Не кухарка

Домашний сладкий чили соус: лучше магазинного

Сладкий чили соус — это универсальная заправка, которая способна преобразить любое блюдо. Его любят за баланс вкусов: сладость сахара, лёгкую кислинку яблочного уксуса и огненную остроту перца. Такой соус идеально подходит к мясу, рыбе, курице, овощам, рису и даже закускам вроде спринг-роллов. А самое приятное — его легко приготовить дома, и результат получится куда ярче и богаче, чем у магазинных аналогов.
Ингредиенты:

• сладкий перец — 500 г,
• острый перец — 500 г (если хотите помягче, берите 300 г),
• чеснок — 100 г,
• сахар — 1 кг,
• соль — 50 г,
• кукурузный крахмал — 50 г,
• холодная вода — 200 мл,
• яблочный уксус — 400 мл.

Приготовлени

Постный грибной салат без майонеза

Хочу поделиться рецептом салата, который просто покорил меня и моих гостей! Что мне особенно понравилось – это набор продуктов. Здесь только грибы и овощи, ни мяса, ни сыра, ни колбасы. Минимум ингредиентов – максимум вкуса! Такой салат не только вкусный, но и очень лёгкий, а ещё он отлично подходит для поста.
Я приготовила его на день рождения – и, представляете, среди гостей никто раньше ничего подобного не пробовал. В итоге все попросили рецепт! Уверена, что он понравится и вам.
Особенность этого салата – отсутствие майонеза.
Подготовка ингредиентов

• Грибы (шампиньоны) – 600 г.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Со

Пирог, который вытеснит шарлотку с вашего стола

Это не просто пирог, а один из тех рецептов, который приятно удивляет с первого кусочка. Он готовится проще шарлотки, а результат выходит настолько нежным и ароматным, что многие хозяйки начинают печь его гораздо чаще привычных яблочных десертов. Секрет в простоте ингредиентов и удачном сочетании текстур: мягкое тесто, воздушный творог и сочные яблоки создают гармонию, которая нравится и детям, и взрослым.
Ингредиенты:

• 2 яйца
• 120 г сахара
• щепотка ванилина
• 50 г сметаны
• 50 мл растительного масла
• 180 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 100 г творога
• 2 яблока

Для основы нам понадобятся продукты, которые почти всегда есть под рукой: яйца

Тарталетки с курицей и грибами под нежным соусом

Эти тарталетки – отличный вариант закуски, которая подойдет и для повседневного ужина, и для праздничного стола. Готовятся они просто, но вкус получается насыщенным и очень гармоничным.
Ингредиенты:

• куриное филе – 1 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• лук (маленький) – 50–60 г;
• шампиньоны – 150 г;
• сыр – 50 г.
• Для соуса:
• мука – 20 г;
• молоко – 300 мл;
• сливочное масло – 30 г;
• мускатный орех – 1/4 ч. л.;
• соль – по вкусу.

1. У меня осталась отварная куриная грудка, поэтому я использовала её. Но если у вас сырое филе, нарежьте его небольшими кубиками и обжарьте на сковороде до готовности.
2. На сливочном масле обжарьте лук и грибы. Лу

Сытный и быстрый салат с консервами

Сегодня хочу поделиться простым и лёгким рецептом салата с фасолью и тунцом, который готовится буквально за 10 минут и отлично подойдёт как на обед, так и на ужин.
Что понадобится:

• 1 баночка консервированной белой фасоли
• 1 свежий огурец
• 1 банка рубленного тунца в собственном соку
• свежий укроп и зелёный лук
• зубчик чеснока (по желанию)
• растительное масло
• сок лимона
• соль и чёрный молотый перец по вкусу

Как готовить:

1. Фасоль промыть и переложить в глубокий салатник.
2. Огурец нарезать соломкой и добавить к фасоли.
3. Открыть баночку тунца и переложить рыбу в салатник.
4. Нарезать свежую зелень, при желании добавить зубчик чеснока.
5. Заправи

Кунжутная сладость за 10 минут

Сразу скажу: всё необходимое лучше подготовить заранее — бумагу для выпечки, скалку, лопаточку. Сладкая масса быстро застывает, так что медлить нельзя! Сначала карамелизуем сахар, постоянно помешивая — обычно 10 минут хватает. Затем добавляем сливочное масло (примерно 1 ч.л.) и всыпаем кунжут. По желанию кунжут можно заранее слегка обжарить на сухой сковороде. Пропорции простые: сахар и кунжут 1 к 1 — у меня по 100 г каждого. Всё быстро, просто и очень вкусно!

