Лена ИзиБизиКук

Свинина су вид приготовленная су вид🤌 Сочнее я не ела! «Су вид» - по-французски «в вакууме». Продукты вакууммруют и отправляют в воду не выше 70 градусов в духовку или мультиварку Маринад проникает лучше, все соки продукта остаются внутри, низкая температура приготовления и отсутствие соприкосновения с воздухом сохраняют витамины и микроэлементы. И на вкусе это отражается положительно Так можно готовить рыбу, мясо, птицу, овощи Для маринада я смешала соевый соус, горчицу и сушёный чеснок. Хорошенько обмазала кусок мяса и завакуумировала. Поместила в кастрюлю с водой (чтобы полностью закрывала мясо) и в духовку на t 70 C на 7(!) часов Время приготовления указано для куска свинины на 1,

Тирамису Тирамису на домашнем маскарпоне💞 Для маскарпоне я взяла - 1 литр сливок 33-35% и нагрела их до t 86-90 C Медленно ввела - 1/4 ч л лимонной кислоты, разведенной в 30 мл воды, и перемешивала 1 минуту - Затем вновь нагрела, постоянно помешивая до t 90-95 C - у меня были даже первые бульки кипения - Полностью остудила - Вылила в х/б ткань - Подвесила при комнатной температуре на 2-3 часа - Затем на ночь-сутки убрала в холодильник Получается вкусный маскарпоне без лишних консервантов и дешевле, чем в магазине Для Тирамису нужно (у меня стеклянная ёмкость 23х16 см, это примерно 8 порций) - Маскарпоне - 800 гр - Яйца - 4 шт - Сахарная пудра - 5 столовых ложек - Печенье Савоярди - 300

Творожный кулич и краффин ТВОРОЖНЫЕ КУЛИЧИ🐣из этого же теста завернула и КРАФФИН Нежное тесто с увеличенным количеством творога С Чистым четвергом вас, дорогие мои и с наступающим Праздником Светлого Христова Воскресенья Закройте все окна, чтобы не было сквозняков и на кухне должно быть тепло🥰 Ингредиенты для теста: ⁃ Мука 650 гр ⁃ Дрожжи сухие 10 гр (или живые 30 гр) ⁃ Сахар 150 гр ⁃ Соль 0,5 ч л ⁃ Молоко 150 мл ⁃ Творог 9% 340 гр ⁃ Сливочное масло 82,5% 100 гр+50 гр для смазывания ⁃ Яйца 4 шт ⁃ Цедра 1 лимона ⁃ Цукаты 150-170 гр ⁃ Коньяк 100 мл Для глазури на 3-4 небольших кулича: ⁃ Белок 2х яиц ⁃ Сахарная пудра 2 ст л ⁃ Лимонная кислота на кончике ножа ⁃ Соль нескол

Пасхальные яйца Просто ищем в браузере «рисунок лапка тигра», «рисунок шкура зебры», «рисунок панда» и т.д. Яйца для такого окрашивания лучше взять или не окрашенные, обезжиренные, или окрашенные красителями без перламутра - так краска ложится лучше и сохнет быстрее. У меня пищевой чёрный краситель и нужна тонкая кисть Оставить яйца для высыхания при комнатной температуре #пасха #пасхальныеяйца #пасхальныйдекор #крашенки #писанки #яйцапасхальные #яйцанапасху #пасха2026 #easterdecor #eastereggs #easter2022

Рыбный паштет Способ использования вчерашней рыбы - запеченой, жареной, вареной. Любой Не знаю, правда, как назвать - ни паштет, ни риет))) Но вкусно - и на тост, и как салат - рыба на мелкие кусочки - красный лук, подмаринованный в лимонном соке и щепотке сахара - вареные яйца - устричный соус (можно заменить на капельку соевого) - йогурт или оливковое масло - соль, перец #рыбныйпаштет #риет #рыбныйсалат #форель

Соус к стейку Перечный соус к мясу🔥автоматически выводит любое домашнее блюдо из мяса на ресторанный уровень Готовится на основе из соуса Демиглас Так как этот шедевр французской кухни, соус Демиглас, готовить долго и трудоёмко (говяжьи кости сначала запекают с овощами, потом вываривают 8-10 часов) , в ресторанах используют порошок. Я тоже купила целый кг на WB На 4 порции соуса: Лук 🧅 Смесь 5 перцев 2 ст л Чеснок 3-4 зуб Перец Чили 🌶️ 1/2 стручка Сливочное масло 70 гр Сливки 33% 150 гр Всё обжарить на медленном огне, добавить сливки, тушить 15 мин Соус Демиглас порошок 10 гр на стакан воды - уварить мин 5-10 Объединить, поварить вместе минуты 2 и процедить. Лучше через марлю, чтобы м

Куриная грудка Сочная куриная грудка бывает! Идёт в яичницы, бутерброды вместо колбасы, в оливье, окрошку Мариновала сутки, хватит и 2-4 часа (в зависимости от размера) Маринад: Соевый соус - 150 мл Сок половины грейпфрута/целого лимона/апельсина Чеснок - 3-4 Паприка Чёрный свежемолотый перец Приготовление: В раскалённом топленом масле быстро (2-3 мин) обжарила с обеих сторон до золотистого цвета Залила маринадом (можно чуть-чуть разбавить водой) и тушила под крышкой 15 мин

Блюда из фарша Каннеллони с говяжьей начинкой в томатном соусе 🍝👌😍 Противень 20х15: - Говяжий фарш 400 гр - Лук обжарила в сливочном масле - Чеснок 3-4 зубчика - Соль, перец - Томаты протертые 300 гр - Моцарелла 150 гр - Пармезан 100-150 гр В духовку на 35 мин при t 200 C #паста #каннеллони #фарш #фаршированныемакароны #макароны

Салат с тунцом и картофелем Салат со свежемороженным тунцом и картофелем Это вкусно, насыщающе и полезно 👍 есть и белки, и полезные жиры, и клетчатка, и углеводы Замороженный тунец нарезать тонко - Тунец с/м мариную в: соевом соусе соке лимона или рисовом уксусе в оливковом или кунжутном масле - Огурец и /или авокадо - Зелень - салат, руккола, кресс - Красный лук - Помидорычерри - Отварной картофель - Оливковое масло, соль, перец, - Сахар (чуть-чуть) Кстати! Если вы остудите картофель, то он превратится в почти суперфуд: крахмал из холодного картофеля проходит через кишечник практически непереваренным, действуя как растворимая клетчатка🙌 Знали об этом? #ппсалат #сала

Гороховый суп горох замочить в воде с 1 ст л соды на 1-2 часа, промыть - Свиные рёбрышки обжарить Отправить к закипевшему гороху и варить 40 мин - Морковь, лук, чеснок мелко - Куркума, паприка, соль, перец - Копченая куриная грудка мелко подавать с сухариками и зеленым луком