Как правильно готовить

Китайский салат

Домашний мясной зельц в бутылке из свинины и курицы 📤 Ингредиенты Свинина — 800 г Курица — 500 г Чеснок — 4 зубчика Желатин — 20 г Соль — по вкусу Перец — по вкусу Лавровый лист — 2 шт. Вода — 1,5 л Как приготовить Свинину и курицу сложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться. Добавьте лавровый лист, соль и перец. Пусть мясо спокойно томится до мягкости и наполняет дом вкусным ароматом. Когда мясо сварится, достаньте его из бульона и немного остудите. Затем разберите на небольшие кусочки. Тут главное не увлечься дегустацией раньше времени. В тёплый бульон добавьте желатин и хорошо размешайте. Чеснок измельчите как можно мельче. Соедините мясо с чесноком и перемешайте. Запах уже обещает отличный результат. Возьмите чистую пластиковую бутылку и аккуратно наполните её мясной смесью. Затем влейте немного бульона с желатином. Слегка встряхните бутылку, чтобы всё распределилось равномерно. Уберите заготовку в холодильник на ночь. Утром останется разрезать бутылку и достать готовый зельц. Нарезка получается красивой, плотной и такой вкусной, что бутерброды исчезают моментально.

Нежные сырные лепёшки на сковороде с аппетитной румяной корочкой Они готовятся быстро, пахнут так заманчиво, что все начинают заглядывать на кухню. Ингредиенты Кефир — 250 мл Сыр твёрдый — 200 г Мука — 250–300 г Яйцо — 1 шт. Сода — 0,5 ч. л. Соль — 0,5 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Масло для жарки — по необходимости Как приготовить Налейте кефир в миску и добавьте яйцо. Всыпьте соль, сахар и соду. Всё хорошо перемешайте до однородности. Сыр натрите на крупной тёрке и отправьте в тесто. Постепенно подсыпайте муку, пока масса не станет мягкой и податливой. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте круглые лепёшки. Тут главное не делать их слишком тонкими, иначе съедятся моментально. Разогрейте сковороду и обжаривайте лепёшки с двух сторон до золотистой корочки. Аромат будет такой, что соседи начнут подозревать что-то вкусное. Готовые лепёшки складывайте стопкой на тарелку. Подавайте горячими со сметаной, чаем или просто так. Они хороши в любой компании Подписывайтесь на мою группу

В такой старой форме-вафельнице можно делать не только тонкие хрустящие вафли, а и мягкие толстенькие — почти как оладьи. Форма с глубоким рисунком, поэтому жидкое тесто туда отлично подходит. Главное — не переливать. Вот рабочий вариант теста «как на оладьи»: Тесто для мягких вафель 2 яйца 350 мл кефира или молока 2 ст. л. сахара щепотка соли 1 ч. л. соды или разрыхлителя 2–3 ст. л. масла 250–300 г муки Тесто должно получиться: гуще, чем на блины но чуть жиже обычных оладий медленно стекать с ложки Как готовить в такой вафельнице Хорошо раскалите форму с двух сторон. Перед первой партией слегка смажьте маслом. Налейте тесто в центр каждой половинки — примерно по 1–1,5 ст. л. Закройте форму и сразу переверните. Пеките на среднем огне: около 2–3 минут с одной стороны потом ещё 2 минуты с другой Открывать лучше не сразу, иначе могут прилипнуть. Важные нюансы Если тесто слишком жидкое — вафли будут рваться. Если слишком густое — рисунок плохо заполнится. Огонь нужен средний, не сильный, иначе сверху сгорит, а внутри сыро. Старые формы любят стабильный нагрев. Чтобы были особенно вкусные Можно добавить: ваниль тёртое яблоко банан корицу немного сметаны вместо части кефира Получаются мягкие домашние вафли с корочкой — что-то между печеньем и оладьями. Очень хорошо идут со сгущёнкой или вареньем.

