• Домашняя Кулинария •

Вкуснейшая азиатская закуска

Домашний твёрдый сыр! На 300-350 г сыра: 400 г творога, от 5% жирности 400 мл молока 1/2 ч.л соли 1/2 ч.л соды 10 г сливочного масла, необязательно Творог и молоко лучше брать домашние, но можно и магазинные, главное, хорошего качества. Соединяем творог с молоком, ставим на огонь и, постоянно помешивая, нагреваем, чтобы отделилась желтая сыворотка. Масса может стать рассыпчатой либо собраться в один ком - допустимы оба варианта. Перекладываем массу на сито/дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Добавляем соду, соль и ставим на водяную баню. Постоянно помешиваем, чтобы масса расплавилась и начала тянуться. Выключаем огонь, по желанию, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Формируем шар, перекладываем в любую ёмкость и хорошо утрамбовываем. Накрываем пищевой плёнкой в контакт и даем полностью остыть.

Фриттата с кабачком и картофелем Чтобы перевернуть яичную лепёшку, нужна сноровка. Зато в этом бюджетном рецепте можно использовать разные овощи, сыр, колбаски, каждый раз будет новый результат. ИНГРЕДИЕНТЫ: Средний картофель 2 штуки Репчатый лук 1 штука Маленький кабачок 1 штука Яйца 5 штук Соль по вкусу Растительное масло 2 ст. ложки Молотый чёрный перец по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Картофель почистите и порежьте на тонкие ломтики. Лук нарежьте полукольцами. Кабачок нашинкуйте небольшими кусочками. Яйца разбейте в большую миску. Посолите и тщательно перемешайте вилкой. Обжарьте картофель в масле до полуготовности. Всыпьте лук и жарьте на сильном огне до полной мягкости картошки. Добавьте кабачок. Посолить и поперчите. Жарьте ещё пару минут. Ровным слоем распределите овощи по сковороде. Залейте яйцами и готовьте на среднем огне под крышкой около 10 минут. Верхний слой фриттаты должен практически полностью застыть. Выложите фриттату на большое блюдо. Накройте сковородой и переверните. Жарьте фриттату со второй стороны 3–4 минуты. Переложите на блюдо и порежьте на сектора.

Креветки в лаймовом маринаде на гриле Морепродукты особенно хороши в маринаде из мёда с цитрусовой цедрой и соком. ИНГРЕДИЕНТЫ: Лаймы 2 шутки Чеснок 1 зубчик Кинза или петрушка несколько веточек Оливковое масло 60 мл Мёд 1 ст. ложка Соль ½ ч. ложки Перец чёрный молотый ½ ч. ложки Крупные очищенные креветки 600 г Можно добавить сладкую паприку ½ ч. ложки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мелкой тёркой снимите лаймовую цедру, достаточно чайной ложки. Выжмите из цитрусов 3 столовые ложки сока. Чеснок пропустите через пресс. Измельчите зелень. Смешайте оливковое масло с мёдом, зеленью, цедрой, соком, чесноком, солью и перцем. На этом шаге можно добавить немного паприки. Залейте креветки маринадом, перемешайте и уберите в холодильник на 30–60 минут. Насадите креветки на шампуры или шпажки. Деревянные палочки нужно сперва замочить на полчаса. Обжаривайте на гриле или мангале примерно по полторы-две минуты с каждой стороны. #закуски@recipesfromkonstantinivlev

Японский десерт «Тякин сибори» (Chakin Shibori) ИНГРЕДИЕНТЫ: Яйца куриные 4 шт. Сахарная пудра 3 ч. л. Горошек стручковый 120 г Сахарная пудра 2 ст. л. Лимонный сок 1 ч. л. Растительное масло 1 ст. л. Соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйца сварите вкрутую, но не пересушивая желток. Отделите желток от белка и протрите через сито или обработайте блендером. Смешайте с сахарной пудрой до однородности. Горошек варите в подсоленной воде 3 минуты после закипания до мягкости. Протрите через сито или обработайте блендером. Добавьте сахарную пудру и варите на медленном огне, постоянно помешивая, 5 минут. Приправьте лимонным соком. Разделите желтую массу на 6 частей и сформуйте шарики. Разделите зеленую массу на 6 частей и сформуйте небольшие лепешки. Отрежьте 6 кусков пищевой пленки и смажьте растительным маслом. Выложите в центр каждого куска пленки зеленую лепешку, на нее – желтый шарик. Соберите края пленки и закрутите, чтобы сформовался двухцветный шарик. Уберите в холодильник на 15–20 минут. Перед подачей снимите пленку.

