Институт Нутрициологии при НАМО имени Бородина

МИКРОНУТРИЕНТЫ ДЛЯ ЧАЙНИКОВ: что, зачем и откуда В новом видео Натали разбирается с микронутриентами — витаминами и минералами, в частности витаминами D, Омега-3, Цинк и селен. Рассказываем, для чего нужны микронутриенты, как «довести» их до организма и в чем преимущества каждого из них, можно ли заменить все вещества поливитаминами, а также как выбирать Омега-3 по составу и не переплачивать за бренд. Смотрите ролик на удобной площадке: – ВК Видео – YouTibe  – RuTube  – Яндекс Дзен

С ДНЁМ УЧИТЕЛЯ! И ПУСТЬ СЕГОДНЯ ХОТЯ БЫ ЧАЙ НЕ ОСТЫНЕТ 😄 Есть профессии, где фраза «сейчас быстренько отвечу на один вопрос» почти никогда не означает один вопрос Потому что за ним обычно идут ещё три. Потом сообщение от студента. Потом нужно проверить работу. Потом объяснить ещё раз — уже другими словами, а потом внезапно обнаружить рядом чашку чая, которую вы заваривали примерно вечность назад ☕ Сегодня хотим поздравить всех, кто учит. Тех, кто умеет не просто дать информацию, а объяснить сложное так, чтобы человек наконец сказал: «Ааа, вот теперь понятно!» Тех, кто отвечает на вопросы, которые уже звучали десять раз, и всё равно старается ответить так, будто слышит их впервые Тех, кто поддерживает, поправляет, спорит, ищет свежие данные, обновляет презентации перед занятием и иногда переживает за результат ученика сильнее самого ученика В нашем Институте мы особенно знаем, сколько труда стоит за хорошим преподаванием. Потому что качественное образование — это далеко не только лекция на полтора часа. Это ещё подготовка, проверка, обратная связь и огромное количество работы, которую студенты часто вообще не видят Поэтому сегодня желаем нашим преподавателям и всем учителям хотя бы одного маленького чуда: пусть чай будет горячим, сообщения закончатся до полуночи, а фраза «можно последний вопрос?» хотя бы раз действительно означает последний 😄 С Днём учителя! ❤ А если среди вас есть учителя — рассказывайте: какая фраза ваших учеников или студентов уже стала вашим профессиональным мемом?

СЕГОДНЯ ТАРЕЛКУ СОБИРАЕТЕ ВЫ 🍴 В прошлый раз мы разбирали уже готовый приём пищи. Сегодня меняем правила Представьте: вы пришли домой голодными, готовить долго не хочется, а из еды есть только: – готовая курица – яйца – фасоль – рис – хлеб – сыр – натуральный йогурт – овощи – яблоко – орехи Что из этого вы соберёте на обед? Можно выбрать любое сочетание, но добавлять свои продукты нельзя 😄 И давайте чуть сложнее: напишите не только что выбрали, но и почему Интересно будет посмотреть, сколько разных вариантов получится из одного и того же набора. И если вам нравится не просто читать готовые советы, а самим разбираться, почему один приём пищи будет сытнее другого и как вообще оценивать рацион, приходите на бесплатный 5-дневный тест-драйв по нутрициологии 👉 Пройти тест-драйв бесплатно: [ССЫЛКА]

🥛 Сколько молочных продуктов можно потреблять в день? Роскачество вместе с экспертами из Института Нутрициологии при НАМО им. Бородинаразобрались, как считать норму молочных продуктов и что именно в неё входит. В карточках рассказали: сколько молочных продуктов нужно взрослому человеку в день, как считать порции, почему масло и сметана — не равноценная замена творогу. 🌟 Сохраняйте пост, чтобы не потерять ориентиры — пусть ваш рацион будет сбалансированным!

ФотографияШЕСТЬ УРОКОВ, ОДНА БОЛЬШАЯ ПЕРЕМЕНА И ЧАЙ, КОТОРЫЙ ОСТЫЛ УЖЕ ТРИ РАЗА 😄 Завтра День учителя, поэтому сегодня этот пост — для тех, кто успевает объяснить новую тему, проверить домашние задания, ответить на десяток вопросов и иногда только к вечеру вспоминает: «А я вообще сегодня ела?» Собираем еду для человека, у которого на обед порой есть примерно семь минут Главное здесь — не искать «идеальный ПП-ланчбокс», а взять то, что можно быстро достать, съесть частями и не остаться голодным до вечера Например 🍞 сэндвич или ролл с нормальной начинкой; 🍎 яблоко, банан или другой удобный фрукт; 🌰 небольшая порция орехов; 🍶 йогурт или творог, если есть возможность сохранить их холодными; 🍜 горячий суп или второе блюдо в термосе. И здесь важная деталь: мясо, яйца, молочные продукты и готовые блюда не стоит держать в обычной сумке с утра до обеда. Для скоропортящейся еды действует правило двух часов при комнатной температуре. Если холодильника на работе нет, лучше использовать термосумку и хладоэлементы В карусели собрали три варианта учительского ланчбокса: с холодильником, без него и для тех, кому хочется взять с собой полноценную горячую еду И пользуясь случаем, хотим заранее поздравить всех учителей с профессиональным праздником 🌟 Пусть в расписании находится место не только для уроков, журналов и перемен, но и для нормального обеда, отдыха и заботы о себе Учителя, признавайтесь: вы вообще успеваете поесть на работе? 😄

