Кухня Рецепты и кулинарные хитрости

Пастрома из куриной грудки! Ингредиенты: Куриная грудка 800 г Вода 250 мл Соль 2 ч.л Для маринада: Дижонская горчица с зёрнами 1 ч.л Молотый кориандр 0,5 ч.л Сладкая паприка 0,5 ч.л Мёд 1 ч.л Лимонный сок 1 ч.л Оливковое масло 1 ч.л Соль 0,5 ч.л

Ломтики моркови со специями Максимально просто и удивительно вкусно. Морковка в духовке раскрывает все свои лучшие качества, а специи подчеркивают её яркий вкус. ИНГРЕДИЕНТЫ: морковь — 3-4 шт. чеснок — 2 зубчика зира — щепотка кориандр — щепотка оливковое масло — немного соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Морковь почистите и разрежьте пополам, каждую половинку нарежьте на сегменты по 3-4 см длиной. Чеснок выдавите в блюдце, налейте масло, разотрите в ладонях зиру и кориандр, посолите, перемешайте. Добавьте ароматное масло к моркови и тщательно размешайте руками, чтобы специи и чеснок равномерно распределились. Запекайте морковь при 200 °C до готовности, лучше оставить её чуть хрустящей внутри.

Салат " Алёнка" Ольга Малич 4,5 кг. свеклы - натереть на крупной терке, 1,5 кг. помидоров - пропустить через мясорубку 200-250 грамм 9% уксуса 500 грамм сладкого перца - мелко нарезать 2 ст. ложки с верхом соли 200 г чеснока мелко нарубить 500 г лука мелко нарубить 0,5 л растительного масла 3 пучка петрушки. В большом тазу разогреть масло, опустить на 10 мин. лук, добавить помидоры, уксус, чеснок, измельченную петрушку, соль, сахар и перец по вкусу. Когда смесь закипит, положить свеклу, сладкий перец и кипятить 40-45 мин. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Тако-бургер Ингредиенты: Лепешки тортильи Фарш 150гр. Соль, перец Сыр плавленый: 1 ломтик Листья салата Красный лук Майонез 1 ч. л. Кетчуп 1 ч. л. Приготовление: Тако-бургер, вы срочно должны это приготовить. Идеально подойдут лепешки тортильи. Фарш солим и перчим. Равномерно выкладываем фарш на лепешку и обжариваем с двух сторон. Сверху выкладываем сыр, помидор, листья салата и лук. А для соуса. Смешиваем майонез с кетчупом. Это нереально вкусно.

Флорентини — итальянское рождественское печенье с сухофруктами Приготовьте красивое праздничное печенье без яиц с миндалём, сухофруктами и шоколадом. ИНГРЕДИЕНТЫ: Сливочное масло 25 г Сахар 75 г Мука 5 г Сливки с жирностью 33% 60 мл Миндальные лепестки 50 г Сухофрукты 100 г Молочный шоколад 200 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите бумагой для выпечки. В кастрюле соедините сливочное масло и сахар. Нагревайте, помешивая, на слабом огне до однородности. Добавьте муку и сливки. Готовьте ещё пару минут. Вмешайте в тесто миндаль и сухофрукты. Немного остудите. С помощью ложки выложите небольшие порции теста на противень на расстоянии около 5 см друг от друга. Выпекайте до золотистого цвета 10–12 минут. Подержите на противне ещё 5 минут, затем переложите на решётку или тарелку и полностью остудите. Растопите шоколад. Окуните в него низ печенья. Переверните, выложите на застеленный пергаментом противень и оставьте на 30 минут.

Куриные грудки, запечённые в горчично-медовом соусе Соус с удачным балансом сладости и остроты прекрасно подчёркивает вкус птицы. ИНГРЕДИЕНТЫ: Лимон 2 шутки Чеснок 4 зубчика Мёд 3 ст. ложки Зернистая горчица 2 ст. ложки Дижонская горчица 1 ст. ложка Оливковое масло 3 ст. ложки + для смазывания Филе куриной грудки 1 кг Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Из лимона выжмите 1–2 столовые ложки сока. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте мёд с двумя видами горчицы, лимонным соком, чесноком и маслом. Филе грудок со всех сторон посолите, поперчите и смажьте соусом. Выложите курицу в слегка смазанную маслом форму. Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на полчаса. Время может немного меняться в зависимости от размера грудок. Достаньте из духовки, накройте фольгой и оставьте на 10 минут перед подачей на стол.

🍲 Пастуший пирог 🗒 Ингредиенты: ‣ говяжий фарш – 800 г ‣ картофель – 5-6 шт ‣ соль и перец – по вкусу ‣ лук – 1 шт ‣ морковь – 1 шт ‣ томатная паста – 3 ст.л ‣ сыр – 200 г

БАКЛАЖАНЫ В ОСТРОМ СОУСЕ "АХ,ЛЕТО!" 2 кг баклажанов 2 кг помидоров 1 кг сладкого перца 3 острых перца 3 головки чеснока(~160 г) 1 стакан воды 1 стакан растительного масла 1 стакан сахара 1 стакан уксуса 9% 3 столовые ложки с горкой соли (по вкусу) Выход: около 5 литров Пропустить через мясорубку помидоры, сладкий перец, острый перец, чеснок. Поставить на огонь. Добавить воду, соль, сахар и варить 20 минут. Баклажаны нарезать кружками толщиной 2-3 см и заложить в соус, варить 20 минут, затем влить масло, уксус и прокипятить еще 5 минут. Массу горячей разлить по стерилизованным банкам и закатать. Укутать до полного остывания.

Стейки из индейки. ИНГРЕДИЕНТЫ: Стейк из индейки 800 г Растительное масло для жарки 1 ст. л. Имбирь (корень) 2 см Лимонный сок 2 ст. л. Оливковое масло 1 ст. л. Белое сухое вино 1 ст. л. Мускатный орех (тертый) на кончике ножа Куркума 2 ч. л. Соль по вкусу Перец черный свежемолотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для маринада имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Смешайте в сотейнике лимонный сок, оливковое масло, вино, тертый имбирь, мускатный орех и куркуму. Посолите, поперчите и готовьте 4 минуты, постоянно помешивая. Затем снимите с огня, хорошо перемешайте и остудите до комнатной температуры (примерно 30 минут). Залейте стейки маринадом и уберите в холодильник на 8–10 часов. Затем обсушите индейку от маринада, выложите на смазанную растительным маслом решетку и запекайте 12–15 минут, перевернув только один раз. Маринад можно подать в качестве соуса, предварительно прокипятив 2–3 минуты.

Имбирные кексы с мёдом и корицей Такой пряный десерт отлично подойдёт в кофе и чаю. Тесто замешивается очень просто, а выпекаются кексы не больше получаса. ИНГРЕДИЕНТЫ: Растительное масло 120 мл Сахар 50 г Коричневый сахар 50 г Яйцо 1 штука Мёд 300 г Мука 360 г Сода 1 ч. ложка Молотая корица 1 ч. ложка Молотый имбирь 1 ч. ложка Соль ½ ч. ложки Вода 240 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешайте масло и два вида сахара. Вбейте туда яйцо и мёд и как следует перемешайте. В отдельной миске смешайте оставшиеся сухие ингредиенты. Добавьте массу в тесто вместе с водой и перемешайте до однородной консистенции. Наполните формочки для кексов тестом на ⅔. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут. Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить из кексов сухой. Если на неё остаётся тесто, оставьте их допекаться ещё на несколько минут.