Закреплено
Scandi Eco Food. Свежая рыба из Карелии
Производим рыбу по традиционной скандинавской технологии и доставляем прямо с карельских ферм.
Мы родом из Карелии и с 2013 года возим свежую рыбу ведущих рыбных хозяйств Республики. Сами производим широкий спектр продукции и лично контролируем процесс изготовления и его качество.
После вылова до потрошения проходит несколько часов. А от хозяйства до продажи — от суток до полутора. В Петербург рыба прибывает в необходимой таре, присыпанная льдом, в специализированной технике.
4.7K участников
Тарталетки с кремом и слабосолёной форелью
Здравствуйте! 
Такая закуска отлично подходит для праздничного стола, когда хочется приготовить что-то нарядное, но без долгой возни. Хрустящие тарталетки, нежный сливочный мусс, свежий огурец и тонкие ломтики слабосолёной форели создают приятное сочетание текстур и вкусов.Ингредиенты:
1. Готовые песочные тарталетки — 12 шт.
2. Форель слабосолёная — 180 г
3. Сливочный сыр — 200 г
4. Сливки 33% — 80 мл
5. Огурец свежий — 1 шт.
6. Лимонный сок — 1 ч. л.
7. Укроп свежий — 15 г
8. Чёрный молотый перец — 1 щепотка
Приготовление:
1. Сливочный сыр заранее достаньте из холодильника. Укроп мелко порубите, огурец нарежьте очень маленькими кубиками.
Рыба, которой хочется дать главную роль
Иногда для хорошей закуски нужно совсем немного: кусочек ароматной рыбы, свежий хлеб и несколько удачных дополнений. Масляная рыба эсколар горячего копчения уже готова к подаче — нежное белое мясо и выразительный вкус делают её заметной даже в самой простой тарелке Попробуйте собрать с ней быстрые бутерброды: подсушенный хлеб, ломтики свежего огурца, немного зелени и кусочки копчёного филе. Получается сочетание мягкой текстуры, свежести и насыщенного копчёного вкуса
А ещё такую рыбу можно подать как самостоятельную закуску — нарезать филе порционными кусочками и добавить к нему свежие овощи. Минимум приготовления, зато на столе сразу появл
Горячее или холодное копчение: как меняется рыба
У горячего и холодного копчения одна общая задача — придать рыбе характерный аромат и вкус. Но результат получается совсем разным.При горячем копчении рыба одновременно коптится и готовится под воздействием высокой температуры. Поэтому её мякоть становится мягкой, сочной и легко разделяется на кусочки. Такую рыбу хорошо подавать ещё тёплой или использовать для салатов, картофеля, закусок.
При холодном копчении рыба не подвергается такой интенсивной тепловой обработке. Её мякоть остаётся более плотной и упругой, поэтому продукт удобно нарезать тонкими ломтиками. Такой вариант хорошо подходит для бутербродов, рыбных тарелок и холодных
Когда хочется настоящего вкуса моря
Мы в Scandi Eco Food собираем продукты с простым и понятным составом — без лишнего, чтобы главным оставался сам вкус. Среди наших предложений есть рыбные деликатесы, в том числе скумбрия горячего копчения: тушка без головы, потрошёная, с морской солью и копчением на смеси древесных опилок.Такую рыбу легко представить на домашнем столе: с отварным картофелем, свежими овощами, зеленью или просто с хорошим хлебом. Иногда именно такие нехитрые сочетания и становятся самыми любимыми
Мы продолжаем собирать ассортимент для тех, кто ценит натуральные продукты и насыщенный вкус. Загляните в наш каталог — возможно, среди наших предложений найдётся то, что
Завтрак, ради которого можно проснуться пораньше
Хрустящий хлеб, несколько ломтиков нежной форели, немного свежей зелени — и обычное утро уже совсем не кажется обычным 
Мы приготовили филе карельской форели слабой соли с морской солью, лимонным и чёрным перцем. Получается нежная, сочная рыба с приятной пряной ноткой — её не хочется перегружать сложными сочетаниями. Достаточно положить на тёплый тост, добавить немного творожного сыра или подать к свежим овощам
А ещё такая форель отлично смотрится на праздничном столе: нарезать тонкими ломтиками, разложить на тарелке, добавить зелень и дольки лимона — и закуска готова
Если любите продукты, которые легко вписываются и в спокойн
Салат с копченой рыбой и авокадо
Здравствуйте, дорогие любители свежих и ярких салатов! 
