Фильтр
Творожные батончики в шоколаде
Потрясающе нежные творожные батончики в шоколадной глазури — словно любимая сладость из детства, только домашняя и полезнее. Отличный вариант десерта без выпечки.
Ингредиенты:Творог — 400 г
Сахар — 2 ст. л.
Ванилин — щепотка
Тёмный шоколад — 200 г
Масло сливочное — 1 ч. л.
Кокосовая стружка/орехи — по желанию
Приготовление:
Смешайте творог с сахаром и ванилином до однородной массы.
Сформируйте небольшие батончики, заморозьте 30 мин.
Растопите шоколад с маслом.
Обмакните каждый батончик и выложите на пергамент.
По желанию посыпьте стружкой. Охладите до застывания.
Совет: Храните в холодильнике — отличный перекус и десерт для детей и взрослых.
Попробуйте чернично-сметанный тарт — десерт, от которого сложно оторваться!
Невероятно ароматный, легкий и при этом насыщенный вкус! Песочная основа с тонким хрустом, нежный сливочно-сметанный крем и горсть спелой черники сверху — всё это создаёт ощущение праздника даже в самый обычный день.Этот тарт станет звездой летнего чаепития или вечернего угощения к сериалу.
Ингредиенты:Для основы:
Мука — 200 г
Сливочное масло (холодное) — 100 г
Сахар — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Щепотка соли
Для крема:
Сметана (20–25%) — 400 г
Сахар — 80–100 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Крахмал кукурузный — 1 ст. л. (по желанию — для плотности)
Для украшения:
Черника свежая — 250–300 г
Мята свежая — для подачи
Клубничный блинный торт за 15 минут
Ингредиенты:Для блинов:
Молоко – 200 мл
Яйцо – 1 шт.
Соль – щепотка
Масло авокадо (или обычное) – 1-1,5 ст. л.
Мука – 3-4 ст. л.На выбор 2 варианта крема:
Нежный сметанный:
Сметана 20% – 150-200 г Кокосовая сгущенка – 1,5-2 ст. л. Корица – по вкусу
Лёгкий творожный: Рикотта – 150 г Йогурт (кокосовый/греческий/скир) – 100 г Мёд – 2 ст. л. Корица – по вкусуДля начинки и украшения:
Клубника – 250-500 г (чем больше, тем сочнее!)
Орехи/мята – для декора
Быстрое приготовление: Блины: смешиваем все ингредиенты, жарим на среднем огне до румяности. Крем: просто взбиваем выбранные ингредиенты д Шоколадный торт "Облако" без муки
Идеальный десерт для истинных шоколадных гурманов
ИнгредиентыТёмный шоколад – 250 г (от 70%)
Сливочное масло – 120 г
Яйца – 5 шт. (желтки/белки разделить)
Сахар – 200 г
Какао-порошок – 1 ст. л. (для насыщенности)
Посуда:
Разъёмная форма 24 см
Миксер
Пошаговый рецепт Шоколадная основаРастопите шоколад с маслом:
Микроволновка: импульсами по 20 сек, помешивая.
Водяная баня: на слабом огне, не перегревая.
По одному введите желтки, активно размешивая.
Просейте какао, перемешайте до гладкости.
Воздушные белкиВ чистой сухой миске взбейте белки, постепенно добавляя сахар.
Доведите до крепких пиков (переверните миску – масса не долж
Нежный манник на сметане
Ингредиенты:Манная крупа — 1 стакан
Мука пшеничная — 1 стакан
Сметана (20%) — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 120 г (растопленное или мягкое)
Сода — ½ ч. л.
Уксус (9%) — 1 ч. л. (для гашения соды)
Соль — щепотка
Приготовление:Готовим основу
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до легкой пены. Добавьте сметану и размягченное сливочное масло, тщательно перемешайте.
Соединяем сухие и жидкие ингредиенты
В отдельной емкости смешайте манку, муку и соль. Постепенно введите сухую смесь в яично-сметанную массу, перемешивая до однородности.
