Домашний кулинар

Гаспачо с моцареллой Ингредиенты: помидоры — 600г огурец — 75г лук ялтинский — 20г стебли сельдерея — 20г болгарский перец желтый — 40г перец чили свежий — 2г лук зеленый — 10г чеснок — 1 зубчик петрушка — 5г базилик — 3г соль, молотый перец — по вкусу Для жарки хлеба: чиабатта — 2 кусочка сливочное масло — 5г чеснок — 1 зубчик Для украшения: моцарелла, огурец, редис, болгарский перец, помидоры черри, зеленый лук Заранее поставьте тарелку для будущего гаспачо в холодильник. Суп подается охлажденным. Шаг 1 Произвольно нарезаем 350 г спелых помидоров, огурцы, болгарский перец, лук зеленый, лук репчатый, стебли сельдерея, перец чили, петрушку, базилик. К овощам добавьте соль, молотый перец по вкусу, измельченный зубчик чеснока. Перемешиваем и оставляем смесь на 20 минут, чтобы овощи дали сок. Шаг 2 В это время дополнительно возьмите еще помидоры (250 г) и проверните их через мясорубку. Шаг 3 Следующим шагом – протрите через сито. Шаг 4 Гаспачо мы будем подавать с гренками, и чтобы их приготовить, поломайте чиабатту на кусочки и выложите на сковороду. Для жарки используем сливочное масло и раздавленный ножом зубчик чеснока. Обжарьте хлеб с двух сторон. Шаг 5 Через 20 минут, когда нарезанные овощи уже дали сок, взбиваем их блендером. Смешайте протертые через сито помидоры вместе со взбитой овощной смесью. Переливаем гаспачо в охлажденную тарелку, украшаем нарезанными мелким кубиком огурцами, болгарским перцем и редиской. Шаг 6 Дополнительно выкладываем половинки черри, кусочки сыра моцарелла, гренки и зелень. Соль и перец по вкусу. Приятного аппетита! #супы@recipesfromkonstantinivlev

Капрезе. Капре́зе - лёгкая закуска из помидоров, моцареллы, оливкового масла и базилика. Одна из разновидностей антипасто. Название получила от острова Капри в Италии. Благодаря красно-бело-зелёному цвету, имитирующему цвета итальянского флага, капрезе стало одним из национальных блюд Италии. ИНГРЕДИЕНТЫ: Помидоры 2 шт. Моцарелла 150 г Базилик зеленый 12 листов Оливковое масло 2 ст. л. Уксус бальзамический темный 1 ст. л. Соль по вкусу Перец черный свежемолотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Помидоры вымыть и нарезать тонкими кружками. Сыр вынуть из рассола, обсушить и нарезать кружками толщиной примерно 4 мм. Разложить на сервировочной тарелке, чередуя, ломтики помидора и сыра. Вложить между ними по листику базилика. Сбрызнуть помидоры и сыр оливковым маслом и бальзамиком, посыпать свежемолотым перцем, подать к столу.

Треска на сковороде по-средиземноморски. ИНГРЕДИЕНТЫ: Треска 400 г Помидоры 2 шт Томаты в собственном соку 1 банка Маслины без косточек 150 г Луковица 1 шт Растительное масло 1 ст. л. Чеснок 3 зубчика Апельсиновая цедра 1 ч. л. Сушеный орегано ½ ч. л. Молотый красный перец щепотка Соль по вкусу Свежемолотый черный перец по вкусу Томаты черри для подачи ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лук и чеснок нарежьте мелко, томаты – кубиком. Филе разрежьте на 4 части. Сковороду разогрейте на среднем огне, влейте масло и обжарьте лук и чеснок, 5–6 мин, приправьте солью и перцем. Добавьте консервированные и свежие помидоры. Хорошо перемешайте и готовьте 12 мин. Добавьте перец, орегано и оливки. Треску приправьте солью и цедрой апельсина. Положите рыбу в сковороду, накройте крышкой и тушите 10 мин. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Черри крим

Кабачковые рулетики? ? На 100 гр - 35.3 ккал ? белки - 8.5 ? жиры - 2.03 ? углеводы - 4  Калорийность на 100 г: 35,3 ккал Ингредиенты: Курица (филе) — 1 шт. Кабачки молодые — 2 шт. Сыр твердый — 50 г Чеснок — 2 зубчика Соус из паприки готовый Базилик — несколько листиков Соль и черный молотый перец — по вкусу Оливковое масло Приготовление: 1. Помыть и нарезать ломтиками вдоль кабачки, толщиной по 0,5 см, выложить их на противень с пергаментной бумагой, немного смазать оливковым маслом и посолить. Запекать в духовке при температуре 180° 6-8 минут, тогда кабачки станут мягче и будут лучше сворачиваться. 2. Куриную грудку нарезать тонкими продольными ломтиками, немного отбить, поперчить и посолить. 3. Сдобрить измельченным чесноком и дать немного промариноваться. 4. На ломтики кабачков выложить полоски куриного мяса, притрусить тертым сыром, базиликом и добавить немного соуса, затем скрутить кабачковые рулетики и сколоть их шпажками. Запекать кабачковые рулетики при температуре 180° 25 минут.

