Фильтр
ВсёУвлечения
Закреплено
foodandsmiles

Food And Smile’s (фудблог)

Подготовка – не только заготовка!

С 12 по 14 сентября, мне предоставилась уникальная возможность посетить CHEFS TEAM FEST 2023 – образовательный гастрономический фестиваль для шеф-поваров и кондитеров, да и обычных «смертных» тусующихся вокруг гастрономической темы 😹 Помимо того, что сам фестиваль состоял из 6 площадок: зал шефских мастер-классов, зал кондитерских мастер классов, зал мастер-классов для пекарей и пиццайло, зал лекций, площадка «Шеф и Фермер», а также Центральная площадь, где проходили различные дегустации, мастер-классы, лекции и розыгрыши, основной темой, которого явились «Препы», здесь также обсуждались важные темы касательно поварской професси в целом, её развития и внед
    Подготовка – не только заготовка! - 948039073118
    Подготовка – не только заготовка! - 948039073374
    Подготовка – не только заготовка! - 948039073630
    Подготовка – не только заготовка! - 948039073886
    Подготовка – не только заготовка! - 948039074142
  • Класс
Голубчик: третий визит — новые впечатления (и пара сюрпризов) - 5370347359582
Голубчик: третий визит — новые впечатления (и пара сюрпризов) - 5370347359582

Голубчик: третий визит — новые впечатления (и пара сюрпризов)

Недавно снова заглянул в ресторан «Голубчик» — место, о котором я уже рассказывал ранее. Решил протестировать несколько позиций из меню, которые прежде не пробовал. Что получилось — делюсь честно. Первым на столе появился тартар из говядины с чёрной икрой, кремом из козьего сыра и солёным крыжовником (1690₽). Впечатление — сдержанно положительное. Говядина свежая, текстура правильная, а чёрная икра добавляет благородный акцент. Крем из козьего сыра смягчает резкость, а солёный крыжовник вносит интересную кислинку. В целом — композиция выстроена грамотно, хотя яркого «вау‑эффекта» не случилось. Следующим блюдом стала котлета по

foodandsmiles

Food And Smile’s (фудблог)

  • 5
  • 339
Картофельный сэндвич / Potato sandwich - 5370330093918
Картофельный сэндвич / Potato sandwich - 5370330093918

Картофельный сэндвич / Potato sandwich

Представьте: золотистая, чуть подрумяненная картофельная основа — не просто «хлеб», а полноценный вкусовой аккорд. Она хрустит снаружи и остаётся нежной внутри, словно тонкий баланс между печёной картошкой из детства и ресторанной изысканностью. Под этой ароматной корочкой — симфония текстур и вкусов. Свежая зелень придаёт лёгкую свежесть, сочные ломтики помидора взрываются летним ароматом, а кремовый соус (будь то нежная горчичная заправка или пикантный «Тысяча островов») обволакивает всё мягким, бархатистым шлейфом. А дальше — простор для фантазии. Хотите нежности? Добавьте ломтики авокадо или моцареллы. Тянетесь к сытности? Ветчина, куриная грудк

foodandsmiles

Food And Smile’s (фудблог)

SAGA: гастрономическое удовольствие, которого стоило дождаться - 5370322962782
SAGA: гастрономическое удовольствие, которого стоило дождаться - 5370322962782

SAGA: гастрономическое удовольствие, которого стоило дождаться

Наконец‑то я добрался до ресторана SAGA — и не пожалел! После недавнего визита в V.I.V.A (обзор на него уже был) особенно интересно было сравнить подходы к кухне в заведениях одной группы — LETEAM GROUP. И скажу сразу: здесь впечатления оказались куда ярче. Первым на столе появился салат с лососем, авокадо и кремом из форели (790₽). Блюдо сразу задало высокую планку. Свежий лосось с нежной текстурой идеально сочетался со сливочным авокадо, которое добавляло насыщенности. Особую изюминку вносил воздушный крем из форели — он придал блюду деликатный морской акцент. В результате получилась гармония вкусов и текстур, где каждый ингр

foodandsmiles

Food And Smile’s (фудблог)

Большая честь и новый этап: я — Посол доброй воли Гастрономической книги рекордов России! - 5370286695262
Большая честь и новый этап: я — Посол доброй воли Гастрономической книги рекордов России! - 5370286695262

Большая честь и новый этап: я — Посол доброй воли Гастрономической книги рекордов России!

Сегодня хочу поделиться по‑настоящему волнительным и радостным событием: мне выпала невероятная честь стать Послом доброй воли Гастрономической книги рекордов России! Это не просто статус — это ответственность, миссия и возможность внести свой вклад в развитие гастрономической культуры нашей страны. Для меня это признание не только личного пути, но и той работы, которую мы ведём вместе с единомышленниками: раскрываем богатство российских вкусов, поддерживаем локальных производителей и вдохновляем людей на кулинарные открытия. От всей души благодарю: Гастрономическую книгу рекордов России — за довер

foodandsmiles

Food And Smile’s (фудблог)

Yipin Китайский самовар: моё первое знакомство с лягушкой! - 5370276739678
Yipin Китайский самовар: моё первое знакомство с лягушкой! - 5370276739678

Yipin Китайский самовар: моё первое знакомство с лягушкой!