КАСТРЮЛЯ ТЫКВЕННОГО КРЕМ-СУПА ЗА 255 ₽. МЫ ПОСЧИТАЛИ 🍲 Наступил октябрь — тыквенный крем-суп официально вернулся в меню кафе 😄 В Петербурге одна порция сейчас стоит примерно от 390 до 750 ₽ в зависимости от ресторана. А сколько будет стоить приготовить дома кастрюлю примерно на 4–5 порций? Посчитали на обычных продуктах по примерным ценам: – тыква, 1 кг — 135 ₽ – картофель, 300 г — ≈17 ₽ – морковь, 200 г — ≈11 ₽ – лук, 150 г — ≈9 ₽ – сливки 10%, 200 мл — ≈68 ₽ масло + соль + специи — ещё примерно 15 ₽ Итого: около 255 ₽ за кастрюлю Тыкву, картофель, морковь и лук нарезаем, варим до мягкости в воде или бульоне, пробиваем блендером, добавляем сливки и специи. Всё Получается примерно 50–65 ₽ за порцию Цены на основные продукты мы брали примерные: тыква — 135 ₽/кг, картофель и лук — по 58 ₽/кг, морковь — 55 ₽/кг, сливки 10% — 152 ₽ за 450 мл. В разных городах и магазинах стоимость, конечно, будет отличаться А теперь интересно: сколько у вас стоит килограмм тыквы? Пишите город и цену — посмотрим, где сегодня самый бюджетный тыквенный суп 🌟 А если каждый вечер снова возникает вопрос «что приготовить?», заглядывайте в наш бот с рецептами — там собрали ещё больше идей для завтраков, обедов и ужинов из обычных продуктов 😄 👉 ОТКРЫТЬ БОТ С РЕЦЕПТАМИ — [ссылка]

В 42 ГОДА ПРИШЁЛ В НУТРИЦИОЛОГИЮ ДЛЯ СЕБЯ — А В ИТОГЕ ЗАПУСТИЛ ЛИНЕЙКУ СОБСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ 👀 Михаил Сараев — инженер-технолог пищевой промышленности. В 42 года он начал разбираться со своим здоровьем, пришёл учиться нутрициологии и неожиданно соединил новые знания сразу с двумя сферами: разработкой продуктов и психологией Сейчас Михаил развивает линейку полезного питания, ведёт небольшую практику и помогает коллегам-психотерапевтам по-новому смотреть на часть запросов пациентов Его принцип простой: «Меньше таблеток — больше разнообразной еды» В статье рассказали, как нутрициология встроилась в уже существующую профессию и открыла Михаилу совсем новые направления работы. 👉 Читайте историю Михаила полностью: [ССЫЛКА НА СТАТЬЮ]

А У ВАС В МОРОЗИЛКЕ ТОЖЕ ЕСТЬ ПАКЕТ «НЕ ПОМНЮ, НО ВРОДЕ ЕЩЁ НОРМАЛЬНЫЙ»? 😄 Кусок мяса с прошлого Нового года. Фарш без даты. Контейнер супа, происхождение которого уже никто не помнит. Пора провести ревизию морозилки И сначала неожиданный факт: сроки хранения замороженных продуктов — чаще ориентир по качеству, а не таймер безопасности Если продукт всё время хранился примерно при −18 °C, заморозка не даёт бактериям размножаться. Но со временем страдают вкус, запах и текстура: продукт подсыхает, окисляется, появляется тот самый «вкус морозилки». Поэтому стейк может спокойно ждать дольше фарша, а жирная рыба — наоборот, сдаёт позиции довольно быстро Например: 🍖 цельное мясо — примерно 4–12 месяцев 🍔 фарш — 3–4 месяца 🍗 целая курица — до 12 месяцев 🍤 нежирная рыба — около 6 месяцев, жирная — всего 2–3 🍲 супы и рагу — 2–3 месяца И упаковка здесь важнее, чем кажется. Чем меньше воздуха попадает к продукту, тем дольше он сохраняет нормальный вкус и текстуру. Поэтому пакет, завязанный «на честном слове», и герметичная упаковка дадут совсем разный результат В карусели собрали сроки для самых частых жителей морозилки и несколько правил, которые обычно выясняются уже после вопроса: «А это ещё можно есть?» 😃 Сохраняйте шпаргалку и устройте ревизию морозилки ⭐ А если хочется не искать ответы на каждый вопрос о продуктах отдельно, а научиться понимать логику питания, приходите на наш бесплатный 5-дневный тест-драйв по нутрициологии. Разбираем базу простым языком и учимся смотреть на продукты и рацион чуть глубже, чем «можно / нельзя» 👉 ПРОЙТИ ТЕСТ-ДРАЙВ БЕСПЛАТНО → [ссылка]