Фаршированные перцы на барбекю. ИНГРЕДИЕНТЫ: Куриные бедрышки на кости 8 шт. Приправа для курицы 1 ч. л. Сливочное масло 100 г Лук репчатый 2 шт. Перец сладкий красный 12 шт. Зелень (микс) 1 пучок Чеснок 3 зубчика Пармезан тертый 150 г Соль по вкусу Перец черный свежемолотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготовьте угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль. Бедрышки цыпленка приправьте солью и перцем и специями для курицы, смажьте маслом, выложите в прогретую и смазанную маслом решетку вместе с нарезанным на толстые кружки луком, запекайте, переворачивая раз в 2 минуты, до полной готовности. Одновременно разрежьте перцы вместе с плодоножкой вдоль пополам, аккуратно удалите семена и перегородки, оставив плодоножку. Выложите перцы срезом вниз на решетку, отгребите из одной части мангала или котла барбекю большую часть углей и положите решетку с перцами в это место на 5–7 минут. Перцы должны сделаться более мягкими. Порубите зелень и чеснок как можно мельче, смешайте с пармезаном. Готовое куриное мясо срежьте с кости, порубите вместе с запеченным луком на мелкие кусочки, смешайте с зеленью и пармезаном, добавьте нарезанное стружкой сливочное масло (это удобно делать ножом для чистки овощей), перемешайте и начините перцы. Каждую начиненную половинку перца укутайте в фольгу так, чтобы верх остался открытым, и верните на решетку над слабыми углями. Запекайте 10–15 минут. Подавайте горячими.

Молочный коктейль с мороженым Этот классический коктейль легко сделать всего из двух ингредиентов. Для аромата можно добавить немного корицы. ИНГРЕДИЕНТЫ: Молоко 150–200 мл Сливочное мороженое 200 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В блендере взбейте молоко и мороженое. Добавьте корицу, если хотите.

Салат из цветной капусты с рисом и соусом из манго. ИНГРЕДИЕНТЫ: Смесь белого и дикого риса 130 г Капуста цветная белая 500 г Морковь 2 шт. Лук-шалот 2 шт. Кинза 5 веточек Манго 1 шт. Имбирь (корень) 2 см Молоко кокосовое 80 мл Лайм 1 шт. Кешью 1 горсть Соль по вкусу Перец черный свежемолотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Отварите рис в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Разберите цветную капусту на соцветия и варите в подсоленной воде 5 минут. Капуста должна остаться хрустящей. Морковь очистите и ножом для чистки овощей нарежьте тонкими лентами. Бланшируйте в кипящей воде 3 минуты, переложите в дуршлаг и обдайте холодной водой. Очистите и мелко нарежьте шалот. Порубите кинзу. Для заправки очистите манго и срежьте мякоть с косточки. Имбирь мелко нарежьте. Измельчите манго блендером вместе с имбирем, кокосовым молоком и соком лайма, посолите и поперчите. Смешайте в миске рис, морковь, шалот, кинзу и цветную капусту. Полейте заправкой, посыпьте кешью и подавайте.

Готовим очень вкусное блюдо 👍 Хрустящие сырные палочки Ингредиенты: Твердый сыр — 150 г Мука — 180 г Молоко — 100 мл Сливочное масло — 100 г Соль — ½ ч. л. Разрыхлитель — ½ ч. л. Кунжут (для посыпки) — по вкусу Острый перец (по желанию) — по вкусу Приготовление: 1. Перемешиваем натертый на мелкой терке сыр с размягченным сливочным маслом, солью и перцем. Добавляем к сырной массе молоко и смешанную с разрыхлителем муку. Замешиваем эластичное тесто. 2. Раскатываем тесто в пласт примерно 0,5-1 см. Обрезаем края, чтобы получился квадрат, и нарезаем на тонкие полоски. 3. Скручиваем каждую полоску спиралью, обваливаем в кунжуте и выкладываем на противень. Выпекаем 15 минут в разогретой до 180 °С духовке. Приятного аппетита вам желает паблик Ресторан

Жареный рис с фаршем и овощами! Ингредиенты: Оливковое масло для жарки Лук 1 шт Чеснок 2 зубчика Фарш говяжий 300 г Морковь 1 шт Перед сладкий 1 шт Соль 1 ч.л Черный перец, паприка, по вкусу Томатная паста 1 ст.л Рис 160 г Вода или бульон 450 - 500 мл Зелень по вкусу Оливковое масло можно заменить на любое растительное