Забежали на свежеоткрывшуюся локацию Yipin Китайский самовар — и не зря! Обстановка приятно удивила: лаконичный восточный стиль, мягкие света, ненавязчивая музыка — всё создаёт атмосферу уютного погружения в китайскую гастрономию. Но главное, конечно, не интерьер, а то, что происходит на столе. Здесь всё строится вокруг принципа хо‑го: вы выбираете ингредиенты, а потом готовите их сами в кипящем бульоне. Мы не стали скромничать и собрали настоящий гастрономический парад. Сначала обратили внимание на лягушачьи лапки (880₽). Их свежесть и лёгкий аромат сразу дали понять: это блюдо для тех, кто готов к новым вкусовым ощущениям. Рядо

foodandsmiles

Food And Smile’s (фудблог)

V.IV.A: когда ожидания разбиваются о реальность - 5370259345502
V.IV.A: когда ожидания разбиваются о реальность - 5370259345502

V.IV.A: когда ожидания разбиваются о реальность

Зашли в V.IV.A с предвкушением — а вышли с тяжёлым чувством недоумения. Меню обещало изысканную современную кухню с авторскими интерпретациями классических блюд, но реальность оказалась куда прозаичнее. Делимся честным разбором: что сработало, а что — увы, нет. Что хоть как‑то порадовало: Утиная ножка конфи (690₽) с гречневой кашей, белыми грибами и шпинатом — пожалуй, единственное блюдо, которое не вызвало вопросов. Мясо, выдержанное в технике конфи, получилось по‑настоящему нежным и сочным, с насыщенным вкусом. Гречка, приготовленная без излишков масла, сохранила рассыпчатость и лёгкий ореховый аромат. Белые грибы добавили тонкий лесной о

foodandsmiles

Food And Smile’s (фудблог)

  • 7
  • 474
Burger King и «Король и Шут»: зашёл проверить, чем пахнет панк‑рок в фастфуде - 5370246071390
Burger King и «Король и Шут»: зашёл проверить, чем пахнет панк‑рок в фастфуде - 5370246071390

Burger King и «Король и Шут»: зашёл проверить, чем пахнет панк‑рок в фастфуде

Забежал в Burger King, чтобы лично изучить свежую коллабу — бокс «Король и Шут». Ожидал чего‑то яркого — получил по полной. Состав и правда сказочный — будто страница из вселенной «КиШ» ожила в формате фастфуда: ✅ Чёрный‑чёрный Воппер КиШ — мрачноватый, как баллада о нечисти, с характерной корочкой; ✅ дымная приправа «Аромат Панк‑Рока» — даёт ощутимый копчёный шлейф, будто из подпольного рок‑клуба; ✅ томатный соус «Рецепт Лесника» — с лёгкой травяной ноткой, будто из чащи, где бродит загадочный персонаж. Но главное — панковский обвес: артами украшены упаковка и аксессуары, а культовые строчки из песен группы

foodandsmiles

Food And Smile’s (фудблог)

Не носки, а восторг: необычные десерты для празднования Дня защитника Отечества - 5370226339678
Не носки, а восторг: необычные десерты для празднования Дня защитника Отечества - 5370226339678

Не носки, а восторг: необычные десерты для празднования Дня защитника Отечества

От всей души поздравляем с Днём защитника Отечества всех, кто стоит на страже добра, тепла и уюта — в семье, на работе и в жизни! Сегодня повод не только для тёплых слов, но и для маленьких гастрономических радостей. А знаете, какой подарок идеально вписался в праздник? Бенто‑торт «Шоколадный пломбир», усыпанный пельменями! Да‑да, вы не ослышались — это настоящий кулинарный парадокс, в котором сладкое встречается с неожиданно солёным. Внутри — гармония текстур и вкусов: нежный сливочный крем‑чиз переплетается с насыщенным шоколадным, густой шоколадный ганаш добавляет глубины, а воздушный сливочный бисквит при

foodandsmiles

Food And Smile’s (фудблог)

Гонконгский кофе, который бодрит лучше энергетиков - 5370207861598
Гонконгский кофе, который бодрит лучше энергетиков - 5370207861598

Гонконгский кофе, который бодрит лучше энергетиков

Это микс чая, кофе и сгущенки, имеет сливочно-кофейный вкус и лёгкое чайное послевкусие. При этом напиток безопасен для здоровья в разумных дозах. Способ приготовления: ✅ Заварить чёрный чай 5-10 минут; ✅ Добавить 2 столовые ложки сгущенки; ✅ Отдельно сварить крепкий кофе и смешать с чаем в пропорциях 50/50; ✅ Добавить лёд и наслаждаться. ⚠️ Пить его натощак нельзя. Кстати, напиток придумали сотрудники из Китая, которым нужно рано вставать на работу и бодрствовать в течение дня. Подписывайтесь на канал МАХ https://max.ru/culinary_abuse и телеграмм канал https://t.me/culinary_abuse , а ещё в инст https://instagram.com/d.khomenok

foodandsmiles

Food And Smile’s (фудблог)

Космический сюрприз от ROSTIC’S: открываем «Легенды Космоса»! - 5370197752670
Космический сюрприз от ROSTIC’S: открываем «Легенды Космоса»! - 5370197752670

Космический сюрприз от ROSTIC’S: открываем «Легенды Космоса»!

Сегодня получил необычный бокс от команды ROSTIC’S — с координатами 55°49’27” N 37°38’7” E и загадочной пометкой «для межпланетных гурманов». Внутри — не просто еда, а настоящий космо‑комплект, созданный совместно с Музеем космонавтики в честь 65‑летия первого полёта человека в космос! Это не просто комбо‑обед, а целое галактическое приключение в одной упаковке. Здесь всё продумано до мелочей: от сувенирной игрушки, которая станет памятным талисманом, до тематической наклейки, способной добавить немного звёзд в повседневность. В комплекте — напиток для поддержания водного баланса в межзвёздных перелётах, стандартный картофель фр

foodandsmiles

Food And Smile’s (фудблог)

загрузка
Показать ещё