Десерты • Выпечка • Рецепты • Кулинария

ОВОЩНЫЕ ОЛАДУШКИ 1) 100 грамм тыквы или кабачка 2) 1 болгарский перец 3) Одна луковица 4) Любая зелень по желанию 5) 1 картофелина. 6) яйцо 7) Ц.з мука Катофель натереть и выжать, перец, зелень, лук зеленый и тыкву измельчить, добавить к картофелю, посолить, поперчить. Добавить яйцо, как следует перемешать. Муку 2 ст.л. добавляем к смеси овощной, перемешиваем, формируем оладушки или котлетки и жарим на сухой сковороде до готовности( примерно по 5 минут на тихом огне с каждой стороны под крышкой).

Паста карбонара

Сырный раф

Щи из молодой капусты с копчеными ребрышками Ингредиенты: свиные ребра — 500 г картофель — 3 шт. капуста белокочанная — 500 г морковь — 1 шт. лук репчатый — 1 шт. помидоры — 200 г чеснок — 2 зубчика соль — по вкусу перец черный молотый — по вкусу зелень — по вкусу сметана — по вкусу Способ приготовления: 1. Все овощи вымыть и почистить. Морковь нарезать соломкой, репчатый лук измельчить. 2. В кастрюле с толстым дном разогреть масло (у меня столовая ложка топленого) и обжарить лук с морковью до легкой золотистости. 3. Добавить в кастрюлю картофель, нарезанный брусочками, и обжаривать его около 5 минут. Затем заложить в кастрюлю нарезанные помидоры и обжарить еще несколько минут. 4. Копченые ребра режем по косточкам. В кастрюлю вливаем кипяток, учитывая, что еще будет добавлена капуста, выкладываем ребрышки и варим еще около 5 минут. Картошка должна свариться до полуготовности. 5. Молодую капусту шинкуем. 6. Закладываем капусту в кастрюлю, добавляем чеснок, соль и черный перец. Варим до готовности капусты еще около 10 минут. 7. За несколько минут до конца варки положить в кастрюлю зелень. Дать щам немного настояться. Щи из молодой капусты с копчеными ребрышками готовы. 8. При подаче в тарелку щедро добавляем ложку сметаны. Очень вкусно! Приятного аппетита вам желает паблик Ресторан

Салат "Бакинский"

Фаршированный мясной хлеб в духовке Изюминка этого блюда — начинка из огурцов, яиц и сыра. Так мясная буханка получается ещё аппетитнее. ИНГРЕДИЕНТЫ: Яйца 7 штук Солёные или маринованные огурцы 3–4 штуки Помидоры 1–2 штуки Моцарелла или другой сыр 100–150 г Репчатый лук 1 штука Растительное масло 1–2 ст. ложки + для смазывания Молоко 80 мл Соль 1 ч. ложка Перец чёрный молотый ½ ч. ложки Сушёный базилик 1 ч. ложка Сушёная орегано 1 ч. ложка Панировочные сухари 60–70 г Фарш из говядины или свинины и говядины 1 кг Зернистая горчица 2 ст. ложки Кетчуп 2 ст. ложки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сварите вкрутую 5 яиц. Остудите. Нарежьте яйца и огурцы небольшими кусочками, помидоры — более мелкими, сыр — пластинками. Нарезку можно сделать произвольно на ваш вкус. Лук нарежьте мелкими кусочками. Обжарьте до мягкости и прозрачности в сковороде с маслом. Остудите. Слегка взбейте 2 яйца с молоком, солью, перцем, орегано и базиликом. Соедините с луком и панировочными сухарями. Перемешайте с фаршем. Возьмите немного фарша и обжарьте на сковороде. Попробуйте, чтобы убедиться, что соли и перца достаточно. Форму для запекания смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями. Распределите в форме ⅔ фарша так, чтобы получились бортики, не выступающие за края. Добавьте начинку. Накройте оставшимся фаршем и разровняйте, чтобы всё наполнение было внутри мясной оболочки. Начинку можно выложить слоями или вперемешку, главное — распределить её ровным слоем. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на полчаса. Смешайте горчицу с кетчупом. Смажьте мясной хлеб и запекайте ещё 30 минут. Достаньте из духовки и оставьте на 10–15 минут перед подачей на стол.

