Тарелка

Баклажаны, тушеные в сметане

Нарезать баклажаны на произвольные кусочки. Не стоит слишком мельчить, так как в процессе тушения все может превратиться в кашу. Посыпать солью, смешать и оставить на 10 минут. Выделится некоторое количество темной жидкости.
Баклажаны отжать руками и высыпать в прогретую с маслом сковородку. Жарить на среднем нагреве 4-5 минут до появления румяных участков. Выложить сметану, посыпать свежемолотым перцем.
Тушить на слабом огне, прикрыв крышкой, еще 5 минут. Добавить нарубленные укроп и чеснок.
Смешать, огонь сразу же выключить и оставить постоять в закрытой сковороде пару минут, чтобы ароматы лучше раскрылись. Баклажаны тушеные со сметаной и чесноком готовы. Под