Сад. Огород. Дача

Самая простая квашеная капуста. Такую хрустящую, сочную, идеальную в плане соль-сахар капусту я пробовала лишь однажды. Та капуста созревала до пика вкусности в дубовой бочке, да с какими-то секретными добавками-травками. И я смирилась, что такую уже никогда не попробую. Но вот оно! Из стеклянной банки, за 3 дня - чудо! На минутку - в моей кулинарной кладовой - 54 рецепта квашения капусты. Половина честно опробована. Есть семейные рецепты, по которым готовили мама и свекровь всю жизнь, есть вкуснейшие способы квашения от сестры. И вот поверьте - готовить теперь буду только так. Всю осень квашу для удовольствия семьи по этому элементарному способу. Поделилась с подругами - те звонят с благодарностями. Наверняка найдутся хозяйки, которые скажут - готовлю всю жизнь именно так. Буду рада, если для кого-то этот рецепт станет таким же любимым, как и для меня.

Кефир, 1 яйцо и 10 минут. Муж съедает по 10 штук и не поправляется: вкусные домашние пироги♥️ Какие аппетитные пирожки получаются! 😍✨ Быстро, просто и так вкусно! Идеальный способ порадовать близких! 🥟❤️

Классический хворост по советскому рецепту 🔥 Такой хворост можно подавать как с сахарной пудрой так и в сиропе, получается очень вкусно. ✅ Ингредиенты: 1 стакан муки высшего сорта, 2 куриных яйца, 1 небольшая стопка 40% крепкого напитка, 0,5 чайной ложки соли, масло для жарки, сахарная пудра для подачи. ✔ Приготовление: Яйца взбить с солью, влить крепкий напиток и высыпать муку. Замесить плотное тесто и дать ему отдохнуть 15 минут. Затем тонко раскатать и сформировать хворост. Обжарить в масле до готовности, и перед подачей припудрить сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Пышные "Ушки" на кефирном тесте ♨ Жаренные во фритюре, ароматные и очень вкусные. 📌 Ингредиенты: 900 г просеянной муки высшего сорта, 500 мл кефира, 1 куриное яйцо, 300 г сметаны, 1 ч ложка соли, 3 ст ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка разрыхлителя, масло для жарки. 📝 Приготовление: 1. Кефир смешать со сметаной, яйцом и солью с сахаром. 2. Затем влить масло, всыпать разрыхлитель и дрожжи. 3. Муку просеять и добавить к остальным ингредиентам. 4. Тщательно замесить тесто и убрать его на 1 час в тепло, после чего сформировать "ушки" и дать им еще постоять 15 минут. 5. Обжарить в масле до румяности и готово. Приятного аппетита!

Не успеваю покупать белокочанную капусту🥬🧆 🥬💚 Эти котлеты из капусты — настоящая находка! Вкусно, просто и полезно. Идеально подходит для семейного ужина! Пробуйте, не пожалеете! 😋✨Капуста — 500 гр Фарш — 600 гр (подойдёт любой) Яйцо — 1 шт Лук репчатый — 2 шт (средних) Пармезан — 50 гр (по желанию) Соль — 1 ч. ложка Перец чёрный — по вкусу Приготовление: Капусту и лук нарезаю крупными кусочками и измельчаю (можно воспользоваться кухонным комбайном или блендером, или же за неимением таковых мясорубкой) Заметка Из молодой белокочанной капусты, котлеты получаются особенно нежные ивкусные Совет! Не упустите момент в сезон созревания капусты В подходящую по размеру миску выкладываю измельчённую капусту с луком, добавляю фарш, яйцо, соль, перец по вкусу, натираю на мелкой тёрке небольшой кусочек сыра, если есть в наличии (можно обойтись без него, котлеты получатся не менее вкусными) Хорошо перемешиваю до однородности, получается эластичная масса. Формирую котлеты. В сковороду наливаю растительное масло, разогреваю, котлеты обваливаю в муке (можно обвалять в панировочных сухарях) и жарю с двух сторон на небольшом огне под крышкой, чтобы хорошо приготовились до румяной золотистой корочки. Котлеты уже готовы к употреблению, но, если сомневаетесь в готовности (вдруг капуста не успела дойти или мясо), для надёжности по желанию можно пропарить их на медленном огне переложив в сковороду, налить пару ложек воды и закрыть крышкой. Или можно переложить котлеты в форму для запекания, добавить пару ложек воды, закрыть фольгой и отправить на 15 минут в разогретую духовку. Я отправляю в духовку (это не обязательно, мне лично так нравится больше, котлеты получаются нежнее, сочнее и ароматнее). Это очень вкусно! Разлетаются вмиг, хоть каждый день готовь. Из данного количества продуктов получается примерно 15-16 котлет среднего размера.

