаете сразу два вида выпечки, что очень практично, когда хочется разнообразить стол. Добиться желаемой мягкой, но рассыпчатой структуры выпечки поможет сода, которую добавила в муку в небольшом количестве. Натуральную сладость печенью и рогаликам придают бананы, поэтому выбирайте максимально спелые фрукты, даже те, что уже начали темнеть. Сахар я тоже добавила, но всего несколько столовых ложек на 300г муки. Дополнительно для придания особого аромата, по желанию, можно использовать молотую корицу или ваниль. Итак, Ингредиенты: В глубокую миску просеять муку с содой, добавить соль и перемешать венчиком. В другой посуде размять вилкой спелые очищенные бананы. К бананам добавить сахар, размешать и, продолжая размешивать, влить растительное масло. По частям подсыпать мучную смесь, каждый раз хорошо перемешивая ложкой или лопаткой, по

Неожиданно для себя обнаружила, что женские имена в названиях блюд встречаются куда чаще, чем кажется на первый взгляд. И за каждым названием скрыта своя история, легенда или версия происхождения. ❓❓❓ Мне стало любопытно, кто эти женщины - знатные или простые, знаменитые или малоизвестные? И почему именно в честь них повар решил назвать своё блюдо? И как эти женщины выглядели? Вот только несколько блюд и напитков, названных в честь женщин, с краткими историями их происхождения. И начну, наверное, с самого известного примера: «Павлова» – это воздушный десерт из хрустящего безе, дополненный взбитыми сливками и фруктами. Свое название он получил в честь знаменитой русской балерины Анны Павловой. Точное место происхождения десерта остается предметом споров между Австралией и Новой Зеландией. Предполагается, что он был создан в 1920-х годах, во время гастролей балерины в этих странах. По одной из версий, новозеландский повар в 1926 году, вдохновленный легкостью и воздушностью нарядов Павл

Блюда из капусты – это классика, актуальная круглый год, а в Великий Пост – тем более. Белокочанная, краснокочанная, цветная, брюссельская, пекинская, брокколи, кольраби – выбор огромен. Но вот парадокс: цены на эти, казалось бы, родственные продукты, отличаются в десятки раз! По-моему, стоит несколько раз подумать – за что платим-то? Неужели брокколи настолько превосходит обычную капусту по вкусу и пользе, что за нее готовы платить 400 рублей вместо 28? Давайте вместе раскроем эту загадку. Белокочанная капуста — самый распространённый вид. Её можно есть сырой, квасить, тушить, добавлять в супы и салаты. Содержит витамины A, B1, B2, B6, C, E, PP, U, а также калий, магний, фосфор, кальций, железо. Цена в ближайших магазинах 28 р. Особенно много в ней аскорбиновой кислоты. 100 г капусты – это почти 50% дневной нормы витамина C (около 40 мг). Квашеная капуста – абсолютный лидер: 200 г покрывают всю суточную потребность в витамине C. Голубцы с перловой крупой, капустой и морковью Тушёная