Красная дичь требует правильных специй

Как выбрать специи для дичи? Этот вопрос сугубо индивидуален. Мы предлагаем вам воспользоваться рекомендациями бывалых кулинаров.
К мясу кабана лучше всего подходит лавровый лист, можжевельник, душица, базилик. Оригинальные вкусовые и ароматические ноты придает дичи имбирь. Он незаменим, если нужно приготовить мясо кабана с остринкой.
Оленину и лосятину дополняют можжевеловые ягоды, гвоздика, лавровый лист. Отлично сочетается с таким мясом розмарин. Не лишним при приготовлении блюда будет и мускатный орех. Последний рекомендуется добавлять в конце приготовления.