Кулинарные шедевры

С огоньком 🔥

Тыквенный суп со сливками и мясом Тмин, тимьян и чеснок придают блюду насыщенный аромат, а сливки делают его нежным и очень аппетитным. ИНГРЕДИЕНТЫ: Растительное масло 1–2 ст. ложки Говяжий фарш 450 г Лук 1 штука Мясной бульон 700–750 мл Тыквенное пюре 400 г Тмин 1 ч. ложка Тимьян 1 ч. ложка Чеснок 3 зубчика Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Сливки 60 мл Зелень по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 8–10 минут обжарьте в ней фарш и измельчённый лук, постоянно помешивая. В ту же кастрюлю добавьте бульон, тыквенное пюре, тмин, тимьян и пропущенный через пресс чеснок. Посолите, поперчите и хорошо размешайте. Варите суп на огне ниже среднего ещё 15–20 минут, после снимите с огня. Добавьте в суп сливки и ещё раз перемешайте. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Хрустящая закуска

Сладкая курочка в кляре! Ингредиенты: Куриные грудки 450 гр Масло для фритюра Чеснок 2 зубчика, измельченных Жареные семена кунжута для украшения Тесто: Яичный белок 1 шт Мука, просеянная 1/2 стакана Кукурузный крахмал 1/4 стакана Разрыхлитель 1/2 ч.л Вода, ледяная 1/2 стакана Масло 1 ст.л Соль 1 щепотка Медово-кунжутный соус: Мед 1/3 стакана Яблочный уксус 1 ч.л Кетчуп 1/2 ст.л Кунжутное масло 1 ч.л Кукурузный крахмал 1 ст.л Вода 1/2 стакана Соль 1 ч.л

Сырный суп на яичных желтках #супы@recipesfromkonstantinivlev ИНГРЕДИЕНТЫ: 20 г. плавленого сыра 1 ломтик тостерного хлеба 150 г. сыра чеддер 3 яичных желтка 150 г. копченого бекона 1 луковица 10 г. муки 50 мл. растительного масла 1 л. куриного бульона Для многих сырный суп может показаться непривычным. Обычно мы едим только супы на основе овощей или мяса. Идея сырного супа с яичным желтком пришла прямо из Франции. Чем-то напоминает швейцарское сырное фондю. Он плотный, согревающий и очень нежный. Подается с хрустящими гренками. Подойдет и копченый бекон, который придаст блюду мясной характер. Вместо гренок прекрасным дополнением к супу может стать домашняя лапша. Суп готовится из нескольких сортов сыра. Это может быть плавленый сыр, который загустит весь бульон, и острый желтый чеддер. Можно украсить петрушкой. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1 Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, бекон - тонкой соломкой. Шаг 2 Обжарить на сковороде лук и бекон до золотистого цвета, всыпать муку и тщательно перемешать. Шаг 3 Добавить в бульон, сыры плавленый и чеддер и варить пока сыр не растает. Добавить поджаренные бекон и лук в сырный бульон, интенсивно помешивая, желательно венчиком. Варить около 10 минут. Шаг 4 С тостерного хлеба срезать корочку и нарезать середину небольшими кубиками. Полить небольшим количеством растительного масла и смешать с орегано, выпекать в духовке при температуре 180 ° С около 5 минут. Шаг 5 Снять кастрюлю с супом с плиты, немного остудить и, помешивая, добавить желтки. Шаг 6 Подавать суп с гренками. Приятного аппетита!

ГРИБНОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 🧈 Ингредиенты: Шампиньоны 300 гр Чеснок 1-2 зуб Укроп, петрушка ( можно тимьян свежий) Масло сливочное 0,5 пачки Да, можно добавить лук жареный 👍🏻 Соль, перец по вкусу Кстати, солите побольше, не бойтесь, если хотите съесть быстро, то можно готовое масло убрать в холодильник, а вообще, идеально завернуть в пищевую пленку и заморозить, так может храниться пару недель, удобно тем, что можно достать, и отрезать сколько нужно . Автор: yurakorolyov

Гороховый суп на курином бульоне. Едва ли не самое характерное блюдо русской кухни – гороховый суп на курином бульоне. Насыщенный, наваристый, густой – нет ничего лучше в холодную погоду, когда солнца не дождешься, а радовать себя хочется. Вам наверняка встречалась версия с копченостями, наш вариант иной – с сухим и мороженым горошком, не менее вкусный и сбалансированный. Чем еще хорош суп? Тем, что с каждым днем (да и часом), проведенным в холодильнике, он будет становиться только вкуснее. Отличное свойство, особенно, когда надо кормить большую семью, и супа варится сразу большая кастрюля. Не забудьте уже в тарелке посыпать его хрустящими гренками – объеденье! ИНГРЕДИЕНТЫ: 100 г колотого гороха 200 г куриной грудки без кожи 100 г замороженного зеленого горошка 2 средние картофелины 2 моркови 1 луковица 2 зубчика чеснока 2 ст. л. растительного масла 0,5 ч. л. куркумы свежемолотый черный перец соль для подачи зеленый лук гренки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Всыпьте колотый горох в дуршлаг, промойте и замочите в кастрюле на 1 ч в холодной воде, чтобы он размяк. Положите к гороху куриную грудку и варите на среднем огне 1 ч, снимая пену. Очистите морковь, натрите на средней терке. Очистите лук и чеснок, измельчите. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета 1–2 мин. Добавьте большую часть моркови, приправьте куркумой, посолите и поперчите, обжаривайте еще 5 мин. Очистите картофель, нарежьте кубиками, всыпьте в кастрюлю. Через 10 мин добавьте зажарку и варите еще 5 мин. Снимите с огня и настаивайте под крышкой 15 мин. Оставшуюся морковь обжарьте на сковороде 5 мин, всыпьте зеленый горошек, посолите и обжаривайте 3 мин. Выньте курицу из супа, нарежьте кусочками. Нарежьте зеленый лук. Разлейте суп по тарелкам, положите кусочки курицы, посыпьте зеленым луком, морковью с горошком и подавайте с гренками. #супы@recipesfromkonstantinivlev

Крабовые оладушки

Куриные бедра на мангале. ИНГРЕДИЕНТЫ: Чеснок 1 зубчик Куриные бедрышки на кости 4 шт. Соус устричный 2 ст. л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Чеснок очистите и пропустите через пресс. Натрите бедрышки чесноком, смажьте устричным соусом, посолите, поперчите и оставьте мариноваться на 5 минут. Обжаривайте курицу на решетке гриля, постоянно переворачивая, 10–15 минут до готовности. Подавайте с любимым соусом, свежей зеленью и овощами.

Рагу из курицы с перцем и грибами Кусочки филе, овощи и шампиньоны отлично сочетаются в этом простом блюде. ИНГРЕДИЕНТЫ: Куриное филе 500 г Сладкие перцы 2 штуки Репчатый лук 1 штука Шампиньоны свежие 350–400 г Чеснок 3–4 зубчика Помидоры в собственном соку 600 г Растительное масло 3 ст. ложки Сухое красное вино 100–150 мл Томатная паста 1 ст. ложка Копчёная или сладкая паприка 1 ч. ложка Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Хлопья красного перца по вкусу Вода 150–200 мл Зелень по вкусу Можно добавить: Стручковая фасоль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Курицу нарежьте средними кусочками, перец — соломкой, лук — четвертинками колец, грибы — половинками или четвертинками. Чеснок измельчите ножом. Помидоры вместе с соком измельчите погружным блендером. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте кусочки филе со всех сторон. Добавьте грибы, лук и перец. Обжаривайте 5–7 минут. Закиньте чеснок и готовьте всё вместе ещё полминуты-минуту. Влейте вино и помешивайте, пока оно не выпарится практически полностью. Добавьте измельчённые помидоры, томатную пасту, специи и горячую воду. На этом шаге можно добавить замороженную фасоль. После закипания прикройте крышкой и тушите 15–20 минут. Посыпьте зеленью и перемешайте.