Как защититься от сальмонеллеза?

Сальмонеллез — это острое инфекционное заболевание, вызываемое бактериями рода Salmonella.
Факторами передачи возбудителя являются пищевые продукты: мясо и мясопродукты, яйца и кремовые изделия, майонез и сухой яичный порошок.
Известны заболевания сальмонеллезом, связанные с употреблением сыров, брынзы, копченой рыбы, морепродуктов.
Заболевание может проявляться симптомами, такими как диарея, температура, боли в животе и рвота.
Чтобы избежать заражения и защитить здоровье, важно знать основные меры профилактики.
Основные способы защиты от сальмонеллеза
1.Правильное питание
oТщательно мойте руки перед приготовлением и приёмом пищи, особенно после работы с сырым мясом, яйцами или продуктами животного происхождения.
oОбеспечьте достаточную термическую обработку: мясо, яйца и молочные продукты должны быть приготовлены до полной готовности, чтобы убить бактерии. Например, яйца лучше готовить до твердого желтка, а мясо — до внутренней температуры не менее 75°C.
oОбрабатывайте сырые продукты: мойте их под проточной водой. Особенно это касается овощей, фруктов и зелени.
oИзбегайте употребления сырых или недоваренных яиц, молочных продуктов без пастеризации и сырых мясных продуктов.
2.Соблюдение гигиены
oМытьё рук с мылом — один из самых эффективных способов профилактики. Делайте это после контакта с сырыми продуктами, животными, туалетом и перед едой.
oИспользуйте отдельные доски для нарезки сырых мясных продуктов и готовых блюд.
oПосле работы с сырыми продуктами обязательно дезинфицируйте поверхности и кухонные принадлежности.
3.Безопасность воды и продуктов
oПейте только кипяченую или бутилированную воду.
oХраните продукты в холодильнике при температуре не выше +4°C.
oНе употребляйте просроченные или подозрительные продукты.
oСоблюдайте правила хранения и транспортировки продуктов.
4.Контроль за животными
oНе допускайте контакта детей с дикими или необеззараженными домашними животными, которые могут быть носителями бактерий.
oРегулярно проверяйте здоровье домашних животных у ветеринара.
oНе позволяйте животным есть сырое мясо или яйца.
Профилактика сальмонеллеза — это комплекс мер, включающий правильное питание, соблюдение гигиены и контроль за качеством продуктов и воды.
Соблюдая эти правила, можно значительно снизить риск заражения и сохранить здоровье.
В случае появления симптомов заболевания необходимо обратиться к врачу для своевременного лечения и предотвращения осложнений.
#всемсанпросвет #эпидемиологический_надзор #Центр_гигиены_и_эпидемиологии_в_Камчатском_крае