А вы какой стороной фольги накрываете противень?

Блестящая или матовая?
Вы когда-нибудь задумывались о свойствах пищевой фольги в процессе приготовления?
Почему одна сторона фольги блестящая, а другая матовая? В чем отличие? И есть ли вообще оно?
Разность сторон у фольги объясняется технологическим процессом производства. В подробности я вдаваться не буду, их легко найти в интернете. Производители фольги, сами отмечают, что особой разницы нет. Но, на мой взгляд, она всё-таки есть.
Блестящая сторона быстрее отражает тепло, поэтому, если накрыть, например, форму для запекания этой стороной, пища приготовится быстрее. Соответственно, матовая сторона обеспечивает более щадящий нагрев и защищает пищу от пригорания.
Если блюдо готовится непосредственно в фольге, то глянцевая сторона, в большинстве случаев, защитит его от прилипания.
Но также, в продаже есть антипригарная фольга. В этом случае, помещать и запекать продукты следует на стороне с надписью "non-stik", обычно она всегда матовая.
Задумывались о свойствах фольги?