Кулинарная книга

​​Банановый смузи с овсянкой - ИДЕАЛЬНЫЙ завтрак! на 100грамм - 77,81 ккал, Б/Ж/У - 2,31/1,75/13,6 Ингредиенты 1 банан, порезать на куски ¼ чашки овсяных хлопьев (сырых) ½ чашки простого или ванильного йогурта ½ чашки молока ½ ч.л. меда (если йогурт несладкий или по желанию) Приготовление Поместить все ингредиенты в блендер. Смешивать на высокой скорости примерно 30-60 секунд до однородного состояния. Приятного аппетита!

Новогодние ёлочки из слоеного теста с маковой начинкой. Чудесное время – предновогодние и новогодние дни. Как много желания приготовить для своих близких и любимых много вкусного, яркого, необычного. Эти ёлочки точно понравятся детям благодаря форме и украшению, а взрослые сладкоежки наверняка отметят вкусную маковую начинку. ИНГРЕДИЕНТЫ: Мак – 200 гр. Молоко – 200 гр. Мёд – 50 гр. Сахар – 50 гр. Сливочное масло – 50 гр. Слоеное дрожжевое тесто - 500 гр. разноцветная глазурь и съедобная посыпка для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мак ошпарить кипятком и оставить на 15 минут, повторить так 3 раза. На 3 раз процедить, залить молоком и варить, до полного выпаривания молока Добавить мёд, сахар и сливочное масло, перемешать. Снять с плиты, остудить. Измельчить в блендере до пастообразной массы. Слоеное тесто тонко раскатать и сделать из него 2 формы елочки, начинить маком и защипать края. Выпекать в духовке при 180 °С, 10-12 мин или до румяной корочки. Украсить глазурью и посыпкой.

Бризоль по-новому! Тесто: Картофель 1 шт., 300 г Яйцо 2 шт Соль 0,5 ч.л Перец 0,5 ч.л Чеснок 1 зуб Молоко 200 мл Зелень по вкусу Мук 6 ст.л Начинка: Куриный фарш 200 г Яйцо 1 шт Соль и перец по вкусу Сыр 70-100 г Растительное масло для жарки Сливочное масло для жарки

Тайский суп «Том Ям»! На 2 порции: Том Ям паста 80 гр., 2 ст.л Кокосовое молоко 120 гр Вода 400 мл Креветки 10 - 12 шт Кальмар отварной 1 тушка Мидии 60 гр Рис 100 гр Томат Черри 7 - 8 шт Лайм или лимон 2 дольки Имбирь по вкусу Шампиньоны маленькие 10 шт Соль по вкусу Кинза на украшение 1 Грибы шампиньоны и томаты Черри хорошо промываем и нарезаем на 4 части. 2 Отвариваем кальмары и нарезаем их кольцами. Отвариваем и очищаем тигровые креветки. Мидии используем без створок. 3 В кастрюле смешиваем пасту Том Ям, воду, грибы, мидии, томаты и имбирь. Варим на среднем огне 15-20 минут. Выключаем огонь, добавляем креветки, кольца кальмаров и кокосовое молоко. Хорошо перемешиваем. 4 Заранее отвариваем рис. При сервировке добавляем рис, украшаем кинзой и долькой лайма. 5 Добавляем креветки и отварные кальмары только в суп и только в конце перед сервировкой т.к если их варить вместе с супом 15 минут - это будет «резина».

Яичница в хлебе! На две порции: Булочка для бургера 2 шт Ветчина 100 г Твёрдый сыр 20 г Болгарский перец 1 шт., маленький Сметана 1 ст.л Соль по вкусу В разогретую духовку 180°С, до побеления белка, где-то 20 минут

Низкокалорийный "Сырный суп". Состав: Смесь замороженых или свежих овощей 200 гр. Сыр росийский 100 гр. 1-2 вареных яйца зелень Приготовление: В кипящую воду засыпать овощную смесь. Сыр натереть на терке и добавить к овощам постоянно помешивая до полного расстворения. Добавить вареное яйцо порезаное кубиками и зелень.

