ВПРОК - заготовки на зиму

Спанакопита. Это несладкий греческий пирог из теста фило, для начинки которого используется шпинат, фета, лук и яйцо. Выпекается он в большой форме, а затем нарезается порционно. ИНГРЕДИЕНТЫ: шпинат — 500 г (4 пачки) тесто фило — 1 упаковка (500 г) яйцо куриное — 3 шт. сыр фета — 400 г петрушка — 50 г мята — 30 г масло оливковое — 100 г лук репчатый — 1 шт. кунжут — 1/2 ч. ложки перец чёрный — 0,5 ч. ложки соль — 0,5 ч. ложки Салат Шпинат, 125 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тесто фило разморозьте при комнатной температуре. Держите под полотенцем, чтобы не пересохло. Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите от скорлупы, мелко нарежьте. Шпинат бланшируйте в кипящей воде одну минуту. Затем откиньте на сито и дайте стечь воде. Лук очистите, тонко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до золотистости. Листья мяты оборвите со стеблей и измельчите. В миске смешайте яйца, обжаренный лук, мяту и покрошите фету. Добавьте шпинат, посолите и перемешайте. В мисочку налейте оливковое масло, подготовьте кулинарную кисть. Дно формы для запекания смажьте оливковым маслом, выложите первый слой фило, намажьте маслом, добавьте ещё лист фило и распределите по нему часть начинки. Заверните края теста на начинку. Добавьте остальные листы фило, каждый раз смазывая маслом и выкладывая начинку, пока форма не заполнится. Верх пирога накройте фило, смажьте маслом и посыпьте кунжутом. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 30 минут до золотистости.

Фирменный ингредиент 🤌 #АдскийШеф сегодня в 19:00 🕖

Мама и дочка! Красавицы!💙

САЛАТ С НУТОМ 🥗 Ингредиенты: 🥦 Нут (можно отварить, можно из консервной банки🫙) 🥦 Айсберг 🥦 Авокадо 🥦 Фета 🥦 Пармезан 🥦 Паприка 🥦 Соль, свежемолотый перец, сухой чеснок, паприка 🥦 Лимонный сок 🥦 Оливковое масло 🥦 Твёрдый сыр (чем тверже тем лучше) ⠀ Приготовление на видео ☝️ Приятного аппетита 😋 Ставь любую реакцию👇

Влажный кекс с горьким шоколадом. ИНГРЕДИЕНТЫ: Сливочное масло 120 г Какао-порошок 2 ст. л. Шоколад горький 300 г Мука миндальная 150 г Сахарная пудра 70 г Яйца куриные 3 шт. Ягоды (смесь) для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разогрейте духовку до 170 °С. Форму для кекса смажьте 20 г сливочного масла и обсыпьте 1 ст. л. какао-порошка, даже если она силиконовая. Оставшееся сливочное масло (100 г) доведите до комнатной температуры. Шоколад порубите и растопите в кастрюле на водяной бане или в микроволновке. Смешайте миндальную муку и сахарную пудру. Сливочное масло и яйца взбейте миксером до однородности, добавьте 200 г растопленного шоколада, затем сухую смесь. Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 30 минут. Перед подачей слегка остудите, посыпьте оставшимся какао-порошком, украсьте ягодами и подавайте с оставшимся растопленным шоколадом.

Фаршированные яйца, запеченные по-провански. ИНГРЕДИЕНТЫ: Молоко (3,2%) 600 мл Тимьян свежий 3 веточки Яйца куриные 8 шт. Сливочное масло 3 ст. л. Мука 3 ст. л. Сыр плавленный 100 г Мускатный орех (тертый) 0.5 ч. л. Соль по вкусу Лук зеленый 4 перышка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Налейте молоко в кастрюльку, положите веточки тимьяна и щепотку соли. Доведите до кипения, снимите с огня и оставьте настаиваться. Яйца сварите вкрутую, 8 минут. Положите в ледяную воду на 5 минут, очистите и аккуратно разрежьте вдоль пополам. Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте маслом глубокую форму для запекания диаметром 28–30 см. Выложите в нее половинки яиц срезом вверх. В сотейнике обжаривайте на 2 ст. л. сливочного масла муку 3 минуты до бежевого цвета. Через ситечко (чтобы удалить тимьян) влейте молоко, тщательно перемешайте венчиком и верните на огонь. Готовьте, постоянно помешивая венчиком, до загустения примерно 3 минуты. Снимите с огня, добавьте плавленый сыр и перемешайте до однородности. Приправте мускатным орехом и солью. Залейте соусом яйца и поставьте форму в духовку запекаться до румяной корочки,примерно 20 минут. Перед подачей посыпьте тонко нарезанным зеленым луком.

Коктейль Sparkling Campari Orange. ИНГРЕДИЕНТЫ: Кампари 30 мл Апельсиновый сок 60 мл Игристое вино 30 мл Лед колотый 0.5 стакана ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Всыпьте в бокал олд-фешен дробленый лед. Влейте кампари и сок, долейте игрис­тым и подавайте.

Салат из свеклы, мандаринов и авокадо с маковой заправкой. От одного взгляда на этот салат поднимается настроение, настолько он яркий и красочный. И вкус у него ничуть не уступает внешности – то же разнообразие вкусов и текстур ИНГРЕДИЕНТЫ: 150 г ассорти салатных листьев 1 большое авокадо 1 банка (400 мл) консервированных мандаринов в сиропе (или 4 свежих мандарина) 2 средние вареные или запеченные свеклы 100 г феты 1/3 стакана фисташек 1 ч. л. лимонного сока Для заправки: 1/3 стакана оливкового масла 1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока 2 ч. л. тертой апельсиновой цедры 1,5 ст. л. меда 1/2 ч. л. дижонской горчицы 1/2 ст. л. мака 1/4 ч. л. соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Надрежьте авокадо и разделите пополам, удалите косточку и очистите от кожуры. Нарежьте средними кубиками и сбрызните лимонным соком. Если используете консервированные мандарины, слейте сироп. Если свежие – очистите их и постарайтесь удалить тонкую пленку с долек. Нарежьте свеклу и фету такими же кубиками, как и авокадо. На сухой сковороде поджарьте фисташки, примерно 3 мин. Для заправки смешайте все ингредиенты в банке с завинчивающейся крышкой и хорошо потрясите, чтобы получилась эмульсия. Поместите листья салата в большую миску. Добавьте мандарины, авокадо и свеклу. Перемешайте салат с заправкой, а затем добавьте поджаренные фисташки и фету.

Карамельный попкорн

Баклажаны на пару с имбирем и чесноком. ИНГРЕДИЕНТЫ: Баклажаны6 шт. Имбирь (корень)4 см Чеснок 8 зубчиков Кунжутное масло темное 3 ст. л. Соус соевый темный 100 мл Соль по вкусу Перец черный свежемолотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Очистите баклажаны от кожуры, нарежьте толстыми ломтиками разной формы. Выложите баклажаны в пароварку и варите на сильном пару 20 минут. Имбирь и чеснок очистите и очень мелко порубите, посыпав солью и перцем. Смешайте имбирь и чеснок с кунжутным маслом. Готовые баклажаны выложите на блюдо, полейте чесночно-имбирно-кунжутной заправкой и дайте полностью остыть. Подавайте с соевым соусом.