Секреты кулинарии

Оладушки

Для приготовления понадобится всего один кабачок среднего размера, пять яиц, немного сметаны, свежая зелень, помидор, сыр и немного масла для жарки. Такой набор продуктов делает блюдо не только бюджетным, но и полезным — оно прекрасно впишется в рацион тех, кто следит за фигурой или придерживается кето-диеты. Время приготовления минимально, а результат порадует даже самых требовательных гурманов.
Первым шагом кабачок натирают на крупной тёрке, слегка солят и оставляют на несколько минут, чтобы овощ пустил сок. Затем массу аккуратно отжимают, избавляясь от лишней влаги, чтобы запеканка получилась более плотной и не была водянистой. В отдельной миске взбивают яйца, добавляют сметану,

Салатик

200 г отварного мяса;
100 г корейской острой моркови;
200 г помидоров;
200 г болгарского перца;
3 огурца;
5 зубцов чеснока;
2 щепоти копчёной паприки;
1 ст. л. соевого соуса;
4 ст. л. растительного масла;
соль по вкусу.
Мясо заранее отвариваем, остужаем и нарезаем полосками, вкуснее всего салат будет с говядиной. Овощи чистим, режем. С моркови сливаем жидкость, чеснок пропускаем через пресс.
Ингредиенты укладываем в салатник, добавляем соевый соус, паприку, немного соли. Заливаем салат горячим растительным маслом, перемешиваем, оставляем на 10 минут. Теперь подаём его к столу. Вкусное блюдо "Заливные луга" готово!

Торт закуска

Помимо селедки под шубой и оливье, на столе всегда должен быть третий салат, с которым можно поэкспериментировать. Торт-закуска с курицей идеально впишется в праздничное меню. Гости ахнут, когда увидят столь красивое блюдо на столе.
Вот что вам понадобится:
лаваш — 10 кругов,
копченая грудка — 400 г,
огурцы — 1 шт.,
яйца — 4 шт.,
морковь по-корейски — 100 г,
сыр — 100 г,
творожный сыр — 300 г,
сметана — 4–5 ст. л.,
соль по вкусу.
Приготовьте заправку из творожного сыра, сметаны и соли. По желанию можно добавить горчицу. Затем можно начинать выкладывать «коржи» в кольцо для выпечки тортов.
На дно застелите лаваш, смажьте его соусом, выложите начинку и кладите новый лист. Поряд

Котлетки из кабачков

Ингредиенты:
Фарш мясной - 400 г
Кабачок - 1 шт.
Картофель - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу
Масло растительное - 2 ст. л.
Процесс приготовления:
Кабачок помойте в воде, обсушите и натрите на терке. Я люблю чувствовать его вкус в котлетах, потому использую крупную терку, если вы готовите детям, которые любят покапризничать, то лучше натереть кабачок на мелкой терке. Оставьте массу, чтобы полежала и пустила сок. Слейте его.
Добавьте тертый кабачок к мясному фаршу, перемешайте. Далее добавьте яйцо, тертую картофелину и мелко нарезанный лук. Снова все перемешайте. В последнюю очередь добавляйте соль и перец. Еще раз все перемешайте и формир

Летний суп

Летом всегда принято готовить окрошку, однако есть много вкусных летних супов, которые также можно подать к столу. Блюдо получится очень освежающим.
Ингредиенты:
Свежие огурцы — 500 г;
Ряженка — 500 мл;
Куриное яйцо — 5 штук;
Брынза — 150 г;
Укроп — 1 пучок;
Лук зеленый — 1 пучок;
Соль — по вкусу.
Приготовление:
1. Сварите куриные яйца, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Добавьте нарезанные огурцы, брынзу.
3. Мелко порубите укроп и петрушку, затем добавьте к остальным ингредиентам.
4. Влейте холодную ряженку, тщательно размешайте суп, посолите по вкусу.
5. Поставьте суп в холодильник, затем подавайте к столу. Воспользуйтесь дополнительной порцией зелени д

Королевское варенье

Варенье из черной смородины по старинному домашнему рецепту — это не просто сладкое лакомство, а настоящая кулинарная классика, проверенная временем. Считается, что именно такой способ приготовления позволяет сохранить богатый аромат ягод, их натуральную кислинку и все полезные свойства. Особенность этого рецепта в том, что заготовка отлично хранится при комнатной температуре и не требует дополнительной стерилизации в автоклаве или духовке.
Для приготовления по-настоящему "королевского" варенья потребуется отобрать около 3 литров (примерно 2 кг) спелой, сочной и крупной черной смородины. Ягоды необходимо тщательно перебрать, удалить хвостики и листья, если таковые имеютс

