Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски на сковороде: Быстро, вкусно и ароматно!

Хотите приготовить что-то экзотическое и сытное, но не тратить на это полдня? Тогда этот рецепт свинины в кисло-сладком соусе – именно то, что вам нужно! Всего за полчаса вы сможете насладиться ароматным блюдом с ярким азиатским колоритом, которое идеально подойдет как для будничного ужина, так и для встречи гостей.
Что нам понадобится:
Мясо: 400 грамм свинины (можно заменить на курицу или индейку – получится не менее вкусно!)
Овощи:
1 средняя луковица
1 болгарский перец (любого цвета, для яркости)
Половинка баклажана
Половинка кабачка
Для маринада и соуса:
1 столовая ложка соевого соуса (для маринада)
0.5 чайной ложки картофельного крахмала (для маринада)
0.5 чайной ложки молотого имбиря (для маринада)
Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
5 столовых ложек растительного масла (для жарки)
Для заправки (кисло-сладкий соус):
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка рисового уксуса (если нет, подойдет яблочный уксус, лимонный или лаймовый сок)
0.5 столовой ложки коричневого сахара (можно заменить обычным)
2 зубчика чеснока
Как готовим:
Подготовка мяса: Свинину (или выбранное вами мясо) нарежьте тонкими полосками. В миске смешайте мясо с 1 столовой ложкой соевого соуса, картофельным крахмалом, молотым имбирем, щепоткой соли и перца. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 10-15 минут, пока занимаетесь овощами. Крахмал поможет мясу остаться сочным и нежным при жарке.
Подготовка овощей: Лук нарежьте полукольцами или перьями. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Баклажан и кабачок нарежьте кубиками или брусочками. Если баклажан горчит, его можно предварительно посолить и дать постоять 10 минут, затем промыть и обсушить.
Готовим кисло-сладкий соус: В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки соевого соуса, рисовый уксус (или его заменитель), коричневый сахар и мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился.
Жарим мясо: Разогрейте растительное масло в большой сковороде или воке на сильном огне. Выложите мясо в один слой (если сковорода небольшая, жарьте порциями, чтобы мясо именно жарилось, а не тушилось). Обжаривайте мясо до золотистой корочки со всех сторон, примерно 3-5 минут. Готовое мясо переложите на тарелку.
Жарим овощи: В ту же сковороду добавьте немного масла, если нужно. Выложите лук и обжаривайте до легкой золотистости. Затем добавьте болгарский перец, баклажаны и кабачки. Жарьте овощи, помешивая, до полуготовности – они должны остаться слегка хрустящими (примерно 5-7 минут).
Соединяем все вместе: Верните обжаренное мясо в сковороду к овощам. Влейте приготовленный кисло-сладкий соус. Быстро перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл все ингредиенты. Готовьте еще 1-2 минуты, пока соус слегка не загустеет и не обволакивает мясо и овощи.
Подача:
Подавайте свинину в кисло-сладком соусе горячей, украсив свежей зеленью (например, зеленым луком или кинзой). Это блюдо прекрасно сочетается с отварным рисом, лапшой или просто как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!