Азбука домоводства. Полезные советы и рецепты.

Простая в приготовлении и очень вкусная икра из баклажанов.

Баклажаны — 1 кг Лук — 500 г Морковь — 500 г Сладкий перец — 400 г Помидоры — 1 кг Острый перец — 1 шт. Чеснок — 45-50 г Соль — 1 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Яблочный уксус — 1 ст. л. Рецепт рассчитан на 1 кг баклажанов, но я всегда готовлю больше, ведь это блюдо съедается очень быстро! Выбор баклажанов: выбирайте молоденькие плоды одинакового размера. Кожицу не убирайте — она добавляет текстуру. - Подготовка: нарежьте баклажаны кружочками, посолите и оставьте на полчаса, чтобы они пустили сок. - Обжарка овощей: в большом сотейнике разогрейте растительное масло, добавьте лук и морковь, обжаривайте до прозрачности, затем добавьте бакл