Сегодня мы приготовим блюдо, которое готовится за 10 минут, но выглядит как ресторанное. Нежная копченая рыба, сливочное авокадо и хрустящие овощи — это идеальное сочетание для лёгкого ужина или праздничного стола. Рецепт из проверенных кулинарных источников, без майонеза, но с ярким вкусом!Нам понадобится (на 2 порции):
Листья салата (микс или айсберг) – 100 г
Рыба копченая (горбуша, форель или сёмга) – 100 г
Огурец свежий – 1 шт. (около 100 г)
Помидоры черри – 120 г
Лук красный – 0,5 шт.
Авокадо – 1 шт. (около 100 г)
Масло оливковое – 2-3 ст. ложки (по желанию)
Лимон – 0,5 шт.
Соль, перец – по в
Форель слабой соли с укропом: нежность, которая покоряет с первого кусочка!
Вы цените продукты, где вкус раскрывается без лишней суеты? Наша форель — это сочное, тающее во рту филе с деликатным посолом и свежим ароматом укропа. Никакой лишней тяжести — только чистый, благородный вкус рыбы.3 способа добавить её в ЗОЖ‑меню:
Сделайте лёгкий бутерброд: ломтик цельнозернового хлеба + тонкий слой творожного сыра + кусочки форели + веточка свежего укропа — получится сытно, но без перегруза. Добавьте в салат из свежих огурцов, редиса и листьев шпината — солёная форель придаст блюду выразительность, а овощи сохранят лёгкость. Приготовьте быстрый тёплый ужин: выложите филе на подушку из Форель горячего копчения — нежный деликатес с дымным характером! 
Вы цените рыбу с насыщенным, но деликатным вкусом? Наша форель горячего копчения — это сочное мясо с тонким ароматом дымка: благодаря щадящей технологии копчения рыба остаётся мягкой, а её естественный вкус раскрывается максимально полно. Тушка отлично подойдёт как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина — её можно подать целиком или нарезать ломтиками.Не отказывайте себе в гастрономическом удовольствии — закажите форель прямо сейчас!
Наша ферма — участник Всероссийского проекта Россельхозбанка. Мы размещаем свою продукцию на маркетплейсе Своё Родное, где вы можете заказать товары напрямую у насДуша Севера: Наваристая уха из форели 
Привет, мои дорогие любители природы и вкусной еды! 
Сегодня мы готовим не просто суп, а настоящую легенду русской кухни- уху. Ингредиенты (на кастрюлю 3 литра):
Набор для ухи из лососевых пород (голова, хвост, хребты) — около 500–700 г
Картофель — 4 средних клубня
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 крупная головка
Лавровый лист — 2 шт.
Перец душистый горошком — 5 шт.
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Свежий укроп — пучок
Пошаговый порядок действий:
Подготовка: рыбу тщательно промойте холодной водой. Обязательно удалите жабры из головы, иначе бульон будет горчить. Залейте рыбный набор холодной водой и поставьте на сильный огонь.
Варка бульона:
загрузка
Показать ещёДополнительная колонка
О бизнесе
Доставка еды
Мы родом из Карелии и с 2013 года возим свежую рыбу ведущих рыбных хозяйств Республики. Сами производим широкий спектр продукции и лично контролируем процесс изготовления и его качество. После вылова до потрошения проходит несколько часов. А от хозяйства до продажи — от суток до полутора. В Петербург рыба прибывает в необходимой таре, присыпанная льдом, в специализированной технике.
Правая колонка