Гранола с бананом — завтрак, который влюбляет с первой ложки

Если вы давно хотели попробовать приготовить гранолу дома, но думали, что это сложно — спешу развеять сомнения. На самом деле всё невероятно просто: понадобится миска, духовка и полчаса времени. Зато результат — хрустящая ароматная гранола, в которую невозможно не влюбиться.
Главный секрет в том, что вместо масла мы используем банан. Он не только связывает все ингредиенты, но и даёт лёгкую сладость, мягкий вкус и тот самый аппетитный аромат, который наполнит кухню уже через десять минут после начала выпечки.
Что понадобится:
– овсяные хлопья (не быстрого приготовления) — 300 г
– спелый банан — 1 шт.
– мёд — 2 ст.л.
– орехи (грецкие

Сырники с нежной заливкой – идеальный завтрак для всей семьи

Сырники – блюдо, которое не теряет популярности уже много лет. Они нравятся и детям, и взрослым, потому что получаются мягкими, нежными и с приятной кислинкой творога. Но сегодня я хочу поделиться рецептом, который делает обычные сырники ещё вкуснее – мы будем запекать их под сливочной заливкой. Такой вариант напоминает одновременно и сырники, и лёгкую запеканку, а подавать его можно прямо в форме, разрезая на порции.
Что понадобится для основы:
– Творог 5% (пастообразный, в брикетах) – 540 г
– Яйцо – 1 шт. (или два желтка, если белок не любите)
– Сахар – 1–2 ст. л. (больше не стоит – иначе сырники «поплывут»)
– Мука – 2 ст. л. +

Ужин на сковороде, который спасает, когда нет сил

После долгого дня иногда совсем не хочется стоять у плиты. Но семья ждёт ужин, а самой хочется чего-то вкусного, сытного и при этом не слишком хлопотного. Вот тогда на помощь приходит этот рецепт — куриные бёдра в нежном сметанном соусе с овощами. Всё готовится в одной сковороде, продукты самые простые, а вкус получается такой, будто вы потратили целый вечер на готовку.
Что нужно:
– Куриные бёдра — 500 г
– Лук — 1 шт.
– Болгарский перец — 1 шт.
– Перетёртые томаты или томатный соус — 200 мл
– Сметана — 60 г
– Мука — 1 ст. ложка
– Вода — 100 мл
– Паприка, соль — по вкусу
– Растительное масло — для жарки
Как готовить:
Куриные бёдра нарезаю круп

Паста птитим с курицей и грибами за 10 минут

Сегодня хочу поделиться суперпростым и быстрым рецептом — паста птитим с курицей и грибами, которая готовится всего за 10 минут!
Это идеальный вариант для тех, кто ценит вкус, но не хочет тратить часы на кухне.
Что понадобится:

• Птитим — 200 г
• Куриное филе — 1 шт.
• Шампиньоны — 5–6 шт.
• Лук — 1 небольшая луковица
• Сливки 15–20% (у меня 20%) — 150 мл
• Соль, перец, паприка, сушеный чеснок
• Зелень и сыр — по желанию

Как готовим:

1. Пасту отварить в подсоленной воде до готовности. Птитим варится быстро, буквально 5–7 минут, так что за это время можно подготовить остальные ингредиенты.
2. На сковороде разогреть немного масла, обжарить лук до

Если вам кажется, что минтай — скучная рыба, попробуйте приготовить его так

Обычно минтай жарят на сковороде или запекают в духовке, но от этого он часто выходит сухим и невзрачным. А ведь эта рыба сама по себе очень нежная, и если подобрать правильный способ приготовления, она способна раскрыться совершенно по-новому.
Сегодня я поделюсь рецептом, который не только прост, но и делает минтай действительно вкусным. Здесь нет ничего лишнего: самые доступные продукты, минимум времени на готовку и отличный результат. Получается мягкая, сочная рыба в нежном соусе, которая отлично сочетается с любым гарниром. Но особенно хороша она с рисом — получается сытный и домашний ужин.
Мне нравится этот ре

Соус «Карри» из слив

Соус «Карри» из слив — густой, ароматный и с лёгкой остринкой. Он отлично подойдёт к мясу, птице, овощам и даже хлебу. Приготовить его просто, а результат получается ярким и насыщенным.

Что понадобится:

• сливы – 2 кг
• чеснок – 100 г
• сахар – 230 г (12 ст.л.₽
• соль – 30 г (1 ст.л.)
• перец жгучий – 2–3 шт.
• приправа «карри» – 30 г

Как готовить:
Сливы вымойте, удалите косточки.
Пропустите их через мясорубку с мелкой решёткой вместе с чесноком и жгучим перцем (перегородки и семена оставляем).
Переложите массу в кастрюлю, добавьте сахар и соль.
Остроту можно регулировать: для детей достаточно 2 не слишком острых перчин.
Добавьте приправу «карри» (30 г), перемешайте и

«Хитрая» лепёшка на завтрак

Каждое утро одно и то же — бутерброды. А я решила разнообразить завтрак и приготовить сытную лепёшку с начинкой. Делается просто, а получается вкуснее привычных тостов.
Что понадобится:

• яйца — 4 шт.
• щепотка соли
• лепёшки или тонкий лаваш — 4 шт.
• ветчина — по вкусу
• помидоры — 1–2 шт.
• натёртый сыр — 100–150 г