Вкусный маринад для курицы 🍗 В таком маринаде можно замариновать курицу и индейку, как для шашлыка и гриля, так и для приготовления в духовке или на сковороде.На 1 кг куриного мяса возьмите 3 ст ложки соевого соуса, 3 зубчика чеснока, 1 ч ложку карри, 2 ст ложки растительного масла и 1 порезанную крупную луковицу. Перемешайте с мясом и маринуйте 3 часа минимум. Приятного аппетита!

Нежные оладьи из печени "Особенные"🍖 Для таких оладий подойдет как куриная печень, так и свиная или говяжья. Ингредиенты: 700 г печени, 1 луковица, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, 1 куриное яйцо 3 ст ложки манной крупы, соль, перец и специи по вкусу. Приготовление: Печень и овощи пропустить через мясорубку. Добавить яйцо и манку. Хорошо перемешать и оставить на 1 час, чтобы манка разбухла. Порционно выложить на разогретую сковороду с добавлением масла и обжарить с каждой стороны до готовности. Благодаря добавлению овощей, оладьи получаются по особенному нежные. Приятного аппетита!

Варианты бутербродов, которые актуальны всегда. Берем: 1. ломтики черного хлеба + 150 г творожного сыра + помидор + 150 г шпротов + зелень ⠀ 2. Свекла, натёртая на тёрке + Сельдь слабосоленая + Хлеб ржаной, обжаренный на растительном масле + Чеснок + натёртый Сыр + Майонез + Зелень + Лук ⠀ 3. Хлеб тостовый + натёртый Авокадо + натёртый Сыр плавленый + натёртое на тёрке вареное Яйцо куриное + Лосось малосольный + Соль - по желанию + Перец черный +Лимонный сок, чтобы авокадо не потемнел + Майонез или натуральный йогурт 4. Банка шпрот в масле + батон хлеба + яйцо отварное натёртое на тёрке - 5 шт + чеснок - 5 зубков + майонез + огурец соленый или маринованный + масло растительное для обжарки батона ⠀ 5. Хлеб поджаренный + Яйцо куриное отварное натёртое + Крабовые палочки натёртые + Майонез + Соль и перец + Лук красный + Зелень - для украшения ⠀ 6. Батон пшеничный + Яйца куриные + Сырок плавленый + Грудка куриная копченая + Помидоры черри + Майонез +Чеснок + Горчица зерновая + Растительное масло для обжарки + Петрушка ⠀ 7. авокадо + творог (мягкий, жирность 9%) + лимон + печень трески + соль, молотый черный перец + черный хлеб + свежая зелень. ⠀ 8. селедка + авокадо + зеленое яблоко + яйца вареные + лук зеленый + укроп + майонез и нат.йгурт + черный молотый перец + черный хлеб или батон ⠀ 9. Крабовые палочки + Сыр фета + Маслины + Перец чёрный + Батон + Петрушка

Вкусные таратушки на кефире 🥓🥰😋 Ингредиенты: 1. 1,5 стакана кефира (или простокваши, или кислого молока). 2. 1 яйцо 3. 3 ст. ложки сахара 4. 2 ст. ложки растительного масла 5. 0,5 ч. ложки соли 6. 0,5 ч. ложки соды 7. муки около 2-3 стаканов (если тесто липнет к рукам, подсыпать еще) 8. по желанию - пакетик ванильного сахара или 1 ст. ложку коньяка Приготовление: Замесить мягкое тесто (но чтобы не прилипало к рукам), накрыть и оставить "отдыхать" на 20 минут. Затем посыпать стол мукой, разделить тесто на 2 части, из каждого раскатывать прямоугольный пласт не тоньше, чем 1 сантиметр. Нарезать пласты на небольшие прямоугольнички, в середине прорезать отверстие, и через отверстие вывернуть таратушки, как хворост (см. фото). Жарить с 2-х сторон на сковороде в достаточно обильном слое разогретого растительного масла. Масла должно быть достаточно, но и не излишне много; при необходимости масло можно понемногу подливать. Приятного аппетита!