Цветочинская сельская библиотека

Отвечает Анастасия Войко, автор портала «Культура.РФ» Когда холодильников еще не существовало, а молоко нужно было сохранить свежим в летнюю жару, крестьяне прибегали к необычному способу: они клали в крынку с молоком живую лягушку. Из-за этого лягушку в некоторых губерниях Российской империи даже называли холоденой или холодянкой. Такое определение этому слову дал Владимир Даль в «Толковом словаре»: «Лягушка; иногда <...> ее сажают в продажное молоко, чтоб оно не скислось, откуда и поговорка: на чем ни сойдемся (в цене), а холодена моя!» Перед тем как поместить лягушку в молоко, ее тщательно мыли. Потом клали на дно глиняного сосуда: крынки, кувшина или банки — и только затем заливали молоко. Чтобы земноводное не сбежало, его иногда обматывали веревкой. Лягушку держали в молоке и когда шли на сенокос или везли продукт на рынок. Она оставалась живой и периодически всплывала на поверхность, чтобы глотнуть воздуха. Такой способ с древности был распространен во многих регионах России, у