Поделилась подробным видео рецептом Королевского Шах-Плова у себя в VK Видео!

Ингредиенты: Количество ингредиентов зависит от Вашей формы, я беру: -400 гр. риса + вода в соотношении 1:2 -1 ст. л. соли Мясная составляющая: -500 гр. говядины -1,5 луковицы -50 гр. изюма -100 гр. кураги -100 гр. чернослива -соль, паприка, куркума, тмин -сливочное масло(для зажарки и смазывания лаваша) -тонкий лаваш Приготовление: Рис очень хорошо промываем до прозрачной воды. Воду доводим до кипения, добавив соли. В кипящую воду опускаем промытый рис, добавляем куркуму и варим 7 минут. После сливаем воду. Мясо нарезаем на маленькие кусочки, заливаем водой, чтобы только мясо покрылось и тушим до испарения всей жидкости. Тем временем сухофрукты промываем и заливаем кипятком на 10-15 минут. Когда испарилась вся влага, к мясу добавляем сливочное масло и лук (нарезаю на четвертинки) обжариваем до золотистости лука. После добавляем сухофрукты, слив воду и специи. Обжариваем несколько минут и готово. Затем собираем шах-плов. Форму застилаем лавашом, смазываем растопленным сливочным маслом, сверху еще лист лаваша. Затем выкладываем половину риса, далее выкладываем всю мясную часть и снова рис. После закрываем плов краешками лаваша, также смазывая маслом. Закрываем фольгой или крышкой и запекаем 40 минут при 140°, затем убираем крышку увеличиваем до 180° и запекаем ещё 15 минут. Вынимаем, переворачиваем плов, и даём немного стечь маслу вниз,накопившемуся на дне формы, чтобы пропитать весь плов. Приятного аппетита!