Погасите соду уксусом и добавьте в тесто, ещё раз хорошо вымешайте.
Выпекаем
Форму для выпечк
Как избежать убегания воды при варке — с помощью деревянной ложки
Проблема:Во время варки макарон или каши вода часто "убегает" через край кастрюли, оставляя на плите пригоревшую пену и грязь.
Решение:
Положи деревянную ложку поперёк кастрюли, прямо на её край. Даже если вода поднимется — она лопается при соприкосновении с ложкой и не переливается через край.
Почему это работает:
Дерево разрушает структуру пузырьков и снижает напряжение поверхности — пена "оседает" вместо того, чтобы выплёскиваться.
Бонус:
Работает не только с макаронами, но и с рисом, гречкой и даже кипячением молока.
Ням-Ням
🍽 НЯМ-НЯМ — готовим с удовольствием каждый день!
Добро пожаловать в мир вкуса, уюта и вдохновения!
Здесь вы найдёте:
🥘 Рецепты, которые хочется сразу попробовать
👩🍳 Домашние хитрости, советы и лайфхаки
🍰 Простые блюда с вау-эффектом
🛒 Бюджетные и полезные идеи для всей семьи
🌟 Новое — каждый день! Удивляйте родных и радуйте себя
Подписывайтесь и заходите почаще — будет вкусно! 😋
1.6M участников
Как отмерить мёд или сироп без липкой ложки
Проблема:Мёд, сгущёнка, кленовый сироп или карамель всегда прилипают к ложке или мерному стакану — приходится выскребать, и точность страдает.
Решение:
Перед тем как набирать мёд или сироп, сбрызни ложку или стакан растительным маслом (можно просто пальцем размазать каплю). После этого липкие продукты будут соскальзывать сами!
Почему это работает:
Масляная плёнка создаёт скользкую поверхность и предотвращает прилипание. Особенно полезно при выпечке, когда нужно чётко отмерить количество.
Бонус:
Этот трюк работает и с арахисовой пастой, тахини, патокой и даже кетчупом из почти пустой бутылки.
Рецептомания
✅️А+ Зарегистрированная страница.
В мире кулинарии есть множество разнообразных групп , которые объединяют людей с общим вкусом и интересом к готовке. Они становятся настоящими оазисами для гурманов и любителей кулинарии, где можно найти вдохновение, рецепты и советы от опытных поваров.
90K участников
Мусс из персика и греческого йогурта с медом и миндалём
Ингредиенты (на 4 порции):Спелые персики – 3 шт. (можно заменить нектаринами или консервированными без сахара)
Греческий йогурт – 300 г
Мед – 2 ст. ложки (или по вкусу)
Листья желатина – 2 шт. (или 1 ч. ложка желатина в порошке)
Миндальные лепестки – 2–3 ст. ложки
Листики мяты – для украшения
Немного лимонного сока – 1 ч. ложка
Приготовление:
Подготовка персиков:
Очистите персики от кожицы (при необходимости обдайте кипятком), удалите косточки.
Пюрируйте в блендере до однородной массы. Добавьте немного лимонного сока, чтобы сохранить цвет.
Подготовка желатина:
Замочите желатин в холодной воде на 5–10 минут. Затем аккуратно распусти
Королевский пирог с клюквой: изысканное лакомство для истинных гурманов
Почему этот пирог особенный?Роскошный десерт с ярким вкусом клюквы и нежной сливочной текстурой – настоящее произведение кулинарного искусства. Каждая порция этого пирога – это маленькое гастрономическое путешествие в мир изысканных вкусов!
Что понадобится:
Сливочное масло – 120 г + для смазывания формы
Сахар – 140 г + 3 столовые ложки для клюквы
Свежие яйца – 3 штуки
Мука высшего сорта – 130 г
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Ванильный экстракт – 1 чайная ложка
Клюква – 300 г (свежая или замороженная)
Как создать кулинарный шедевр:
Подготовка: Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму диаметром 20-22 см, смажьте
добавлена сегодня в 10:04
Московские сахарные плюшки — тот самый аромат, ради которого хочется остаться дома.