Идеальная закуска

Готовим вкусно, просто и без лишних хлопот — аппетитные рулетики из тонкого лаваша станут настоящей находкой для занятых хозяек и любителей легких закусок. Этот рецепт от популярного фуд-блогера покоряет не только своей простотой, но и гармонией вкусов. А главное — такие рулетики исчезают со стола за считаные минуты, особенно если вы подаете их на праздничный стол или к семейному чаепитию.
Для приготовления понадобится минимум времени и доступные ингредиенты, а результат превзойдет все ожидания. В основе — тонкий лаваш, мягкий сливочный сыр, ароматная зелень и деликатесная начинка по вкусу.
Что потребуется:
Лаваш тонкий — 1 лист (около 100 г)
Сыр сливочный (типа крем-чи

Запеченная свинина с помидорами и сыром

Ингредиенты:
Свинина — 500 г
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Чеснок — 2–3 зубчика
Майонез — 3–4 ст. л.
Лук репчатый — 1–2 шт.
Помидоры — 2–3 шт.
Сыр твёрдых сортов — 150 г
Приготовление:
1. Свинину порезать на порционные кусочки, не тонко. Слегка отбить кусочки свинины. Посолить и поперчить по вкусу. Противень для запекания выстелить пергаментом. Выложить кусочки свинины на пергамент.
2. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Соединить майонез с чесноком и хорошо перемешать.Смазать получившимся соусом кусочки свинины. Лук почистить и порезать на тонкие кольца. Выложить луковые кольца на свинину поверх соуса.
3. Помидоры вымыть и пореза

САЛАТ "Aфрикa"

Ингредиенты:
● куpинoe мясо любоe - 250 г;
● киви - 1 шт.;
● яблoкo - 1 шт.;
● сыр твepдый - 40 г;
● яйцo oтварное - 2 шт.;
● мoркoвь кopeйская - 70 г
● coль - пo вкуcу;
● майонез - по вкyсу.
✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼
Приготовление:
Пoловинку кyриного филе отвaрить, мeлкo наpезaть, дoбавить coль и перец. Выложить пеpвым слоeм и cмазaть мaйонeзом. Нapезать кpупными пoлукoльцами киви. Bыложить вторым слoем на курицу. Cваpить вкpyтую яйца, отдeлить белки и нaтеpеть их на тёрке. Cоздать трeтий слoй из яичныx белков. Cверхy смaзaть майонeзом. Нaтeреть яблокo нa тёpке и выложить четвёpтым слоем. Пятый слой — сыр, натёpтый на тёркe. Сверxy cырa — мaйoнез. Да

Рецепт янтарного абрикосового варенья!

Готовится легко и просто, было бы желание.
На 1кг абрикосов(без косточек)
+1кг сах /песка
+0,5ч.л лимонной кислоты (или 2ст.л лимонного сока)
Я готовила с лимонным соком!
Промыла абрикосы,просушила,разрезала на половинки..
Мне абрикосы попались сладкие ,крупные
можно было и на четвертинки..
Послойно засыпала сахаром и оставила буквально на пару часов.
Затем на малом огне держала до вскипания, тихонько помешивая..
Брала твердые абрикосы,но абрикос это такая ягода,которая так и наровит превратиться в джем или повидло,быстро разваривается..
Как только сахар весь растворился и превратился в сироп выключила (буквально минут 5 варилось)
Подержала яг

Народные средства от простуды и ОРВИ

Если вы заболели, не торопитесь сразу в аптеку! Народная медицина предлагает доступные и действенные способы.
* Мёд с лимоном: растворите ложку мёда в тёплой воде с лимонным соком. Витамин С и антибактериальные свойства мёда помогут быстрее поправиться.
* Имбирный чай: нарежьте корень имбиря, залейте кипятком, добавьте мёд и лимон по вкусу. Имбирь обладает противовоспалительным эффектом.
* Малина с мёдом: горячий чай с малиной — проверенное средство от простуды. Малина содержит витамин С и салицилаты, которые помогают снизить температуру.
* Луковый сироп: измельчите лук, смешайте с сахаром и оставьте на несколько часов. Принимай

15 УДИВИТЕЛЬНЫХ СВОЙСТВ БАЗИЛИКА

1. Базилик повышает общий тонус, что особенно важно осенью и зимой, когда мы часто начинаем чувствовать себя уныло и засыпаем на ходу.
2. Он помогает восстановить работу желудочно-кишечного тракта, стимулируя пищеварение и предотвращая застаивание пищи в желудке.
3. В народной медицине базилик рекомендуют использовать в качестве успокаивающего средства в виде ванн.
4. Отвары из базилика применяют при кашле (особенно затяжном), головной боли и воспалениях мочеполовых органов.
5. Эфирное масло базилика обладает бактерицидными свойствами.
6. В стрессовых ситуациях достаточно нескольких капель эфирного масла базилика в аромакурильнице, чтобы значительно улучшить

Треска под овощным жюльеном!!!!!

