Со Вкусом! Книга рецептов

Легкий салат с курицей и сельдереем Сюда лучше впишется вареное куриное филе. ИНГРЕДИЕНТЫ:  600 г курицы, 3 стебля сельдерея, 200 г винограда, зеленый лук, 1 ч.л. зернистой горчицы, сметана, специи. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:  Нарежьте вареную курицу и сельдерей мелкими кубиками, а крупные виноградины разрежьте пополам. Заправьте салат сметаной с горчицей и специями.

Паштет из печени с морковью и луком. ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 г т куриной печени 1 морковь 1 луковица 2 столовые ложки сливочного масла (размягченного) 2 столовые ложки оливкового масла 1/2 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки перца 1/4 чайной ложки укропа (сухой или мелко нарезанный свежий) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Срежьте жир и соединительную ткань у печени печени и выбросьте. Можно замочить печень в молоке примерно на час, чтобы она стала мягче по вкусу. Порежте печень на кусочки. Морковь натрите на терке, лук мелко порежьте. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавить морковь и лук, обжаривать около 5 минут. Добавьте куриную печень и готовьте еще 10 минут, пока она не станет мягкой. Добавьте укроп, соль и перец. Хорошо перемешайте, выключите огонь и дайте немного остыть. Поместите в блендер печень, добавьте сливочное масло, взбивайте до однородной массы. Переложите в миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на 2 часа. Подавайте на крекерах или французском хлебе. #закуски@recipesfromkonstantinivlev

Салат с нутом, огурцами, сельдереем и маслинами Этот салат за счет нута получается довольно сытным, но все остальные ингредиенты – исключительно легкие. А заправка в основном состоит из лимонного сока и цедры. Вместо красного лука можете взять зеленый – но с красным как-то веселее, наряднее. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 банка (400 г) консервированного нута 3 средних огурчика (200 г) 1 упаковка черешкового сельдерея (400–500 г) 1 средняя сладкая красная луковица (120–150 г) 1 средний лимон (100 г) 2 зубчика чеснока (10 г) 2–3 ст. л. растительного масла (30–45 мл) соль свежемолотый черный перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Откиньте нут на дуршлаг, при желании промойте и обсушите. Для заправки вымойте лимон щеткой, обсушите, снимите цедру мелкой теркой, выжмите из лимона сок, Натрите очищенный чеснок на мелкой терке. Смешайте сок и цедру лимона, чеснок, масло, соль и перец. Очистите лук, нарежьте тонкими полуперьями и сразу смешайте с заправкой. Нарежьте огурцы и сельдерей мелкими кубиками, смешайте. Добавьте к овощам нут и лук вместе с заправкой. Перемешайте и подавайте. Салат будет еще вкуснее, если часть горошин нута немного раздавить – тогда они впитают часть заправки. #салаты@recipesfromkonstantinivlev

Сёмга в сливках со шпинатом Ингредиенты: Филе семги - 2-3 стейка шпинат - 100-150 г сливки 10 % - 400-500 мл чеснок - 2 зубчика соль, перец по вкусу, любимые специи Можно добавить приправу "Итальянские травы" ⠀ Приготовление: 1. Из рыбы убрать кости. Обжарить филе семги с двух сторон 2. Добавить чеснок, нарезанный шпинат. Все залить сливками. Поперчить посолить. Накрыть крышкой. Готовить 5 минут на слабом огне 3. Снять с огня. Дать постоять под крышкой 3-5 минут ⠀ Приятного вам аппетита!

Нежные запечённые рёбрышки с соусом Свиные рёбра долго запекаются при небольшой температуре, так что получаются мягкими и сочными. Завершающий аппетитный штрих — яркий соус на основе кетчупа. ИНГРЕДИЕНТЫ: Свиные рёбрышки 1 кг Соль 1 ч. ложка Перец чёрный молотый по вкусу Небольшая луковица 1 штука Растительное масло 1 ст. ложка Молотый тмин ½ ч. ложки Кетчуп 120 мл Соус чили или шрирача 1 ст. ложка Коричневый или обычный сахар 1½–2 ст. ложки Яблочный уксус 1 ст. ложка Можно добавить: Приправы по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Ребра очистите от плёнки, которая покрывает их с одной стороны. Промойте под проточной водой, подсушите бумажными полотенцами. Разделять на части не нужно. Натрите рёбра солью и перцем. Положите в форму и плотно накройте фольгой. Добавьте приправы по своему вкусу. Отправьте в разогретую до 140 °С духовку на 2–3 часа. Время запекания зависит от толщины мяса. Время от времени проверяйте рёбра: они должны стать мягкими и легко протыкаться ножом или вилкой. Мелко нарубите лук. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Помешивая, обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Посыпьте тмином и подрумянивайте ещё полминуты. Добавьте кетчуп, соус чили, сахар, соль и уксус. Помешивайте 2–3 минуты. Снимите с рёбрышек фольгу. Смажьте их соусом с обеих сторон. Увеличьте температуру до 200–220 °С и готовьте ещё 4–5 минут. Можно использовать режим для гриля, если он есть в вашей духовке.