«Есть выпечка, которая не просто вкусная.
Она возвращает в детство, на кухню, где тепло и спокойно…»
Эти сахарные плюшки — именно такие. Мягкие, пышные, с хрустящей сладкой корочкой и нежным мякишем внутри. Готовятся без спешки, с удовольствием и обязательно — с хорошим настроением.Она возвращает в детство, на кухню, где тепло и спокойно…»
Если вам близка домашняя выпечка без суеты, напишите об этом в комментариях — интересно узнать, кто тоже любит такие рецепты
Что понадобится для теста200 мл тёплого молока
5 г быстродействующих дрожжей
50 г сахара
щепотка соли
1 яйцо
70 г сливочного масла
420–450 г муки
Для начинки:
немного мягкого сливочного м
добавлена вчера в 18:18
Корзиночки с заварным кремом: Классика на все времена.
Песочные корзиночки с заварным кремом — это не просто сладость. Это десерт-ностальгия, любимый за идеальный баланс хрустящего теста и нежного крема.- Его магия — в свежести: домашний заварной крем из натуральных ингредиентов не идет ни в какое сравнение с магазинными аналогами.
Успех кроется в соединении двух разных текстур.
Корзиночки из песочного теста, приготовленного с большим количеством холодного масла, после выпечки становятся сухими, рассыпчатыми и хрупкими.
Они служат идеальной «тарелкой» для нежного, бархатистого и влажного заварного крема. Именно этот контраст и создает узнаваемое
добавлена вчера в 14:17
«Лесные» коврижки: традиция, наполненная орехами и ягодами!
- «Лесные» коврижки — это не просто пряники. Это уютное воплощение осеннего леса в домашней выпечке.
Это выпечка с характером, которая долго остается мягкой.
Философия блюда: Почему именно такое сочетание?
Пряничное тесто — идеальная основа для добавок.
Его структура плотная и влажная, поэтому оно отлично «держит» в себе кусочки орехов и ягод, не становясь тяжелым.
Грецкие орехи, смолотые в кр
добавлена вчера в 09:16
Тыквенный мокрый пирог: тепло на тарелке!
Этот пирог — не просто выпечка, а настоящий ритуал.Его суть в удивительной консистенции: он не сухой и не рассыпчатый, а влажный, почти пудинговый внутри, с тонкой хрустящей корочкой сверху.
Сочетание сладковатой тыквы, кисловатого кефира и согревающих пряностей создает уютный, многослойный вкус, который идеально подходит к чашке чая или кофе в прохладный день.
Философия «мокрого» пирога: почему кефир и тертая тыква?
- Секрет необычной текстуры кроется в пропорциях жидкости и овоща.
- Тёртая тыква на мелкой тёрке даёт много сока, а кефир в сочетании с содой обеспечивает хороший, но не слишком активный подъем.
- В итоге получается не возду
добавлена 1 февраля в 18:05
Десерт, который выглядит как из кофейни, а готовится дома — тосты с творожной начинкой и ягодами.
Иногда хочется чего-то уютного, сладкого и красивого — без лишних хлопот. Этот вариант именно такой: нежные тосты с воздушной начинкой и яркими фруктами.
- Снаружи — хруст, внутри — мягкость, а аромат… ммм
добавлена 1 февраля в 13:56
Когда обычный завтрак хочется превратить в маленький праздник 
Иногда всё, что нужно утром, — это не спешка, а тёплый аромат выпечки и ощущение, что вы сделали что-то особенно вкусное. Этот вариант запечённого круассана как раз из таких: просто, сытно и по-домашнему уютно.
«Минимум действий — максимум удовольствия»
«Рецепт, который легко повторить даже в самое ленивое утро»
«Рецепт, который легко повторить даже в самое ленивое утро»
Запечённый круассан с яйцом, сыром и бекономЧто понадобится:
— классический круассан — 1 шт.
— яйцо — 1 шт.