Нежнейшая рыбка с овощами🥕🧅 ⠀ КБЖУ на 100 гр: 92.5/8.6/2.8/6.4 ⠀ Ингредиенты: 🥦 Филе белой рыбы (у меня окунь, можно любую) - 800 гр 🥦 Репчатый лук - 2 шт мелкие или 1 большая 🥦 Морковь - 1 шт 🥦 Оливковое масло - 1 ст л 🥦 Сыр - 100-150 гр 🥦 Яйца - 2 шт 🥦 Соль, перец - по вкусу Приготовление на видео ☝️ Приятного аппетита 😋 Ставь любую реакцию👇

Запечённая курица! Ингредиенты: Куриная грудка 500 г Соль, смесь перцев по вкусу Соус "Песто" по 2 ст.л. в каждый рулет Вяленые помидоры по 3-4 шт в каждый рулет Сыр 2 ст.л. в каждый рулет Макароны 400 г Соус "Песто с фисташками" 100 г Пармезан по желанию

Карамельный абрикосовый пирог. ИНГРЕДИЕНТЫ: Сливочное масло 70 г Сахарный песок 160 г Яйца куриные 2 шт. Сметана жирная 80 г Сахар ванильный 15 г Цедра лимона 8 г Мука 130 г Разрыхлитель 1 ч. л. Соль 0.25 ч. л. Начинка: Сливочное масло 30 г Абрикосы 280 г Сахарная пудра 1 ст. л. Сироп: Сахарный песок 180 г Вода без газа 80 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сначала займитесь начинкой. Хорошо смажьте сливочным маслом форму для выпечки. Абрикосы вымойте, обсушите, разрежьте пополам и удалите косточку. Выложите абрикосы на дно формы плотно друг к другу срезом вниз. Для карамельного сиропа всыпьте сахар в сотейник, залейте водой и варите на огне выше среднего 7–10 минут до янтарного цвета и карамельного аромата. Следите, чтобы сироп не подгорел. Горячим сиропом равномерно залейте абрикосы. Для теста взбейте миксером размягченное сливочное масло с сахаром в пышный светлый крем. Не переставая взбивать, добавляйте яйца по одному, перемешивая после каждого. Добавьте сметану, ванильный сахар, тертую цедру лимона. В отдельную миску просейте муку, разрыхлитель и соль. Добавляйте сухие ингредиенты в тесто в два захода, после каждого тщательно перемешивая лопаточкой. Залейте тестом карамельные абрикосы. Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте пирог 40–45 минут. Достаньте форму из духовки и остужайте пирог 15 минут. Затем переверните на блюдо и подавайте. По желанию можно посыпать пирог сахарной пудрой.

​​Диетический ужин: быстрый пирог с капустой 🔻 на 100грамм - 77.42 ккал,🔻 Б/Ж/У - 7.71/3.52/3.76 🔻 Ингредиенты: 500 г куриного фарша 1 лук 2 яйца 1/2 кочана капусты 2 ст. л. томатной пасты 100 мл натурального йогурта соль, перец Приготовление: 1. Капусту тонко нашинковать и отправить в кипящую воду на 10 минут. Лук нарезать полукольцами и тушить на сковороде до мягкости. Добавить фарш и готовить, пока мясо не побелеет. Йогурт смешать с томатной пастой, посолить и поперчить. 2. Смазать оливковым маслом форму для выпечки, выложить в нее половину капусты и фарш, равномерно распределить 1/2 йогуртового соуса. Выложить оставшуюся капусту, полить йогуртом и смазать взбитыми яйцами. Приятного аппетита!

Ленивые вареники с какао Получаются интереснее и даже вкуснее традиционных! ИНГРЕДИЕНТЫ:  320 г творога, 3 ч.л. какао, 1 щепотка соли, 4 ч.л. сахара, 5 ст.л. муки, 1 яйцо. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:  Разомните творог вилкой и перемешайте с сахаром, солью и яйцом. Туда же добавьте какао и постепенно введите муку. Раскатайте тесто в колбасу и нарежьте на шайбочки. Вскипятите воду и отварите ленивые вареники 1-2 минуты после того, как они всплывут. #завтрак