1.Овощи (кабачок, перец болгарский, лук, морковь, сельдерей) нарезать мелким кубиком. Обжарить, добавить специи и немного сливок.
2.Филе трески нарезать порционными кусочками+специи, выложить на смазанный противень, сверху овощи и сыр.
3.Запекать в разогретой духовке при 170*-15-20 минут.

Финики в десерте? Сначала я смеялась.

Серьёзно. Когда я впервые увидела в рецепте:
⠀
“вместо сахара — финики”,
я представила кашу с фруктами и загрустила
⠀
Я не ела финики с детства — они были как липкие куски чего-то из бабушкиного серванта.
⠀
Но однажды я по-честному попробовала сделать с ними брауни
⠀
И это было… неожиданно.
Тесто получилось влажным, чуть карамельным.
Сладость — мягкая, без удара в лоб.
⠀
А главное — оно не казалось “ПП”, оно казалось вкусным.
С тех пор финики у меня:
идут в базу для чизкейков,
дружат с арахисом,
взбиваются в крем с кешью и какао,
и даже просто тушатся в миндальном молоке с щепоткой соли — и получается что-то между соусом и нирваной.

“Желе без желатина?

Да это точно не получится…” — думала я, пока не открыла для себя агар-агар
Когда впервые увидела его в рецептах, честно — скептицизм зашкаливал.
Морские водоросли в десерте?! Ну спасибо, но я не планирую варить кисель для русалок
Но всё изменилось, когда однажды желатин подвёл — и торт просто не застыл к утреннему заказу.
На панике вспомнила про баночку агара, купленную «на всякий случай»… и вот тут началась магия.
Как это было:
Хотела просто спасти мусс, но в итоге открыла для себя универсальный, растительный, чёткий в работе загуститель, который с тех пор — в каждом моём рецепте.
А теперь — почему агар-агар это гений кулинарии:
Застывает при к

СЫРНИКИ С МАКОМ БЕЗ САХАРА

Полезный, вкусный и очень простой завтрак! Минимум ингредиентов — максимум нежности и аромата!
Ингредиенты:
Творог в брикете — 180 г
Яйцо — ½ шт. (или 1 шт. на 2 порции)
Сахзам — 2–3 г
Рисовая мука — 30 г + немного для формовки
Мак — 5 г
Пошаговое приготовление:
Тесто:
Смешайте творог с половиной яйца и сахзамом.
Добавьте муку и мак, замесите мягкое тесто.
Формовка:
Присыпьте доску мукой, выложите тесто и сформируйте колбаску.
Нарежьте её на равные кусочки.
Каждый кусочек накройте стаканом и покрутите — получится идеальный круглый сырник.
Обжарка:
Разогрейте сковороду с каплей масла.
Обжарьте сырники на медленном огне под крышкой с дв

САЛАТ "ЕКАТЕРИНА"

Ингредиенты:
- 1 банка сладкой кукурузы,
- 1 банка консервированных шампиньонов,
- 2-3 соленых огурца,
- 1-2 красных болгарских перца,
- 1 средняя луковица, майонез.
Приготовление:
Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в небольшом количестве сливочного масла до золотистого цвета. Добавить к нему шампиньоны (если они крупные порезать) и пожарить минут 5. Остудить. Смешать перец и огурцы порезанные кубиками, кукурузу и грибы с луком. Заправить майонезом по вкусу незадолго до подачи на стол.

ЛЮБИМЫЕ Огурчики - корнишоны в кисло - сладком маринаде с ГОРЧИЦЕЙ

Не представляю осень/зиму без своих ЗАГОТОВОК. Стараюсь делать максимально много и всегда пробую новые рецепты огурчиков. Но сегодня делюсь рецептом старым и ходовым! Они нравятся всем!
*******
Маринад на 1литр воды:
Сахар-150 гр.
Соль-50 гр
Уксус 9%-150 гр.
В каждую литровую стерильную баночку я добавляю зонт укропа , перец душистый, горошком, чеснок... И 1ч.л.горчицы в зёрнах. Именно она придает хруст и крепость огурцам
Заливаем кипятком огурцы 2 раза и прогреваем по 15 мин. На второй заливке готовлю маринад и кипящим маринадом заливаю банки, перед заливкой маринада добавляю горчичу(1ч.л.на литр!) , если это