— бекон — 2 слайса
— тёртый сыр — по вкусу
— соль, перец, приправы для яичницы
Кстати, если вам близки такие быстрые и душевные рецепты — загляните в комментарии и напишите пару слов, нам правда— классический круассан — 1 шт.
— яйцо — 1 шт.
— бекон — 2 слайса
— тёртый сыр — по вкусу
— соль, перец, приправы для яичницы
добавлена 1 февраля в 09:12
Когда дом наполняется ароматом уюта… маковые булочки, от которых сложно отказаться.
Есть рецепты, которые будто созданы для тёплых разговоров, неспешного чаепития и состояния «пусть весь мир подождёт».Эти маковые булочки — как раз из таких.
Мягкие, нежные, с насыщенной начинкой и сливочной помадкой, которая тает на горячей выпечке
Кстати, если вы уже мысленно представили чашку чая рядом — напишите пару слов в комментариях, с чем вы любите есть сладкую выпечку.
Что понадобится для этого настроения на кухне:
Слоёное дрожжевое тесто — 500 г
Мак — 200 г
Молоко — 150–200 мл
Сахар — 120 г
Сливочное масло — 80 г
Для нежной помадки:
Творожный сыр — 140 г
Сгущённое молоко — 3 ст. л.
Мак — 200 г
Молоко — 150–200 мл
Сахар — 120 г
Сливочное масло — 80 г
Для нежной помадки:
Творожный сыр — 140 г
Сгущённое молоко — 3 ст. л.
добавлена 31 января в 18:03
добавлена 31 января в 15:04
Ватрушки с творогом: два в одном — песочное тесто и нежная начинка!
Ватрушки — это уютная классика, где хрустящая, рассыпчатая основа из песочного теста встречается с сочной, слегка влажной творожной начинкой и сладкой ягодной или фруктовой ноткой повидла. Их прелесть в контрасте текстур и гармонии вкусов.Основа успеха: правильное тесто и консистенция начинки
Секрет идеальной ватрушки — в прохладном, пластичном тесте, которое не становится клейким от жирного творога, и в начинке, которая не растекается при выпечке, но остается нежной.
добавлена 31 января в 10:03
Нежные сырники с ягодным соусом: классика домашнего завтрака!
Сырники, или творожники, — это идеальный баланс пользы и удовольствия. Их секрет — в правильном тесте, которое держит форму на сковороде, оставаясь воздушным внутри, и в ярком свежем соусе, дополняющем нежность творога.Фундамент удачных сырников: творог и его подготовка
Используйте сухой творог средней жирности (5-9%). Слишком влажный продукт потребует много муки, и сырники станут плотными. Творог лучше протереть через сито или взбить блендером — это гарантирует однородную, нежную текстуру без крупинок.
добавлена 30 января в 18:00
добавлена 30 января в 15:00
Когда хочется выпечки, но без лишней тяжести — этот веночек выручает всегда.
Иногда так тянет к чему-нибудь тёплому, румяному и домашнему…И чтобы готовилось быстро, выглядело красиво и радовало вкусом
Именно таким получается веночек из лаваша с творожной начинкой — простой, аккуратный и удивительно уютный.
Кстати, напишите в комментариях, любите ли вы рецепты из лаваша или чаще выбираете классическую выпечку?
Что понадобится для этого веночка:добавлена 30 января в 10:00
Творожные кольца с вишнёвой начинкой — тот самый десерт, за который благодарят 💌
Есть рецепты, которые будто созданы для уютных вечеров, неспешных разговоров и тёплого чая. Эти творожные кольца именно такие: воздушные, нежные, с кисло-сладкой вишнёвой ноткой. Сохраняйте, потому что к ним точно захочется вернуться.«Дом наполняется ароматом выпечки — и настроение сразу становится другим».
Для основы понадобятся:
• вода — 125 мл
• молоко — 125 мл
• сливочное масло — 100 г
• сахар — 10 г
• соль — щепотка
• мука — 150 г
• яйца — 4 шт.