Подписывайтесь на группу, чтобы не пропустить новые рецепты
Как готовить:
Яйца соединяю с солью и взбиваю до однородности.
Половину массы выливаю на смазанную сливочным маслом сковороду. Сверху кладу лепёшку, ветчину и сыр.
Накрываю второй лепёшкой, выкладываю помидоры и снова сыр. Затем третий слой — лепёшка, ветчина и сыр. Наконец, четвёртая ле

Нежные печёночные оладьи для семейного ужина

Печень – полезный и питательный продукт, который часто недооценивают. Сегодня я поделюсь простым рецептом печёночных оладий, которые получаются мягкими, сочными и с насыщенным вкусом. Они отлично подойдут как для обеда, так и для ужина, особенно если хочется быстро приготовить что-то сытное и полезное.
Ингредиенты:

• Печень – 250 г
  Лук – 1 шт
  Морковь – 1 шт
  Чеснок – 2 зубчика
  Картофель – 1 шт
  Майонез или сметана – 2 ст.л
  Соль
  Чёрный молотый перец
  Яйцо – 1 шт
  Мука – 2-3 ст.л

Приготовление:

1. Печень промыть под проточной водой, обсушить и нарезать мелким кубиком.
2. Репчатый лук нарезать мелко. При желании можно использовать

Куриная грудка в чесночно-медовом соусе

Блюдо получается нежным, ароматным и идеально подходит для быстрого ужина.
Ингредиенты:

• Филе куриное — 2–3 шт
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Чеснок — 10 зубчиков
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Мёд — 2 ст. л.
• Растительное масло, кусочек сливочного масла

Приготовление:
Куриное филе разрежьте на пласты. Посолите и приправьте чёрным перцем.
Разогрейте на сковороде немного растительного масла, можно добавить кусочек сливочного масла. Обжарьте мясо с обеих сторон до румяной корочки. Выложите курицу на тарелку, сковороду не мойте!
На той же сковороде растопите кусочек сливочного масла и обжарьте мелко рубленный чеснок буквально полминуты, чтобы он не сго

Салат из свёклы с жареным луком

Закуска простая, но вкусная — уходит в первую очередь!
Ингредиенты:
свёкла — 2 шт. (средние)
лук — 1 шт.
огурцы солёные — 1–2 шт.
чеснок — 1–2 зубчика
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — по вкусу
майонез (или растительное масло, или сметана)
Как готовлю:
Свёклу отварить и натереть на тёрке для моркови по-корейски.
Лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до золотистости, добавив щепотку сахара.
Соединить свёклу с луком в салатнике.
Добавить мелко нарезанные солёные огурцы.
Заправить майонезом (или маслом/сметаной), посолить, поперчить и добавить чеснок через пресс.
Перемешать и подавать к столу.

Сливочный суп с пельменями

Приготовила этот суп и даже не ожидала такой реакции — моя семья съела его за один присест!
А ведь рецепт простой, продукты самые обычные, но вкус получается очень насыщенный
Ингредиенты:

• картофель — 3–4 шт.
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• растительное масло — для обжарки
• маленькие пельмени — 300–350 г
• плавленый сыр — 100 г
• соль — по вкусу
• зелень — для подачи

Приготовление:
Картофель нарежьте кубиками и поставьте вариться в кастрюле с водой.
Лук, морковь и болгарский перец нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости.
Переложите овощи в кастрюлю с картофелем, посолите по вкусу.
Добавьте маленькие пельмени

Овощной суп с баклажанами и плавленым сыром

Люблю такие супы — готовятся они быстро, а получаются, ароматными и с легкой остринкой.
Что понадобится:

• картофель — 3–4 шт.
• баклажан — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• помидор — 1 шт.
• чеснок — 2–3 зубчика
• паприка молотая — 1 ч. л.
• сушёная аджика — по вкусу
• томатная паста — 1 ч. л. (по желанию)
• плавленый сыр — 1 ст. л.
• зелень для подачи

Как готовить:

1. Картофель нарезать кубиками, залить водой и поставить вариться.
2. На сковороде разогреть масло, обжарить нарезанный лук и баклажан кубиками.
3. С помидора снять кожицу, нарезать кубиками, добавить в сковороду. При желании положить ложку томатной пасты.
4. Всыпать паприку, сушёную адж

Как приготовить вкусные овощные котлеты за 30 минут

Овощные котлеты — это лёгкое, вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить из самых простых ингредиентов. Они получаются нежными, ароматными и отлично подходят для обеда или ужина.
Ингредиенты

• Капуста — чуть меньше половины вилка
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Растительное масло — для жарки
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
• Сушёный чеснок — 1/2 ч. л.
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 3 ст. л.

Приготовление

Мелко нашинкуйте капусту, опустите в кипящую воду на 5–7 минут. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, и дайте остыть.
Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте кубиками. О