Готовим ОК

Лучок, чтобы мы заплакали

Сегодня отмечается Всероссийский день лука, самого драматичного овоща на наших кухнях С ним и щи вкуснее, и шашлык ароматнее, и салат сочнее! Правда, резать его без слёз почти невозможно… Хорошо, что для истинных поклонников это не помеха

Малышей кормим, но и про себя не забываем

Всё-таки завтрак — залог продуктивного дня! И, раз уж мы об этом заговорили, делитесь идеями любимых завтраков в комментариях

Паста как искусство

Друзья, а вы знаете, какие макароны — самые редкие в мире? Рассказываем! Это паста «Филиндеу» из Сардинии Тончайшие ниточки теста, аккуратно сложенные в слои, создают необыкновенно нежную и ажурную текстуру — кажется, что держишь в руках настоящее кружево
Её название можно перевести как «нити Бога», и не случайно: такой способ приготовления требует терпения и мастерства кулинара. Паста традиционно подаётся с бульоном или лёгкими соусами, чтобы подчеркнуть её деликатность
Кстати, «Филиндеу» считается частью нематериального культурного наследия Сардинии, и каждый её кусочек хранит историю острова Вот бы отведать это кулинарное чудо!

Не угодно ли откушать?

Говорят, утро начинается с кофе… Или всё же с круассана? А может, с тарелки румяных пирогов и кувшина молока? В истории кино завтраки давно стали отдельным видом искусства: они не только насыщают героев, но и задают настроение целым эпохам.
Сегодня в нашей «Битве застолий» встретились два совершенно разных утра — гротескная роскошь Версаля из фильма «Мария-Антуанетта» и уютная русская простота из «Барышни-крестьянки»

Бобовое испытание

А вот и новая загадка! На этот раз мы спрятали в ребусе сытное блюдо с грузинским характером Сможете догадаться, о каком кулинарном фаворите идёт речь?
Ставьте «класс» и пишите свои варианты в комментариях! Кстати, уже 9 сентября мы выберем счастливчика, которому подарим «Всё включено» на 2 недели Ждем ваши ответы!

Аппетитный компаньон — запеченный шампиньон!

Если на «тихую охоту» сходить пока не удалось, а грибов ох как хочется, на помощь придут шампиньоны! Тем более тут и рецепт от группы «Просто с Марией» подоспел
Эти запечённые шампиньоны станут и идеальной лёгкой закуской, и достойным дополнением к ужину Простые ингредиенты, минимум усилий, а результат всегда праздничный!
Попробуйте приготовить и пишите в комментариях, с чем вы любите сочетать грибы С овощами, мясом? Или они милее вам как самостоятельное блюдо? Делитесь!

Беляши, оладьи, пышки? Нет, румяные бобышки!

Друзья, с нами вновь рубрика «За большим столом», в которой мы узнаем о традиционных блюдах разных регионов России Сегодня отправляемся в Липецкую область — пробовать бобышки с творогом и грибами
Кстати, недавний опрос показал, что грибы вы ох как любите! Значит, рецепт точно придётся по вкусу Бобышки подают горячими, а хрустящая корочка и нежная начинка делают их идеальной закуской «с пылу, с жару» для большой компании!
Пробуем?
Ингредиенты:
– молоко — 220 мл
– дрожжи сухие — 2 г
– белок — 2 шт.
– желток — 1 шт.
– разрыхлитель — 5 г
– масло растительное — 10 мл
– сода — 1 г
– мука — 200 г
– сахар — 6 г
– соль — 6 г
– грибы свежие л

Думали, лето в прошлом?

А вот и нет Этот рис с курочкой пропитан солнечными ароматами: лимонный сок, спелые томаты, пикантные оливки и каперсы создают незабываемый вкус с нотами Средиземноморья Но куда же без финального аккорда? За него отвечает пикантный пармезан Ох и ах!
Срочно пробуем

И готовить каждый день хачапури нам не лень!

Еще бы, ведь это «ленивое» блюдо с грузинским колоритом получается буквально за 10 минут Представьте: за окном дождь, у вас кружка чая или кофе, и прямо с пылу с жару на столе оказывается румяная лепёшка с тягучим сыром
Золотистая корочка, нежная и сочная начинка, ммм… Минимум усилий — максимум удовольствия Такое мы любим!
И вы пробуйте скорее
Ингредиенты:
– творог мягкий — 130 г
– яйцо — 1 шт.
– мука — 3 ст. л. (чтобы получилось мягкое тесто)
– сыр сулугуни – 100 г (натереть)
– щепотка соли
Приготовление:
1. Смешайте творог, яйцо, муку и соль до однородного теста.
2. Вмешайте натёртый сулугуни.
3. Разогрейте сковороду, слегка сма

Новый взгляд на кабачок!