Намазка с треской

Корейская морковка 📖 Ингредиенты: - Морковь - 500 г. - Лук - 500 г. - Раст. масло - 100 мл. - Уксус - 1 ч.л. (70%) - Сахар - 1 ст. л. - Чеснок - 3 шт. - Перец красный острый - 1 шт. - Соль - 0.5 ч.л. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Натираем морковь длинной соломкой с помощью специальной терки. Добавляем сахар, 0.5 ч.л. красного перца в морковь. Перемешать. 2. Нарезаем лук крупно и обжариваем до золотистого цвета. Убираем лук из сковороды. Убираем масло с огня и добавляем уксус. Заливаем горячим маслом морковку. Давим чеснок в морковку. Перемешиваем.

Кабачково-сырный тортик с мясом. ИНГРЕДИЕНТЫ: - кабачок свежий - 100 грамм твёрдого сыра - яйцо куриное - 2 ст. ложки муки - соль поваренная - перец молотый Начинка: - 200 грамм фарша - 2 головки луковицы - 2 зубчика чеснока - 1 ст. ложка майонеза - мясистый помидор ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кабачок и сыр натереть на мелкой тёрке. Добавить яйцо, муку, соль и перец. Испечь блинчики. Для начинки обжарить фарш с луком, чесноком и специями. Остудить. Добавить майонез. Каждый блин промазать начинкой. Сверху уложить кружочками нарезанный помидор, немножко смазать майонезом. Готовый торт запекать при 220 градусах 10 минут. Приятного аппетита!

Салат с кукурузой и ананасами Можно подавать его так или полить любимой заправкой. ИНГРЕДИЕНТЫ:  1 банка ананасов, 1 банка кукурузы, 1 перец, 400 г курицы, зеленый лук. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:  Отварите курицу до готовности и нарежьте кубиком вместе с ананасами и перцем. Добавьте в салат консервированную кукурузу и рубленый зеленый лук, и перемешайте

Самый воздушный молочный хлеб ☁️Танчжун☁️ ⁣⁣⁣⁣🍞🍞 Рецепт⁣:⁣⁣⁣⁣⁣⁣ Танчжун:⁣⁣⁣⁣ 80 г цельного молока⁣⁣⁣⁣ 20 г муки⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣ Основное тесто:⁣⁣⁣⁣ 300 г муки⁣⁣⁣⁣ 15 г сахара⁣⁣⁣⁣ 6 г соли⁣⁣⁣⁣ 90-110 г цельного молока (начните с малого, при необходимости добавьте больше)⁣⁣⁣⁣ 40 г сливочного сыра, обезжиренного⁣⁣⁣⁣ 1 большое яйцо⁣⁣⁣⁣ 12 г свежих дрожжей (или 6 г сухих дрожжей)⁣⁣⁣⁣ ———⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣ Инструкция⁣:⁣⁣⁣ • Начните с приготовления танчжуна: добавьте молоко и муку в небольшую кастрюлю. Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая. Как только смесь загустеет, переложите ее в миску и охладите до комнатной температуры, прежде чем приступить к основному тесту. ⁣⁣⁣⁣ • Чтобы приготовить основное тесто: добавьте все ингредиенты, кроме масла, в чашу вашего миксера. Месите на низкой скорости в течение 10 минут. Добавьте сливочное масло. ⁣⁣⁣⁣ • Месите еще 10-20 минут при низкой температуре, пока тесто не станет гладким и не отойдет от стенок миски.⁣⁣⁣⁣ • Поместите тесто в слегка смазанную сливочным маслом миску и дайте ему отдохнуть при температуре около 78F/26C в течение 90 минут или до удвоения размера. ⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣ • После удвоения разделите на 2 равные части и скатайте в шарики. Отдохните 2 минуты. Используйте скалку, чтобы расплющить каждый шарик теста и раскатать его в цилиндры. Отдохните еще 2 минуты. Расплющите каждый цилиндр и сверните его в маленькие рулады. ⁣⁣⁣⁣ • Поместите тесто в контейнер для хлеба размером 18x11x10 см (ДхШхВ). • Дайте тесту отдохнуть в течение 30-45 минут при температуре около 78F/26C или до тех пор, пока тесто не заполнит около 80 % контейнера. ⁣⁣⁣⁣ • Смажьте яйцом. ⁣⁣⁣⁣ • Выпекать при температуре 355F/180C в течение 30-35 минут. Внутренняя температура по окончании: 203F/95C.⁣⁣⁣ • При необходимости: смажьте растопленным сливочным маслом сразу после того, как хлеб выйдет из духовки. 💕⁣ ⁣⁣⁣ Приятного аппетита😋 Автор: @ breadbyelise