Веганский бургер с нутовой котлетой и хумусом Возьмите варёный нут, готовый хумус и несколько дополнительных ингредиентов для вкуса. Очень просто и быстро. Подавайте с салатом или как самостоятельный перекус. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОТЛЕТ: Лук ½ штуки Хумус 250 г Овсяные хлопья (не быстрого приготовления) 90 г Варёный нут 125 г Кумин ½ ч. ложки Красный кайенский перец по вкусу Соль ½ ч. ложки Чёрный перец свежемолотый ⅛ ч. ложки Оливковое масло 2 ст. ложки ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БУРГЕРОВ: Булочки для бургеров 4 штуки Красный лук 1 штука Маринованные огурцы 3–4 штуки Рукол несколько листиков ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лук мелко нарежьте. Сложите в миску все ингредиенты для котлет, кроме оливкового масла. Поскольку хумус может иметь разную консистенцию, сначала возьмите половину порции, добавляя при необходимости. Используя вилку или картофелемялку, смешайте всё. Небольшие кусочки нута пусть останутся нераздавленными. Если смесь получилась очень сухой, добавьте ещё хумуса. Она должна быть такой консистенции, чтобы при сжимании в кулаке не разваливалась, но при этом была не слишком влажной. Разделите массу на четыре части. Руками или прессом слепите котлеты диаметром около 10 см. Поставьте большую сковороду на средний огонь. Когда она нагреется, влейте оливковое масло. Поджарьте нутовые котлеты за 3–4 минуты с одной стороны и за 2–3 минуты с другой. Они должны подрумяниться. Булочки разрежьте пополам вдоль. Нижние половинки намажьте небольшим количеством оставшегося хумуса. Положите нарезанные кружочками огурцы, колечки красного лука, котлеты, листики руколы и накройте верхними половинками.

Маринованная капуста Ингредиенты: 1,5 кг капусты (чистого веса), 2 крупные морковки, 3-5 зубчика чеснока. Для маринада: 1л воды, 2ст ложки соли, 100-150г сахара, 100мл растительного масла, 10-15 шт чёрного перца горошек, 3-4 лавровых листа, 150 мл 9% уксуса. Приготовление: Нашинковать капусту соломкой, морковь протереть на крупной или корейской тёрке, чеснок порезать тонкими слайсами. Перемешать и плотно уложить в банку. Все помещается в два 1,5 литровых или в одну 3 литровую банку. Для маринада в воду добавить соль, сахар, масло и специи. Довести до кипения, снять с огня и добавить уксус. Залить маринадом капусту, прикрыть крышкой, дать остыть и отправить в холодильник на сутки. Через сутки наша вкусная, сочная и хрустящая капуста готова.

Брокколи с шампиньонами по-азиатски. ИНГРЕДИЕНТЫ: Брокколи замороженная 300 г Шампиньоны 250 г Чеснок 2 зубчика Имбирь (корень) 3 см Лук зеленый 6 стеблей Растительное масло 2 ст. л. Кешью 40 г Соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Брокколи разморозьте в холодильнике. Разберите на соцветия. Грибы нарежьте ломтиками, чеснок – на 2 части. Имбирь натрите на мелкой терке. Лук мелко нарежьте. Разогрейте масло в сковороде вок. Обжарьте на сильном огне кешью, 30 секунд. Переложите в миску. Положите грибы и жарьте 2 минуты. Добавьте капусту, чеснок, имбирь и лук. Готовьте, потряхивая сковороду, 2–3 минуты. Посолите. Перемешайте и снимите с огня. Разложите по тарелкам. Посыпьте орехами и подавайте.

ИЕРУСАЛИМСКИЙ КУГЕЛЬ ✅Еврейская кухня Иерусалимский кугель традиционно подается утром в Субботу, зачастую прямо в синагоге после молитвы, потому что в святой день запрещено оставаться голодными к полудню. ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г тонкой лапши 2 яйца 1/2 стакана изюма (по желанию) 1/2 стакана сахара 1 ч. л. молотого душистого перца 3 ч. л. свежемолотого черного перца 125 мл оливкового масла «экстра вирджин» и немного для смазывания формы соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В большой кастрюле вскипятите воду, посолите и отварите лапшу до состояния «аль денте»: она должна свариться, но оставаться довольно твердой в середине. Остудите. Влейте 125 мл оливкового масла в холодную лапшу и перемешайте. Добавьте яйца, черный и душистый перец, изюм, перемешайте. Положите сахар в небольшой сотейник и добавьте 2 ст. л. питьевой воды. Поставьте на сильный огонь и готовьте, пока сахар не растворится и не превратится в карамель коричневого цвета, – не мешайте! Влейте карамель в лапшу и быстро перемешайте, чтобы яйца не свернулись. Смажьте форму для выпечки маслом и выложите в нее смесь, накройте плотно фольгой и запекайте в духовке при 100 °С 6-7 ч. КСТАТИ Подавайте кугель холодным в качестве закуски утром в Субботу с соленым огурцом и селедкой. #второе@recipesfromkonstantinivlev