Рецепт настоящего Хренодера, он же — Хреновина, он же — Огонек (как приготовить на зиму без варки)

Хреновина из хрена, чеснока и помидоров — горячая штучка. В СССР ее сделали менее горячей, но все же назвали Огоньком. Рассказываем, как приготовить Хренодер в классическом и советском варианте.

В разновидности хреновины добавляют сладкий перец и чили Для начала стоит разобраться в терминологии, чем отличаются друг от друга хреновина, хренодер и огонек, как их готовят. Все просто, хреновина и хренодер — это одно и то же. Что касается огонька — это обычная хреновина, в которую положили вдвое меньше чеснока и хрена. Зная эту особенность, вы сможете без труда превратить рецепт хреновины в огонек и наоборот.

Рецепт классической хреновины без варки

Даже приготовленный без варки хренодер будет храниться всю зиму, но для этого необходимо строго соблюсти пропорции. Хреновина без варки хранится в холодильнике, накладывать ее следует только чистой ложкой. Что нужно для приготовления хреновины: * помидоры — 1 кг; * корень хрена — 100 гр; * чеснок — 100 гр; * сахар — 100 гр; * соль — 35 гр. Несколько подсказок: 100 гр чеснока — это примерно две головки, а 35 гр соли — это примерно столовая ложка с горкой. Помидоры лучше брать мясистые, например, сливки.

Соответственно, если мы хотим приготовить огонек, то на каждый килограмм помидоров берем: * корень хрена — 50 гр; * чеснок — 1 головка; * сахар — 100 гр; * соль — 35 гр. Приступаем к приготовлению. Чтобы приготовить хреновину, потребуется мясорубка или очень хороший блендер. Корни хрена достаточно плотные, слабый блендер с ними не справится.

Почувствовали этот запах, глядя на снимок? Пошаговое приготовление хренодера начинается с обработки хрена. Не помешают защитные очки, хрен заставляет плакать не хуже лука. * Корни хрена тщательно моем. Лучше замочить их в воде заранее, тогда они быстрее отмоются. * Очищаем хрен от кожуры. Толстые корешки нарезаем пятаками толщиной примерно по сантиметру, тонкие корешки — кусочками длиной не более 3-5 см. Если кусочки будут больше, то волокна начнут наматывать на нож мясорубки. * Тщательно моем помидоры, разрезаем их на половинки, убираем плодоножки. Если это крупные томаты, то режем на четыре части. * Чеснок очищаем от кожуры. * Пропускаем через мясорубку хрен. Лайфхак! Чтобы не плакать от хрена, можно закрепить на мясорубке пакет, чтобы измельченный хрен шел в него. Завязываем пакет и оставляем его ждать своего часа.

* Пропускаем через мясорубку помидоры и чеснок, выкладываем их в глубокую емкость. * Добавляем в эту же емкость соль и сахар. * Хрен добавляем в последнюю очередь, быстро перемешиваем и накрываем, чтобы поберечь свои глаза. * Оставляем хренодер настаиваться на час, за это время соль и сахар растворятся. * Через час еще раз хорошенько перемешиваем. * Раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем крышками и отправляем на хранение в холодильник. Если готовить хренодер или хреновину, то из одного килограмма помидоров получится примерно 1,2 литра закуски. Если готовить советский огонек, то чуть меньше, около литра.

Что можно есть с хреновиной? Все, что хочется сделать погорячее. Но особенно рекомендуем подавать хренодер к пельменям. С такой пикантной заправкой любое блюдо станет ярче и интереснее.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вяленые помидоры (https://ok.me/0rr41). Это настоящий деликатес, только не перепутайте их с печеными помидорами. Вяленые и печеные помидоры — разные блюда.

Вяленые помидоры выглядят так, печеные — по-другому