СЕНТЯБРЬ, ВСЁ 🍂 В начале месяца мы решили немного поэкспериментировать с контентом. Например, впервые поставили перед вами обычную тарелку с едой и спросили: «Ну что, нормальный это приём пищи или нет?». И оказалось, что обсуждать настоящую еду гораздо интереснее, чем смотреть на очередную идеально собранную тарелку из учебника 😄 Поэтому «Разбор тарелки» остаётся. Причём в октябре хотим брать ещё более жизненные варианты: еду из кафе, магазина, рабочие обеды и то, что мы сами едим в обычный день. Ещё один сентябрьский вывод: вам нравится, когда нутрициологию можно сразу приложить к своей жизни. Не просто «что такое белок», а что взять с собой на работу, сколько хранится еда в морозилке, есть ли смысл переплачивать за один и тот же продукт и как накормить семью без чека на ползарплаты. Вот в эту сторону в октябре и пойдём. Будем: 🍜 сравнивать похожие продукты с очень разными ценниками; 🍚 разбираться со сроками хранения еды, которые многие из нас годами определяют методом «ну вроде ещё нормальное»; 🍳 считать стоимость обычных домашних блюд; 🍱 собирать еду под реальные жизненные ситуации — например, для человека, у которого между завтраком и ужином шесть уроков и одна перемена; 🍴 продолжать ваши любимые разборы тарелок. А ещё хотим чаще отдавать слово вам. Поэтому если есть продукт, блюдо или бытовой вопрос про питание, который давно хотелось разобрать, пишите в комментариях. Возможно, именно он попадёт в октябрьский контент. Ну и куда без нашей маленькой традиции — подготовили заставки на октябрь 🍁 Листайте карусель, сохраняйте понравившуюся и рассказывайте: какую тему нам обязательно разобрать в октябре?

100 Г КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ КАЖДЫЙ ДЕНЬ: ЧТО БУДЕТ С КИШЕЧНИКОМ? 🌿 Квашеная капуста внезапно получила статус суперфуда. Ещё вчера она стояла у бабушки в трёхлитровой банке, а сегодня её рекомендуют «для микробиома» и называют натуральным пробиотиком Учёные решили проверить, насколько громкие обещания совпадают с реальностью. В исследовании с 87 здоровыми людьми участники четыре недели каждый день ели по 100 г свежей или пастеризованной квашеной капусты И вот результат, которого мы не ожидали: микробиом действительно немного менялся, но масштабной перестройки не произошло. Более того, в отдельных показателях пастеризованная капуста с уже неживыми бактериями показала изменения не хуже свежей. Это хороший намёк на то, что интерес капусты может быть не только в живых микроорганизмах, но и в клетчатке и веществах, которые образуются во время ферментации Есть ещё небольшое исследование у людей с синдромом раздражённого кишечника. Симптомы за шесть недель уменьшились и у тех, кто ел непастеризованную капусту, и у тех, кому давали пастеризованную. Правда, участников было всего 34, поэтому превращать капусту в средство лечения СРК пока рано ⭐ И здесь самое интересное: ферментированный продукт и пробиотик — не одно и то же Чтобы продукт официально считался пробиотическим, нужно знать конкретные штаммы микроорганизмов, их количество и иметь подтверждение пользы для здоровья. В обычной домашней квашеной капусте этого никто не стандартизирует Так стоит ли её есть? Конечно. Это по-прежнему овощ, источник клетчатки и продукт ферментации. Только ждать, что пара ложек утром «перезагрузит микробиом», не стоит Если хотите именно продукт с живыми микроорганизмами, ищите непастеризованную капусту, которая хранится в холодильнике. Если берёте её ради вкуса и овощей в рационе — пастеризация не превращает капусту в бесполезную И ещё посмотрите на соль: у квашеной капусты её может быть довольно много, особенно если в рационе хватает других солёных продуктов Вот и весь суперфуд 😄 Бабушка, кажется, просто называла его капустой. А у вас она дома есть постоянно или появляется только зимой? 👉 Исследования: — Квашеная капуста и микробиом, 87 участников: PubMed  — Свежая и пастеризованная капуста, давление и воспалительные маркеры, 2026: PubMed  — Квашеная капуста при СРК, пилотное исследование: PubMed  — Чем ферментированные продукты отличаются от пробиотиков: PubMed