Для нежной начинки:
• творог — 200 г
• мягкое сливочное масло — 180 г
• сахарная пудра — 50 г
• вишнёвый джем — по вкусудобавлена 29 января в 18:24
Яблочный татин из лаваша: десерт-экспресс.
Настоящий татен — французский пирог с карамелизированными яблоками — требует времени и навыков работы с тестом.Но есть удивительная версия, которая позволяет получить почти тот же волшебный вкус всего за полчаса. Всё, что нужно, — яблоки, сахар, немного масла и лист армянского лаваша.
Это гениальное упрощение, которое не уступает в эффектности и дарит тот же восторг от сочетания хрустящей «корочки», нежных яблок и ароматной карамели.
В чем секрет такого десерта?
Идея проста: готовить не снизу вверх, как обычный пирог, а сверху вниз. Сначала в подходящей для духовки сковороде (чугунной или с металлической ручкой) готовится карамель и яблоки
добавлена 29 января в 13:55
Творожная запеканка «детсадовская»: возвращение в беззаботное время!
Многие помнят этот вкус из детства: нежная, воздушная, чуть сладкая творожная запеканка с золотистой корочкой и сладким молочным соусом.- Секрет этой ностальгической текстуры — не в сложных ингредиентах, а в особом подходе к подготовке творога.
- Эта запеканка отличается от плотных аналогов своей лёгкостью, почти суфлейной консистенцией, которая тает во рту.
Главная ошибка, из-за которой запеканка выходит плотной и зернистой, — использование творога в его первоначальном виде.
Для идеальной нежности его необходимо превратить в однородную массу.
Для этого творог (
Для этого творог (
добавлена 29 января в 08:55
Овсяное печенье с морковью: полезный перекус с нежным вкусом!
Овсяное печенье — это классика домашней выпечки. Оно сытное, ароматное и многими воспринимается как более полезная альтернатива другим десертам.Но привычный рецепт можно сделать ещё интереснее и мягче, добавив в тесто мелко тёртую морковь.
Этот простой приём обогащает печенье витаминами, придаёт ему приятную влажность и естественную сладость, что позволяет сократить количество сахара.
Почему морковь и овсянка — идеальный дуэт?Добавление овощей в сладкую выпечку — это не новый тренд. Морковь в этом плане идеальна.
Во-первых, при запекании она становится очень мягкой и практически не ощущается в готовом изделии, но пр
добавлена 28 января в 18:16
Нежные оладьи с яблоком и творогом — когда хочется быстро и по-домашнему вкусно.
Иногда идеальный завтрак — это не сложные рецепты, а простое сочетание знакомых продуктов. Яблоки, творог, немного мёда… и через несколько минут на сковороде появляется аромат, который собирает всех на кухне без лишних слов.
Что понадобится
Спелые яблоки — 4 шт.
Обезжиренный творог — 200 г
Яйца — 4 шт.
Овсяная мука — ¾ стакана
Мёд — 1,5 ст. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Корица — ½ ч. л.
Соль — около 3 г
Спелые яблоки — 4 шт.
Обезжиренный творог — 200 г
Яйца — 4 шт.
Овсяная мука — ¾ стакана
Мёд — 1,5 ст. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Корица — ½ ч. л.
Соль — около 3 г
- «Простые ингредиенты — лучший способ удивить вкусом», — с этим трудно поспорить.
Белки аккуратно отделяются от желтков — именно они потом дадут ту самую воздушность.
В глубоко
добавлена 28 января в 14:25
добавлена 28 января в 09:37
Аромат, который собирает всех на кухне: кокосовый пирог с нежной пропиткой.
Есть выпечка, которая не кричит о себе, а мягко влюбляет с первого кусочка.Этот кокосовый пирог — как тёплый разговор за чашкой чая: простой, уютный и очень душевный
- «Дом пахнет счастьем именно тогда, когда в духовке что-то печётся».
добавлена 27 января в 18:00
загрузка
Показать ещёЛевая колонка