Творожные запеканочки без муки и сахара. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Апельсины 1 шт. Курага 130 г Бананы2 шт. Творог (18%) 500 г Яйца куриные 1 шт. Яичный желток 1 шт. Крахмал кукурузный 1 ст. л. Сметана для подачи ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Апельсин вымойте щеткой, обсушите, снимите цедру мелкой теркой. Выжмите из апельсина сок. Нарежьте курагу небольшими кусочками, залейте в мисочке апельсиновым соком, затяните пленкой, проделайте в ней дырочки зубочисткой и прогревайте в микроволновой печи 1 минуту. Остудите. Разогрейте духовку до 170 °С. Бананы очистите и нарежьте кусочками. Смешайте бананы, творог, яйцо, желток, крахмал и цедру апельсина. Измельчите погружным блендером в однородное пюре. Добавьте в получившееся тесто курагу вместе с апельсиновым соком, аккуратно перемешайте. Разложите тесто по силиконовым формочкам для маффинов, предварительно сбрызнув их водой. Поставьте формы в глубокий противень, налейте в него холодной воды, чтобы она доходила до середины стенок формочек. Поставьте в центр духовки и выпекайте примерно 25 минут, пока воткнутая в тесто деревянная шпажка не будет выходить сухой. Подавайте теплыми или остывшими, со сметаной.

Овощные маффины. ИНГРЕДИЕНТЫ: Яйца куриные 4 шт. Соль 1 ч. л. Моцарелла 150 г Сметана 3 ст. л. Мука 5 ст. л. Разрыхлитель 0.5 ч. л. Морковь 1 шт. Перец сладкий оранжевый 1 шт. Кабачки молодые (мелкие) 200 г Кинза 2 веточки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Миксером или венчиком взбейте яйца с солью. Добавьте натертую на крупной терке моцареллу, сметану и хорошо перемешайте. Соедините муку с разрыхлителем и добавьте к сырно-яичной смеси. Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Из перца удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Кабачок (или цукини) натрите на крупной терке и хорошо отожмите лишнюю жидкость. Кинзу (укроп или петрушку) измельчите. Добавьте все подготовленные ингредиенты в тесто и хорошо перемешайте. Разогрейте духовку до 180 °С. Разложите тесто по формочкам для маффинов и выпекайте 30–40 минут. Немного остудите, достаньте из формочек и подавайте.

До премьеры шоу #АдскийШеф осталось меньше 5 дней 🔥🤟

Запеканка из капусты с морковью Эту простую овощную запеканку с яичной заливкой можно подать на гарнир или как основное блюдо. ИНГРЕДИЕНТЫ: Капуста белокочанная 400–500 г Соль по вкусу Морковь 1–2 штуки Петрушка или другая зелень ¹⁄₂ пучка Яйца 6 штук Перец чёрный молотый по вкусу Чеснок сушёный молотый 1 ч. ложка Сметана 70–80 г Майонез 70–80 г Растительное масло 1 ст. ложка Можно добавить: Сыр по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Капусту тонко нашинкуйте. Слегка посолите и разомните руками. Для запеканки лучше взять молодую капусту. Морковь натрите на крупной тёрке Петрушку мелко нарубите. Смешайте с капустой. Яйца слегка взбейте с щепоткой соли, чесноком и перцем. Добавьте сметану с майонезом и взбейте ещё раз. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё овощи, добавьте заливку и перемешайте. Накройте фольгой. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 30–35 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё примерно 10 минут. На этом шаге запеканку можно посыпать тёртым сыром.