ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ВЕДИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ

Свекольный отвар для печени

На Востоке свёклу ценят не только за вкус, но и за её глубоко очищающее действие. Один из простых способов поддержки печени — это свекольный отвар, который пьют курсами.
Как приготовить:
Натрите 1 среднюю свёклу на тёрке, залейте 1 литром воды. Варите на медленном огне 40 минут, затем процедите.
Пейте 100–150 мл 2–3 раза в день, за 20 минут до еды. Курс — 7 дней.
Зачем пить:
Помогает печени мягко очищаться
Поддерживает выработку крови
Улучшает состояние кожи при тусклости и высыпаниях
Нормализует стул и выводит токсины

Восполняем витамины

Возьмите по 100 г. яблок и грецких орехов. Яблоки натрите на терке, а орехи измельчите при помощи мясорубки или кофемолки. Смешайте яблоки с орехами, выжмите в смесь сок двух лимонов и добавьте 1 ст.л. меда.
Принимайте перед едой 2-3 раза в день.
Здоровье на Тибете

Овсяное печенье с яблоком, черносливом и изюмом

Ингредиенты:
• Овсяные хлопья — 150 г
• Натуральный йогурт без сахара — 3 ст. л.
• Яблоко — 1 шт. (среднее, сладкое)
• Чернослив — 4–5 шт.
• Изюм — 1–2 ст. л.
• Корица — по вкусу (примерно ½ ч. л.)
Приготовление:
1. Яблоко натрите на крупной тёрке. Чернослив и изюм мелко нарежьте.
2. Смешайте овсяные хлопья, яблоко, сухофрукты и корицу.
3. Добавьте йогурт, перемешайте до однородности. Тесто должно быть густым, но мягким.
4. Дайте смеси постоять 10–15 минут, чтобы овсянка набухла.
5. Сформируйте печенья и выложите на противень с пергаментом.
6. Выпекайте в духовке при 180°C около 20–25 минут до золотистого цвета.
Совет: можно добавить немного

АЮРВЕДА О СЕКРЕТАХ УПОТРЕБЛЕНИЯ МОЛОКА

Добрый день, дорогие друзья.
Сегодня продолжаем важную тему — как правильно употреблять молоко, чтобы оно действительно приносило пользу.
Сейчас многие считают, что коровье молоко вредно для здоровья.
С позиции Аюрведы это не так.
Молоко — один из самых ценных продуктов, если знать, как его правильно употреблять.
Оно питает тело и разум, даёт силу, укрепляет иммунитет, поддерживает выносливость, успокаивает ум и способствует внутреннему балансу.
Но всё это возможно только при соблюдении определённых правил.
Что важно знать:
Самое полезное — парное молоко, сразу после дойки.
Если молоко остыло, его следует подготовить:
Трижды хорошо подогреть (б

Подборка рецептов из риса:

1. Кхир (рисовый пудинг)
Ингредиенты:
• Молоко — 1 л
• Рис — 1/4 стакана
• Сахар/джаггери — по вкусу
• Кардамон, шафран, орехи (миндаль, кешью), изюм
Приготовление:
Отварите рис в молоке на медленном огне до мягкости. Добавьте сахар, специи и орехи. Варите до загустения.
⸻
2. Пулао (сладкий или пряный рис)
Ингредиенты:
• Басмати рис — 1 стакан
• Гхи (топлёное масло) — 1 ст. л.
• Специи: кардамон, гвоздика, лавровый лист
• Овощи или сухофрукты (в зависимости от версии)
Можно сделать сладкий с изюмом и орехами или овощной пряный плов.
⸻
3. Чапати или Пури (лепёшки на гхи)
Простое тесто из цельнозерновой муки, воды и щепотки соли. Пури жарятся во фритюре, ча

МОМО ДЛЯ ДЖАГАННАТХОВ

Ингредиенты:
Начинка:
Цветная капуста
Морковь
Масло
Ваши любимые специи
Кокосовая стружка
Тесто:
Цельнозерновая мука
Растительное масло
Вода
Соус:
Морковь
Замороженный дроблёный шпинат
Соль, перец
Сметана
Приготовление:
1. Самое главное это натереть на крупной тёрке цветную капусту и на мелкой — морковь (предварительно отловив и уговорив на это прабху).
2. Прижарить это в масле со специями немного, посолить, добавить кокосовую стружку.
3. Замесить тесто самое простое в мире из которого делается всё: в муку втереть большую порцию растительного масла, замесить с водой, полежать 5 минут (тесто на своем месте, вы на своем). Раскатывается такое тесто очень легко, как п

Почему корейцы так часто едят супы?