Пышные домашние сырники с золотистой корочкой и нежной серединкой, которые действительно поднимаются на сковороде Снаружи они румяные и аппетитные, а внутри мягкие, будто кремовые. У нас дома они исчезают быстрее, чем успевает закипеть чай, потому что остановиться на одном просто невозможно. Ингредиенты: — творог — 500 г — яйцо — 1 шт — сахар — 2 ст. л. — ванильный сахар — 1 ч. л. — щепотка соли — мука — 3–4 ст. л. — разрыхлитель — 0,5 ч. л. — масло для жарки — сметана и ягоды для подачи Как приготовить: 1. Самое главное тут — не брать слишком мокрый творог. Если в нём много жидкости, сырники будут расползаться и не поднимутся. Я обычно кладу творог в сито на несколько минут, и уже потом смешиваю с яйцом, сахаром и щепоткой соли. Масса сразу становится приятной и густой. 2. Муку добавляйте понемногу, без спешки. Тут легко переборщить, а тогда сырники выйдут тяжёлыми и “резиновыми”. Я ещё подсыпаю немного разрыхлителя — именно он помогает сделать их пышнее и мягче внутри. Тесто должно быть нежным и чуть липким. 3. Руки лучше слегка присыпать мукой, тогда формировать сырники будет легко и без нервов. Делайте их не тонкими, а такими пухленькими шайбочками. Когда они попадают на горячую сковороду, сразу начинают красиво подниматься и пахнуть на всю кухню. 4. Жарьте на среднем огне и не торопитесь переворачивать. Сначала должна появиться румяная корочка снизу, тогда сырники сохранят форму и не развалятся. Я всегда накрываю сковороду крышкой на минутку — внутри они становятся особенно нежными и воздушными.

Вот такой ужин у нас дома исчезает со стола быстрее, чем успевает остыть. Сверху румяная сырная корочка, внутри сочная капуста с мясом, а готовится всё без долгой возни и стояния у плиты. 1.Нежная капустная запеканка с сочным фаршем под тягучей сырной корочкой, которая получается такой ароматной и аппетитной, что домашние начинают ходить на кухню ещё до того, как духовка успеет закончить работу. Ингредиенты: капуста — 1/2 кочана морковь — 2 шт. фарш — 500 гр. яйца — 2 шт. сухарики — 100 гр. сыр — 120 гр. масло — 1 ст. л. соль — по вкусу перец — по вкусу специи — по вкусу 2.Сначала берём капусту и шинкуем её не слишком крупно, чтобы после запекания она стала мягкой и нежной. Мне нравится делать тонкие полоски, тогда запеканка получается особенно сочной и буквально тает на вилке. 3.Морковь натираем на крупной тёрке и сразу отправляем к капусте. Овощи уже выглядят ярко и аппетитно, а когда к ним добавляются яйца и специи, аромат становится таким домашним, будто готовится что-то праздничное. 4.Теперь добавляем фарш. Подойдёт любой, но с куриным блюдо получается особенно нежным. Всё хорошо перемешиваем ложкой, чтобы мясо равномерно распределилось между овощами и пропиталось ароматом специй. 5.Дальше всыпаем сухарики. Они помогают массе держать форму и делают запеканку более плотной, но при этом внутри она остаётся мягкой и сочной. После перемешивания масса уже выглядит очень вкусно и сытно. 6.Противень слегка смазываем маслом и выкладываем всю смесь ровным слоем. Я обычно немного прижимаю ложкой сверху, чтобы края были аккуратными, а сама запеканка потом красиво разрезалась на порции. 7.Ставим блюдо в горячую духовку примерно на полчаса. За это время кухня наполняется таким ароматом, что терпеть становится сложно. Пока всё запекается, натираем сыр и готовимся к самой вкусной части. 8.Достаём запеканку, щедро посыпаем сыром и снова отправляем в духовку до красивой румяной корочки. Получается невероятно вкусно — сверху тянется сыр, внутри нежные овощи и сочный фарш, оторваться просто невозможно.