Признавайтесь, вы уже успели угостить кого-то кабачком со своего огорода? Мы, конечно, поддерживаем любые добрые жесты, но предупреждаем: не торопитесь раздавать весь урожай
Наш талантливый автор Тома Готовитома предлагает для многоранного овоща совершенно новое прочтение! Полезный и простой салат будто создан для начала осеннего сезона Набираемся витаминов

Когда горят костры рябин

Годы идут, а музыкальные пристрастия на 3 сентября не меняются… И пока Михаил Шуфутинский по традиции сожалеет о внезапном расставании, мы предлагаем сделать этот осенний день чуть слаще
Гроздья рябины в сахаре — необычный десерт, который точно удивит! Нота горечи, упоительная сладость и незабываемый цвет — не лакомство, а песня
Ингредиенты:
– 1 кг гроздей рябины
– 500 г сахара (для сиропа)
– 100 г сахарной пудры (для обсыпки)
– 0,5 л воды
– щепотка соли
Приготовление:
1. Переберите рябину и удалите повреждённые плоды и соцветия.
2. Бланшируйте 3–5 минут в кипящей подсоленной воде, чтобы убрать горечь.
3. Обсушите ягоды на бумажном полотенце.
4. Из сахар

Хрустим правильно

Золотистая, аппетитная корочка на котлетах — мечта любой хозяйки Но часто они то прилипают к сковороде, то разваливаются, то остаются бледными… А секрет на самом деле прост!
Рассказываем:
— обжаривайте котлеты только на хорошо разогретой сковороде;
— масла нужно немного — чтобы лишь слегка смазать поверхность;
— уложив котлеты, дайте им 2–3 минуты «отдыха»: не трогайте, не переворачивайте, ведь в этот момент и рождается хрустящая корочка;
— перед жаркой убедитесь, что котлеты сухие снаружи (лишняя влага мешает корочке);
— и, конечно, лёгкая панировка в муке, сухарях или манке усилит эффект.
Вот и всё, никаких особенных хитростей, только терпение и чуть больше жара

Ягодный урожай

Надеемся, вы успели за это лето хотя бы раз выбраться в лес и вдоволь пособирать его щедрые дары. А если пока такой возможности не было, сейчас самое время! Мы же для вдохновения покажем вам фото 1990 года, на котором жители деревни Луговая возвращаются домой с богатым урожаем ягод

Назвался груздем…

Грибной сезон в разгаре — корзинки наполняются, а рецепты множатся Одни ждут ароматных жареных опят, другие мечтают о крем-супе из шампиньонов, а кто-то готов ради боровика ходить в лес хоть каждый день

Лето со вкусом!

Лето пролетело, но это совсем не повод грустить! Ведь его вкус остаётся с нами — в ярких воспоминаниях, ароматах и любимых угощениях. А мы хотим отметить завершение сезона конкурсом
Для участия ставьте «класс» и делитесь в комментариях к этому посту фотографиями своих летних кулинарных достижений Пикник на природе, домашний пирог, освежающий десерт — подойдет всё!
Итоги подведем 5 сентября Авторы трёх самых аппетитных фото получат приз — «Всё включено» на 2 недели! Желаем удачи

Сладкая классика

Друзья, мы продолжаем восхищаться кулинарными талантами авторов ОК! Кажется, нет такого блюда, которое им не под силу Хочется изысканный салат? Есть? Настроение отведать суши? Пожалуйста! А уж если душа лежит к русской кухне, тут и вовсе можно разгуляться
Сегодня предлагаем отведать сметанник! Нежный, мягкий, ароматный пирог напомнит о бабушкиных чаепитиях и не потребует заморских ингредиентов А рецептом с нами поделилась группа «Сладкий Персик»
Готовим?

Лихо закручено!

Срочно поднимите руку, если вам еще не надоели кабачки и цуккини Мы точно собираемся есть их всю осень, а всё почему? Потому что с идеями от «Готовим ОК» эти овощи каждый раз «звучат» по-разному
Сегодня принесли вам историю с закрученным сюжетом! Тут вам и тончайшие ломтики цуккини, и крепкий союз ветчины и сыра… А еще капля оливкового масла и немного панированных сухарей для легкой хрустинки
Посудите сами, разве тут устоишь? Срочно готовим!

Поздравляем с Ореховым Спасом!

Испокон веков этот праздник считался временем щедрым и добрым По традиции хозяйки пекли ореховые угощения, чтобы накормить семью, угостить соседей и поделиться теплом! А еще считалось, что чем больше орехов окажется в доме, тем больше будет счастья и достатка весть последующий год
Так давайте тоже соберем близких за столом, наполним кухню ароматом свежей выпечки и подарим себе уютные мгновения в последние дни августа Ведь что может быть лучше, чем горячий чай и сладкий ореховый кекс, который хранит в себе вкус праздника
Ингредиенты:
– яйца — 3 шт.
– сахар — 150 г
– масло сливочное — 120 г
– мука — 200 г
– разрыхлитель — 1 ч. л.
– орехи грецкие (или