В Корее суп — это не просто блюдо. Это почти ритуал заботы о теле.
Тёплая жидкость с утра запускает пищеварение и пробуждает организм мягко
Суп легко усваивается, не перегружает желудок
Тепло помогает согревать центр тела, особенно в прохладный сезон
Многие корейские супы содержат имбирь, зелень, водоросли и овощи — всё для укрепления иммунитета
А ещё суп — это способ вымыть внутреннюю слизь и влагу
Корейцы считают: если каждый день есть суп, тело будет в порядке, и болезни обойдут стороной

ЗЕЛЁНЫЙ СМУЗИ НА ЗАВТРАК

Ингредиенты:
- Огурец средний - 1шт.
- Сельдерей - 2 черешка.
- Петрушка - 4–5 веточек.
- Яблочный сок -  2/3 стакана.
- Сок половины лимона.
- Корень имбиря -  1–2 см.
Приготовление:
Очистите имбирь и натрите на терке.
Огурец и сельдерей нарежьте небольшими кусочками.
Очень мелко порубите петрушку вместе со стеблями.
Положите всё в чашу блендера.
Влейте яблочный сок и сок лимона.
Взбейте коктейль до полной однородности.
Пейте сразу же после приготовления.

Гулаб джамун

из панирного теста – это нежные молочные шарики, обжаренные во фритюре и пропитанные ароматным сиропом. В отличие от традиционного рецепта с использованием сухого молочного порошка (мава), этот вариант готовится из свежего панира.
Ингредиенты
Для теста:
• Панир – 200 г
• Мука (пшеничная или нутовая) – 2 ст. ложки
• Манка – 1 ст. ложка (по желанию, для текстуры)
• Сода – ⅛ ч. ложки
• Сметана или йогурт – 1-2 ст. ложки (для мягкости)
• Щепотка соли
Для сиропа:
• Вода – 200 мл
• Сахар – 200 г
• Кардамон – 3-4 капсулы
• Шафран – несколько нитей (по желанию)
• Розовая вода – 1 ч. ложка (по желанию)
• Лимонный сок – 1 ч. ложка (чтобы сироп не засахарился)
Для жарки:
• Топлёное мас

Не переохлаждай !!!

Начало лета — переходный момент.
Снаружи — становится жарче.
Внутри — Вата начинает копиться.
А Капха уходит в ослабление.
Это значит:
— важно не перегреваться,
— не пересушиваться,
— не спешить с сырыми салатами и смузи,
— и при этом уже убирать тяжёлую и слизистую пищу.
Что рекомендует Аюрведа в это время в России:
Белый рис — лёгкий, сладковатый, слегка увлажняющий
Молочные продукты (тёплое молоко, творог, гхи) — питают, смягчают
Натуральный сахар (в умеренности): тростниковый, финики, мёд
Охлаждающие специи и зелень: кориандр, фенхель, укроп, петрушка
Освежающие напитки: вода с лимоном и мятой, с огурцом и лаймом, с арбузом с базиликом

Жульен с брокколи и цветной капустой

Ингредиенты:
• Брокколи – 200 г
• Цветная капуста – 200 г
• Сливки 20% – 200 мл
• Твёрдый сыр – 100 г
• Асафетида – 1/4 ч. л.
• Масло топлёное (гхи) или растительное – 1 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Разберите брокколи и цветную капусту на небольшие соцветия, слегка отварите (3-4 минуты).
2. В сковороде разогрейте масло, добавьте асафетиду, перемешайте.
3. Добавьте капусту, слегка обжарьте, посолите и поперчите.
4. Разложите овощи в порционные формы.
5. Залейте сливками, посыпьте тёртым сыром.
6. Запекайте при 180°C около 15-20 минут до золотистой корочки.
2. Жульен с кабачками и болгарским перцем
Ингредиенты:
• Кабачок – 1 шт.
• Б